廣東煲仔飯，五香 蒜蓉小龍蝦，涼拌牛肉，土豆燒牛肉，大盤雞，川味紅燒牛肉。還要水煮類的都很拿手，燒雞燒鴨廣東燒鵝也做的好吃

我只會淹黃瓜涼拌煮熟的廋肉塊，如果當您餓的火冒金星的時候，吃起來就感覺特別津津有味，而且令旁人涶涎三尺啊！

談不上拿手，就是有一道菜我經常做，這個就是炒土豆絲。

說實在的，其實我對做菜什麼的並不是太有興趣，但是因為家裡有孩子，如果老婆不在家的時候，我不做他們就沒得吃。只所以說起土豆絲這道菜最主要的原因就是孩子喜歡吃土豆，加上土豆這種菜一年四季都可以買到，並且也好儲存，不象青菜那樣今天買就要今天吃，放到明天就不新鮮了。土豆買一次可以吃好幾頓，正適合我，而我切菜的刀功也不怎麼樣，所以我乾脆不切菜了，直接買了個刮子，土豆絲都是我刮出來的，刮出來的土豆絲比切出來的要細一些，好處是易熟，只要把鍋內放上油燒熱，土豆絲放進去隨便翻炒幾下就可以了。 因為是做給孩子吃的，菜裡面除了油和鹽之外，我基本什麼都不加，所以沒有人家做的那麼好看，但孩子喜歡吃，每次做好以後，孩子基本都能夠吃完。

因為這個菜做的次數比較多，更大的原因是我也做不出幾個菜，所以這個清炒土豆絲也算是我的拿手菜吧！

番茄炒蛋的做法

番茄炒蛋是烹飪入門級的菜式，但是很多人都做不好，在飯店裡點過很多次，不是雞蛋太老了就是番茄的皮都不去，有的甚至番茄切太大塊裡面還是冰冷的，各種！越是簡單的菜越容易被人忽略的感覺。

用料

番茄 2個雞蛋 4個鹽 3克白糖 3克蔥 5根左右

做法步驟

1、原材料，番茄要選紅一點的。

2、番茄切十字刀，切到皮即可

3、半鍋水燒到快開的時候放入番茄，燙表皮。

4、燙好的番茄皮很容易剝落。

5、番茄建議一個切成圖中大小，另一個稍微小點。

6、雞蛋開啟後加少許鹽，少許。打散！

7、乾鍋倒入油，五成熱的時候倒入雞蛋液。

8、迅速的翻炒，我用筷子直接攪拌了幾下，蛋液只要都凝固了，就可以改小火盛起來，我這個炒鍋有點粘鍋，看起來不是很好。

9、鍋洗淨擦乾開火倒油，五分熱的時候可以倒入切好的番茄。炒到有湯汁。

10、加少許白糖提味。

11、加少許鹽，這裡一定少，因為雞蛋里加過鹽了。

12、小塊的番茄融掉出湯汁的時候，倒入炒好的雞蛋。

13、翻炒一分鐘左右，雞蛋吸收了番茄的湯汁。

14、加入蔥，翻炒幾次，會有香味出來。關火起鍋。

15、成品近圖。 雞蛋吸收了番茄湯汁，所以帶點酸，又加了一點白糖，所以酸中帶甜，但是又不會覺得特別酸特別甜，就是那種入味的感覺奧。

16、番茄炒蛋，其實不難。

小貼士

番茄的皮一定要去掉，無論是做番茄蛋湯還是番茄炒蛋，皮留下的話，番茄不容易入味。