在我還是5歲左右的時候。那是7月的夏天。奶奶在夏天都會買西瓜。我們那會的西瓜是又甜又沙又大。奶奶那會在鄉下鎮上。爸爸媽媽在外打工。夏天買西瓜直接在農民地裡摘。可能是那年的夏天真的太熱了。奶奶說吃完的西瓜皮不要丟。晚上她把西瓜皮清理乾淨炒了了一大盤子。我覺得味道跟小瓜一樣。好好吃。也許這是小時候難忘的感覺。現在沒有再用過西瓜皮做過。奶奶是慈祥的。在我回憶裡。哪道菜不特別只有奶奶的味道。

記憶是個好東西，它不是刻意的而是無意的，往往無意之中一件很平凡的事情偏偏是你最在意的。媽媽的酸菜餡餃子也許是我這輩子也不會忘記的，味道一般，外相一般，可卻是我最喜歡的。

當然了餃子的分數不是最終佔據我內心的，最大的還是媽媽的愛，是媽媽一點一滴的付出，含辛茹苦的把我養大成人，太多的辛酸勞苦我們不得而知。

每次幫媽媽包餃子是我最開心的時刻，因為只有那個時候才有機會跟媽媽多待一會兒

我來回答一下這個問題吧。我記憶中最深刻的一道菜是每次回家媽媽必給我做的酒釀圓子。嚴格的說酒釀圓子並算不上是一道菜，但是它在我的記憶中且是最深刻的。遠出歸家的遊子，父母為你做一碗酒釀圓子，慰藉你在外飄遊的心；回孃家的嫁女，一碗酒釀圓子慰藉你初作他人媳的辛酸與難點；在外務工的辛酸一碗酒釀圓子可以慰藉，走親訪友，一碗酒釀圓子是招待親友的最高待遇，它的每一次由來都有傳統寓意。

做起來也比較容易，主要的材料有糯米，酒糟，幹桂花。

在外已久的我們，只要在家才能嚐到記憶中熟悉的味道。

糯米；不僅僅指的是普通的在超市裡買來的糯米，農村家家戶戶都會種上一些稻米，用來做自家吃一年的糧食和做一年四節傳統的美食。而糯米比較精細，難伺候，所以並不會種太多，夠自家那份和閨女家份就行了。將糯米和水，自身掌握量度，將和好的糯米分好等量的，搓成一個個大小一致的小丸子，做習慣的人手上的用一把尺，知道自己要下手的量，搓成的糯米小丸子丸子大小都一致，適合一口一個，不怕噎著，做好的糯米小丸子爽口不粘牙，有彈性，不膩口。

酒糟自做，提前招呼好要來家做客，主人家提早做好準備就要用的酒糟提前做好，酒糟用自家種的稻米發酵。將適量的稻米洗淨，放在自家井水裡浸泡一夜，第二天上木桶蒸熟，用鄉下土灶蒸，慢工出細活，蒸好的稻米飯，用瓢子扒開打散，放在大盤裡面放涼，誰家要是做好了木桶飯，遠近鄰居都會上門討上一碗吃，聊聊家長裡短，放涼一些的木桶飯中間挖一個洞，把自家常用的酒麴放裡面埋好，再用保鮮膜封號大盤的口子，將大盤放在土灶的旁邊保持常溫，讓酒麴保持活性，使酒糟能夠快速發酵好，發酵好的酒糟帶著一股迷人的酒甜香，不醉人，小孩也能喝上幾大碗。要它來招待客人是最好的。

在農村每家每戶只要家有庭院，院子裡面都會種一到兩顆桂花樹，桂花樹的桂諧音貴，寓意財富美好。且不說桂花的寓意美好，農村人講究實用，桂花樹每到秋天滿枝頭的的花帶來的不只是滿庭院的清香，還有一週年用來做酒釀圓子的幹桂花。秋天桂花成熟將滿枝的桂花搖下，洗淨，一部分放在太陽底下曬乾，做幹桂花，另一部分，放在陰處曬乾表面水分後，放在自家準備好的玻璃罐裡面，一層桂花一層白砂糖鋪好，放在冰箱常溫存放，需要食用的時候再拿出。

將做好的糯米小丸子和酒糟放在鍋裡小火煮，可加入熬好的紅豆一起，煮好後面加人打好的土雞蛋花，盛好一碗酒釀圓子，最後拿出自家做好的桂花蜜澆上，再撒上桂花幹，一碗酒釀圓子就做好。

在我的記憶裡印象最深刻的一道菜永遠是爸爸做的滷牛肉，小氣候家裡過年過節爸爸都會做這道菜，還會做好後給親戚朋友送去，我爸爸做的滷牛肉在家裡人的口碑基本上都是讚譽，好多我爸朋友買好牛肉把我爸請到家裡去幫忙滷牛肉，其實爸爸的滷牛肉沒什麼特別的材料也沒有用什麼老湯滷唯一一直用的就是家裡自己鑄的大呂鍋滷肉，爸爸用的香料也是家裡平常燉肉的香料但是滷出來的味道永遠那麼香肉質軟爛，肉湯都融入到肉裡去，曾經我開玩笑的說以後爸爸失業了可以去賣醬牛肉肯定特別受歡迎。