原料：花蛤600克

辣椒、姜、蒜、鹽、雞精適量。

做法：

1.將花蛤放入水中，滴幾滴香油（或裝在盛水的鐵容器中），使其吐出泥沙及雜物；

2.將洗淨花蛤裝進完好的塑膠袋裡，倒些料酒，收緊袋口搖勻，以使花蛤麻醉（不然炒出時它的

兩個圓狀的肌肉總是貼在殼上吃不到）；

3.炒鍋放油，待油八分熱時，放入薑片、蒜片、辣椒，炒出辣味時，放入花蛤；

4.大火爆炒，所有的花蛤都張開殼時，加調料出鍋。

1⃣️桑拿花蛤不錯 原汁原味 天然的味道2⃣️把鵝卵石燒熱後入花蛤 不光好吃 還很有氣氛 招待親朋好友特有面子

花蛤首先要冷水泡放點油放點鹽靜止讓它吐泥土半小時 再來清洗乾淨爆炒 這樣的花蛤會沒土又幹淨 炒時下大蒜頭生薑蒜苗洋蔥紅米椒豆瓣醬 炒出來的花蛤絕對香噴噴流口水

準備好花蛤，放鍋中焯水， 鍋裡倒入油，油溫大概8分的時候放蔥薑蒜 花椒爆香，然後倒入花甲，一勺豆瓣醬翻炒均勻就可以啦。有孩子的花啊建議放豆瓣醬，放點生抽也一樣好吃呦！

炒花蛤不需要放太多的調味品，保證它的鮮度最好了。

花蛤吐好沙，起鍋燒油，油熱放蔥、姜、蒜、辣椒。炒出香味把花蛤放進去，加耗油提升它的鮮味，加少量水蓋上鍋蓋三分鐘，待它們張開嘴加少量鹽（因為海鮮自帶鹹味功能）裝盤即可。

材料

花蛤800克、蔥薑蒜適量、幹辣椒適量、香菜適量、香蔥適量。

做法

1、準備食材。花蛤800克、蔥薑蒜適量、幹辣椒適量、香菜適量、香蔥適量。

2、準備一個大一點的盆子，然後往盆中放入少許清水，再放入2勺鹽，攪拌至鹽融化。

3、將花蛤中個別殼壞掉的，不新鮮的挑出來扔掉。其餘的放入盆中，浸泡2個小時讓其吐沙。（在天氣炎熱的情況下，一定要將盆放到陰涼處。否則，花蛤有集體陣亡的可能）

4、將幹辣椒剪成段兒、蔥薑蒜切末、香菜切末、香蔥切末備用。

5、燒一鍋開水，然後將花蛤放入鍋中煮30秒，直至花蛤微微張開，然後撈出再次沖洗兩遍。（透過煮和再次沖洗這一步，花蛤中的沙子幾乎就去除乾淨了。需要注意的是，煮的時間一定不要太長，花蛤微微張開口就可以了）

6、鍋中倒入適量的油，油熱後將紅辣椒放入鍋爆出香味，然後往鍋中放入1勺郫縣豆瓣醬，1勺豆豉煸炒出紅油。

7、將蔥薑蒜放入鍋中煸炒出香味。

8、將花蛤放入鍋中煸炒勻均。

9、往鍋中放入1勺生抽、2勺料酒、1勺白糖翻炒勻均，然後蓋上鍋蓋燜2分鐘左右，直至花蛤全部張開。（蓋上鍋蓋燜燒是為了讓花蛤成熟的更加勻均，更加入味。另外，時間一定不要太長，花蛤全部張開即可，時間過長，肉質容易變老）

10、將香菜末、香蔥末放入鍋中翻炒勻均，然後即可關火。

一般到夏天都是吃花甲，小龍蝦的時候，約上幾個朋友吃點東西喝飲料，我們這邊花甲稍微大一點的8塊，小一點的5塊，其實還是很划算，關鍵是很乾淨，因為老闆養的很久，買回來後自己也會洗一下，關鍵是自己吃，一般都弄的乾淨，放點油和鹽讓它假吧意思的吐一下啥子，洗小龍蝦真的是自己一隻一隻刷乾淨的，商家會幫我們掐頭去尾，用高壓氣槍沖洗，自己回去還是要洗一下，放鹽水泡泡，下面請欣賞圖片，不要流口水喲

我的愛好就是吃吃吃

1.買回來的花蛤放點鹽和香油給它侵泡兩小時，為了讓它更好的吐沙

2.吐完沙的花蛤多清洗幾遍，然後冷水下鍋把花蛤煮制剛剛張開就好撈起備用

3.熱鍋下油，下入調料薑末，蒜末，豆瓣，小米辣一起給它爆香，在加入耗油一勺，生抽兩勺，白糖少許

4.最後倒入花蛤，和切好的香蔥，香菜段，一起翻炒兩分鐘就可以出鍋了

用料

花蛤800青椒適量幹辣椒適量老乾媽豆豉一小勺蠔油一小勺生抽一小勺蒜瓣 生薑片適量

爆炒花蛤的做法

將吐乾淨沙子的花蛤洗乾淨 放開水裡煮兩分鐘 張口即可

鍋內倒油 放入薑片 蒜瓣 花椒和幹辣椒 炸出香味 ，再放入老乾媽豆豉 翻炒出香後 倒入花蛤 依次再加入生抽 蠔油 鹽和青椒 翻炒至湯汁稍幹些出鍋

裝盤了

小貼士花蛤提前一晚泡淡鹽水吐沙子

主料

花蛤500g

輔料

韓式辣醬適量、自制薑蓉適量、鹽適量、蒜適量、青紅椒適量辣炒花蛤的做法1花蛤買回去用清水加鹽浸泡，吐沙2青紅椒洗淨3青紅椒切末4蔥蒜也切末5韓式辣醬用水調稀點6把切好的青紅椒，蔥蒜末及薑蓉倒入碗中，拌勻7鍋中放底油，加拌好的調味料8大火炒出香味9把緩好泥沙的花蛤倒入10大火翻炒，待各個張開口就好啦11起鍋裝盤，愛吃孜然的可以撒點熟孜然，味道更棒

小貼士

花蛤一定要買新鮮的，要炒熟再吃。半生的容易中毒腹瀉。 花蛤本身有鮮味，不要放雞精之類的，鹽也要少放。