蔥爆羊肝腎它的原料有羊腎2個，淮山15克，杭菊花9克， 枸杞子15克，熟地25克。

然後①羊腎中間切開，去白色筋膜，洗 淨切片；淮山、杭菊花、枸杞子、熟地分別用 清水洗淨。②將以上用料一齊放入砂煲內，加 清水適量，大火煮沸後，改用小火煲2小時， 調味供用。

它的吃法是喝湯食之。

它的主治功效有補腎益精，養肝明目。

食材

主料

羊肝

500g

輔料

油

適量

鹽

適量

花椒粉

適量

料酒

適量

蔥

適量

醬油

適量

雞精

適量

姜

適量

蒜

適量

大料

適量

生粉

適量

白糖

適量

醋

適量

步驟

1.羊肝泡水2小時以上，中間要換水

2.羊肝切片

3.羊肝放入容器內，放入醬油、白糖、醋、料酒、鹽、生粉抓勻，再放入少許油抓勻，醃10分左右

4.蔥薑蒜切好，準備好大料

5.熱油鍋，放入羊肝翻炒

6.炒至八成熟盛出備用

7.另起油鍋，放入大料小火煸香

8.放入蔥薑蒜炒出香味

9.大火，放入羊肝片翻炒

10.放入適量花椒粉炒勻

11.快速翻炒幾下

12.最後放入雞精調味即可出鍋