中醫認為春季為肝氣旺盛之時，多食酸味食品會使肝氣過盛而損害脾胃，所以應少食酸味食品。而人們在春天裡的戶外活動比冬天增多，體力消耗較大，需要的熱量增多。但此時脾胃偏弱，胃腸的消化能力較差，不適合多吃油膩的肉食，因此，熱量可適當由甜食供應。紅棗正是這樣一味春季養脾佳品。

野菜團團

農家飯，色香味美，農村鄉間的野菜都可以，搭配油潑辣子水水，蒜汁，那味道饞死了，農村的孩子可能見過，城裡不知道

剛過完年，什麼大魚大肉的都吃膩了，春天是萬物復甦的季節，在北方的這個時候，農村地裡面有各種各樣的野菜，我們大部分都是把野菜清洗乾淨後，用麵粉拌均勻，放到篦子上蒸熟，然後放點芝麻香油、鹽、蒜泥等等。

還有就是香椿葉，香椿葉炒雞蛋也是不錯的，在過段時間還有槐花、榆錢等等，

春天是養肝潤肺的日子，我建議大家多吃點韭菜，因為韭菜有暖腎，護肝健脾的作用，多吃清單一點的食物，少吃油膩的食品，少吃牛羊肉，因為牛羊肉提火，多吃水果，比如橘子蘋果，喝一點綠豆湯，多吃蔬菜豆製品之類的。

春天，是一個帶著希望的季節。萬物復甦，大地回暖。而南北方春季氣候截然不同。南方是新柳抽綠芽，桃花盛開。北方則是乾燥大風的氣候。忽冷忽熱的氣候，也是流感高發的季節，所以飲食就顯得尤為重要了。

在我看來，我們最好的食材就是時令蔬菜，雖然現在各種蔬菜水果不分季節，但老祖宗流傳下來的飲食習慣，還是什麼季節吃什麼季節的食材對我們身體才好。

就比如春天裡的蔬菜有甜蔥，韭菜，菠菜，蒜苗，豆芽菜，還有各種野菜，苦苦菜，蒲公英，香椿，之後還會陸續有槐花，榆樹錢兒，嫩艾葉等，都是特別營養又健康的應季蔬菜。

就拿韭菜來說，就有好幾種吃法，可以變著花樣來吃。

韭菜合子

首先用六十度左右的熱水加鹽和成不軟不硬的麵糰，醒面二十分鐘。

然後把一把韭菜切碎，炒一個雞蛋，再切點兒粉絲，都放盆裡調味。先倒少許胡麻油，攪拌均勻，放到一邊，開始揉麵擀皮，麵皮擀好了，準備包韭菜合子前再往餡料盆裡加少許十三香，少許耗油，少許鹽拌勻就可包了，最後就是烙了。

還有韭菜豆皮炒豆芽，韭菜炒雞蛋，韭菜雞蛋餡餃子，韭菜雞蛋湯麵，拌麵，吃燒烤的時候還有烤韭菜等好多菜。

春季吃什麼美食？

農諺有“春潮迷霧出刀魚”，是春季最早的時鮮魚。民間有“河豚來看燈，刀魚來踏青”之說，刀魚以清明前質量最佳，所以現在回答問題，正是吃魚好時間。此時魚刺柔軟，清明後刺則逐漸變硬，刀魚肉質變老，吃時口感就差了 . 俗稱“老刀”。

長江刀魚略貴！

長江刀魚的做法——紅燒長江刀魚

用料:長江刀魚

輔料:生薑、蔥、黃酒、醋、醬油、白糖、食用油、鹽、雞精

具體步驟:

1.將刀魚用流水洗淨，然後去內臟、再次洗淨待用;

2.生薑去皮切片，蔥洗淨，待用;

3.熱鍋，倒油，下薑片、蔥爆香;

4.把刀魚下鍋，搖鍋儘量讓刀魚粘上熱油;

5.加入黃酒、白糖、醋、醬油，大火煮2分鐘，使刀魚上顏色

6.加入開水(沒過刀魚即可)，用中火煮

7.等刀魚湯汁剩下1/3時，加入雞精、鹽調味，再大火收湯汁即可

推薦一些適合男同胞吃的東西。你好我好大家好的那種。比如，太操勞了，營養跟不上。太疲勞了需要補充點活力，還有就是，睡眠質量不好，需要安神，，接下來。看看這道春季大補菜餚吧

首先韭菜擇洗乾淨，將韭菜切成寸段，將梗和葉分開放

然後將雞蛋打入碗內，用筷子攪打均勻

接下來鍋加油燒熱，下入雞蛋液攤開，待蛋液凝固，翻炒成塊，盛出待用

最後鍋加油燒熱，下入薑絲爆香，下入韭菜梗翻炒幾下

下入韭菜葉，鹽，快速翻炒均勻即可盛出裝盤

就這樣搞定了，是不是很簡單呀！

經過了一個寒冷的冬天，春天也不再遙遠。春天各種蔬菜將大量上市，人們對於蔬菜的選擇多了很多。

春天是一個吃素菜最好的季節。當樹長新葉，種子發芽，出現了一種最俱時令的食材——春筍。春筍正是最適合吃的菜。 新鮮買回來（戓是剛拔）的春筍，把外殼撥掉。放盆裡加水加一點鹽泡4個小時，4小時後撈出，從中間切開兩邊，然後切薄片。竹筍可以炒臘肉、五花肉，雞雜……，也可以是淨炒竹筍。炒的方法：熱鍋不放油，下竹筍小火慢炒把竹筍的水份炒幹（炒酸菜也是先炒幹）倒出。另起鍋，熱鍋涼油，下蒜子（拍一下），爆香後再下竹筍，翻炒熟透出鍋（不勾芡）。炒竹筍我一般只放鹽和油，你們呢？最後說一下，炒竹筍，油適量放多一點。油少了，沒那麼好吃。（下圖是沒做好的竹筍，做好的忘了弄圖片了。）

另外像韭菜，空心菜，和各種野菜。春天也比較適合吃。

瞧，小草從泥土裡探出頭來，好奇地打量著這個多彩的世界；綠葉脫去身上陳舊的衣裳，迫不及待地把新衣換上；愛美的花兒，滿園春色都關不住她的身姿，像蝴蝶般枝頭上搖曳…春，俏了枝頭，綠了衣裳。我放鬆心情，漫步在路上，被眼前奪目的春光吸引，心裡琢磨著，回去做一道新菜品“番茄冬瓜金針菇湯”，爽口又爽胃～

【簡單的食材】

1、番茄一個、冬瓜小半塊、金針菇幾許

2、蔥一根、姜一小塊

首先，將可愛的番茄切成丁，頑皮的金針菇理順，圓滾的冬瓜片成小塊…打理好這些，就開始“掌勺”了。火爆脾氣油鍋加熱，將可憐兮兮的薑絲翻滾幾下，倒入番茄丁煸出香汁，對溫水煮開，將著急的金針菇和冬瓜片，一骨腦地倒進鍋裡，亂燉一氣…十多分鐘後，湯汁收底，盛入大碗裡，撒上香氣十足的蔥花…完美收官！

小帖士:暖春，來道開胃菜，讓你戀上家的味道。