炒青菜應該是最簡單的一道菜吧！幾乎人人都會炒，現在我們一般用桶裝油來炒菜，有時真的挺懷念小時候常吃的豬油炒菜的特有香味，有空回憶一下，味道確實很贊！今天我以“五花肉蒜香炒菜薹”為例，來教大家如何把青菜炒得色香味俱全，上桌瞬間就被吃完。
1、菜薹買回來之後，我一般會把菜薹的頭切掉幾毫米，如果頭部切口很乾淨新鮮，這一步也可以省略。
2、菜薹的葉子與莖的連線處比較寬，容易藏著髒東西。所以要把葉子都掰下來再放水裡清洗。
3、葉子洗淨後用手擰斷，莖切斜刀。
4、蒜頭去皮並切掉根部，然後切片。（也可以剁成蒜蓉，蒜香味更好。因為我兒子只喜歡蒜香味，又不喜歡咬到蒜頭，所以沒有剁成蒜蓉）
5、大火把鍋燒熱，倒入一點食用油，放入五花肉，改小火煸出油脂和香味。
6、放入蒜片。
7、蒜片變微黃色開大火倒入切片的莖。
8、保持大火，翻炒幾下至莖變色。
9、保持大火，倒入菜葉。
10、大火翻炒至8成熟，加入鹽和雞精。
11、翻炒均勻，裝盤即可。這樣炒出來的青菜綠油油的，非常香，看著就想吃。
小貼士：
1、炒青菜的火一定要旺，大火炒出來的青菜水份蒸發快，特別香，看上去特別新鮮，綠油油的。
2、要用炒鍋，不要用無煙鍋。
炒青菜應該是最簡單的一道菜吧！幾乎人人都會炒，現在我們一般用桶裝油來炒菜，有時真的挺懷念小時候常吃的豬油炒菜的特有香味，有空回憶一下，味道確實很贊！今天我以“五花肉蒜香炒菜薹”為例，來教大家如何把青菜炒得色香味俱全，上桌瞬間就被吃完。
原料：菜薹幾顆，大蒜幾顆，食用油、鹽、雞精適量步驟：1、菜薹買回來之後，我一般會把菜薹的頭切掉幾毫米，如果頭部切口很乾淨新鮮，這一步也可以省略。
2、菜薹的葉子與莖的連線處比較寬，容易藏著髒東西。所以要把葉子都掰下來再放水裡清洗。
3、葉子洗淨後用手擰斷，莖切斜刀。
4、蒜頭去皮並切掉根部，然後切片。（也可以剁成蒜蓉，蒜香味更好。因為我兒子只喜歡蒜香味，又不喜歡咬到蒜頭，所以沒有剁成蒜蓉）
5、大火把鍋燒熱，倒入一點食用油，放入五花肉，改小火煸出油脂和香味。
6、放入蒜片。
7、蒜片變微黃色開大火倒入切片的莖。
8、保持大火，翻炒幾下至莖變色。
9、保持大火，倒入菜葉。
10、大火翻炒至8成熟，加入鹽和雞精。
11、翻炒均勻，裝盤即可。這樣炒出來的青菜綠油油的，非常香，看著就想吃。
小貼士：
1、炒青菜的火一定要旺，大火炒出來的青菜水份蒸發快，特別香，看上去特別新鮮，綠油油的。
2、要用炒鍋，不要用無煙鍋。