蝦米的含鹽量高 不適宜大量攝入 可以做成香菇蝦粉 當味精用 蝦皮適量用清水浸泡10分鐘 洗淨瀝乾水分 用鍋小火炒幹 香菇洗淨後切粒炒幹 用料理機磨成粉就可以了 做菜的時候下一點 特別是做青菜粥的時候放一些 味道鮮美可口

天熱容易出汗，出汗多缺鈣隨之而來，所以，日常的飲食可要注意給補充些含鈣量豐富的食物。

說起補鈣，大家第一個想到的就是排骨湯，其實呀，排骨湯裡的含鈣量真心不多。最新的含鈣食物排行榜裡，排第一的你絕對想不到，竟然是小小的蝦皮哦。

不光是補鈣，老年人常食蝦皮，可預防自身因缺鈣所致的骨質疏鬆症，對提高食慾和增強體質都很有好處。

今天的這個燒賣裡，就添加了一撮蝦皮，不僅味道更香，也讓這小小的燒賣變得更健康。

| 水晶糯米燒賣 |

By 美美家的廚房

用料

主料：水晶餃子粉250克、開水200克、豬肉兩坨

輔料：油一勺、鹽一撮、蔥花一撮、胡蘿蔔半個、糯米半杯、蝦皮一把

做法

1.所有的食材準備好

2.糯米蒸熟，放涼備用

3.五花肉用水沖洗乾淨

4.100克水晶餃子粉放入大盆，倒入200克沸水，用筷子快速攪拌，將水晶粉燙熟

5.倒入150克水晶餃子粉，用筷子和成絮狀後用手揉成光滑的麵糰

6.用溼毛巾將麵糰蓋起來，稍微醒會兒

7.五花肉和胡蘿蔔切成碎末

8.鍋裡放少許油，將五花肉碎倒進去，煸炒出油脂

9.加入胡蘿蔔粒，翻炒至胡蘿蔔顆粒變軟

10.加入糯米飯，翻炒均勻後放鹽和蔥花，炒幾下即可出鍋

11.麵糰搓成長條形，切成劑子

12.取一個小劑子，稍微沾點粉，用擀麵杖擀成圓形

13.用力將四周壓薄，變成四周薄中間厚的圓片

14.再用擀麵杖的一頭沿著面片的周圍用力擀壓，讓周圍變的更薄，成木耳狀

15.挖一勺米飯放在麵皮的中間

16.將面片放在左手的虎口上，一邊轉動，一邊用力，直到將收口收成花瓶頸狀

17.將做好的燒賣放在刷了油的蒸板上

18.大火蒸熟即可

平常我們做菜時，蝦米都只是用來當配菜，調味使用，這次我做了一下角色的切換，讓當是米當主菜，調入少量的青椒調色，口感出乎意料的好，用來下飯，下粥都非常的棒哦！

食材：蝦米，青椒，大蒜

製作步驟：

1、準備好蝦米。

2、青椒洗乾淨，切碎。

3、熱鍋下油， 加入大蒜煸香。

4、加入青椒，食鹽翻炒至5成熟。

5、加入蝦米一起翻炒半分鐘。

6、加入很少量的水，燜煮1分鐘，讓蝦米的味道與青椒充分結合後出鍋。

芹菜蝦米豬肝餃：將小蝦米洗淨，控幹，熱鍋冷油爆香，五花肉碎，適量豬肝切片用鹽揉捏洗淨，用料酒浸泡去腥味，洗淨瀝乾，剪小粒，小芹菜粒，蠔油，白胡椒粉等混合，冰櫃冷藏半個鍾，拿出，開始包餃，餃子可煎可煮湯，但煎餃更好吃，脆香！再蘸點陳醋（陳醋，白糖配搭的醋醬）好吃，開胃消膩！再配個紫菜魚丸湯哇！

食材

茼蒿，蝦米，蒜，辣椒，十三香，鹽

茼蒿洗淨控水，中間切一刀。蒜切成蒜末，幹辣椒切小段。

炒鍋燒熱，倒入油，先放入茼蒿杆翻炒兩下再放入茼蒿葉、十三香，翻炒。

出鍋前放入鹽，切記鹽一定要少放不要太多，因為蝦米本身就是鹹的

在茼蒿上撒一層蝦米、蒜末。

炒鍋倒入少許油燒熱，放入辣椒段，然後趁熱把辣椒油澆在蒜末和蝦米上出鍋即可