喝粥是中國的傳統養生方法之一,北方的粥多數以各類米為主，吃的時候可以加一些紅糖，比如八寶粥，紅棗燕麥粥等等。南部沿海地區多吃鹹粥，粥裡除了必備的稻米以外，還會加上海鮮蔬菜等等。

今天給大家推薦的這一款菠菜蝦仁鹹粥，以稻米，新鮮的菠菜和蝦仁為主，口感軟糯鮮香，而且營養豐富。

主要食材：

大米 150克

菠菜 100克

蝦仁 10個

胡蘿蔔一小段

姜一小塊

食用油適量

料酒適量

香油適量

食用鹽適量

耗油適量

做法：

第一步：將蝦仁清洗乾淨碗中放入料酒和生薑提前醃製一會兒；

第二步：將鍋內放入適量清水，下入蝦仁進行焯水去腥；

第三步：菠菜焯水祛除草酸，切成小段；

第四步：胡蘿蔔切成小丁，姜切成絲；

第五步：砂鍋內放入適量清水，水開將洗好的稻米放入鍋中，小火煲30分鐘；

第六步：加入蝦仁、薑絲和適量食用油，少量耗油提鮮，繼續煲20分鐘；

第七步：加入適量胡蘿蔔丁，小火煲10分鐘，加入少量食用鹽；

第八步：放入菠菜，開蓋大火煲2分鐘，關火燜10中，出鍋前加入適量香油。