大半夜烤麵包，現在對我來說都是家常便飯了，白天要帶孩子出去玩，只能晚上在家烤，麵包發酵靜置再發酵，時間就這麼一點一點過去了，晚上哄閨女睡覺又把自己哄睡著了，設了鬧鈴提醒自己麵包在二次發酵中，居然也沒有聽到，還是娃爹把我叫醒，問我設鬧鈴是幹嘛用的！！額滴神哪，我嚴重缺覺啊！！自從有了娃，睡覺就再也沒有睡好過。起來給發好的麵包刷蛋液，撒蔥花芝麻，進烤箱，聞著滿屋子的香蔥味差點又睡著了！！終於熬到十一點半面包烤好心滿意足的聞著蔥香味睡覺去了！！材料主料：高筋麵粉250g、牛奶118g、雞蛋液150g、耐高糖酵母3g、糖15g、鹽12g、橄欖油13g；輔料：火腿腸2根、鹽2適量、香蔥適量、雞蛋液220g、熟白芝麻適量香蔥火腿腸麵包1將高筋麵粉250g、牛奶118g、雞蛋液50g、耐高糖酵母3g、糖15g、鹽2g放到一個容器裡，揉成一個麵糰，不粘手，能拉較厚的膜；2倒入橄欖油繼續揉；3橄欖油和麵團充分融合後，揪出一塊，能拉出大片的不破的膜就可以了；4將揉好的麵糰放到盆裡，蓋上保鮮膜或蓋子進行第一次發酵；5發酵至兩倍大；6將麵糰排氣後分成六個小麵糰，滾圓後蓋上保鮮膜靜置15分鐘；7取其中一個小麵糰，排氣後擀成橢圓形面片；8火腿腸一根分成三根，取其中一根放在面片中間；9將火腿腸包在中間，收口捏好，用刀在另一面切開，將火腿腸切斷，面不要切斷；10把每一段都掰過來，火腿腸的切面在上面，調整好麵包的造形；11依次做好六個，放入烤箱進行二次發酵，可以使用烤箱的發酵功能，也可以不通電，底下襬盤熱水，40分鐘左右就差不多了；12發酵好的麵包胚，刷上雞蛋液；13香蔥切好用少許鹽拌一下，撒在麵包上面，熟的白芝麻也撒上；14烤箱提前預熱，預熱完成後將烤盤放進去，烤箱中層，160度27分鐘；15時間結束後，香蔥味十足的麵包就可以出爐了；16來看一下內部組織，這個麵包口感還是挺不錯的，值得推薦。17吃多了甜麵包，來點鹹口味的也挺好的。以後這樣的麵包看來我要多嘗試一下了。小貼士現在天氣比較熱了，二次發酵在烤箱裡的時候也可以不加熱水不通電，因為烤箱的密封性比較好，很快也很得到很好的發酵效果的。配料表中雞蛋液1是放在麵糰裡揉麵的，雞蛋液2是用來最後刷表面的。鹽1是用來放在麵糰裡的，鹽2是後面和香蔥混合撒在表面的；
大半夜烤麵包，現在對我來說都是家常便飯了，白天要帶孩子出去玩，只能晚上在家烤，麵包發酵靜置再發酵，時間就這麼一點一點過去了，晚上哄閨女睡覺又把自己哄睡著了，設了鬧鈴提醒自己麵包在二次發酵中，居然也沒有聽到，還是娃爹把我叫醒，問我設鬧鈴是幹嘛用的！！額滴神哪，我嚴重缺覺啊！！自從有了娃，睡覺就再也沒有睡好過。起來給發好的麵包刷蛋液，撒蔥花芝麻，進烤箱，聞著滿屋子的香蔥味差點又睡著了！！終於熬到十一點半面包烤好心滿意足的聞著蔥香味睡覺去了！！材料主料：高筋麵粉250g、牛奶118g、雞蛋液150g、耐高糖酵母3g、糖15g、鹽12g、橄欖油13g；輔料：火腿腸2根、鹽2適量、香蔥適量、雞蛋液220g、熟白芝麻適量香蔥火腿腸麵包1將高筋麵粉250g、牛奶118g、雞蛋液50g、耐高糖酵母3g、糖15g、鹽2g放到一個容器裡，揉成一個麵糰，不粘手，能拉較厚的膜；2倒入橄欖油繼續揉；3橄欖油和麵團充分融合後，揪出一塊，能拉出大片的不破的膜就可以了；4將揉好的麵糰放到盆裡，蓋上保鮮膜或蓋子進行第一次發酵；5發酵至兩倍大；6將麵糰排氣後分成六個小麵糰，滾圓後蓋上保鮮膜靜置15分鐘；7取其中一個小麵糰，排氣後擀成橢圓形面片；8火腿腸一根分成三根，取其中一根放在面片中間；9將火腿腸包在中間，收口捏好，用刀在另一面切開，將火腿腸切斷，面不要切斷；10把每一段都掰過來，火腿腸的切面在上面，調整好麵包的造形；11依次做好六個，放入烤箱進行二次發酵，可以使用烤箱的發酵功能，也可以不通電，底下襬盤熱水，40分鐘左右就差不多了；12發酵好的麵包胚，刷上雞蛋液；13香蔥切好用少許鹽拌一下，撒在麵包上面，熟的白芝麻也撒上；14烤箱提前預熱，預熱完成後將烤盤放進去，烤箱中層，160度27分鐘；15時間結束後，香蔥味十足的麵包就可以出爐了；16來看一下內部組織，這個麵包口感還是挺不錯的，值得推薦。17吃多了甜麵包，來點鹹口味的也挺好的。以後這樣的麵包看來我要多嘗試一下了。小貼士現在天氣比較熱了，二次發酵在烤箱裡的時候也可以不加熱水不通電，因為烤箱的密封性比較好，很快也很得到很好的發酵效果的。配料表中雞蛋液1是放在麵糰裡揉麵的，雞蛋液2是用來最後刷表面的。鹽1是用來放在麵糰裡的，鹽2是後面和香蔥混合撒在表面的；