主料凍豆腐兩塊 白菜半棵 胡蘿蔔1根 豬肉餡1斤 蔥末 薑末 輔料調和油 香油 醬油 鮮貝露 料酒 胡椒粉 十三香 鹽、糖、雞精、高湯精 蠔油 凍豆腐肉餡蒸餃的做法步驟2. 凍豆腐用涼水浸泡至軟後，撈出擠出水份，不要將豆腐擠的太乾，免得將豆腐原本的美味滋水都擠出去了，會影響口感的，切碎，待用。3. 肉餡中放蔥、薑末、料酒、胡椒粉、十三香、調和油一個方向調勻至肉纖維拉開，待用。4. 將白菜、胡蘿蔔倒入少量的油裹勻，免得出太多的水份。倒入凍豆腐調勻，入調好的肉餡，放入鹽、糖、雞精、高湯精、蠔油、香油、十三香、鮮貝露、醬油，一個方向調勻，餡料完成了。5. 接下來，和麵，擀皮，包餃子嘍。

主料 凍豆腐兩塊 白菜半棵 胡蘿蔔1根 豬肉餡1斤 蔥末 薑末 輔料 調和油 香油 醬油 鮮貝露 料酒 胡椒粉 十三香 鹽、糖、雞精、高湯精 蠔油 凍豆腐肉餡蒸餃的做法步驟 1. 將白菜焯水後過涼水，擠出水份，切碎後再攥成團狀擠出水份，待用。 胡蘿蔔切碎，待用。 2. 凍豆腐用涼水浸泡至軟後，撈出擠出水份，不要將豆腐擠的太乾，免得將豆腐原本的美味滋水都擠出去了，會影響口感的，切碎，待用。 3. 肉餡中放蔥、薑末、料酒、胡椒粉、十三香、調和油一個方向調勻至肉纖維拉開，待用。 4. 將白菜、胡蘿蔔倒入少量的油裹勻，免得出太多的水份。倒入凍豆腐調勻，入調好的肉餡，放入鹽、糖、雞精、高湯精、蠔油、香油、十三香、鮮貝露、醬油，一個方向調勻，餡料完成了。 5. 接下來，和麵，擀皮，包餃子嘍。