如何掌握大球蓋菇的適時採收？距現蕾約7~10天、當子實體長至菌蓋直徑4釐米左右、未破 裂時，即可採收，採收操作同雙孢菇等類品種 。大球蓋菇的採收原則應在寧早勿晚的前提下 及時進行，不可過熟、開傘、喪失商品價值。採收時注意將其菌索一併帶出，或採收後及時挑出土層中的菌 索，凹穴處及時補土、補水。如果第一潮菇催蕾整齊，則應儘量一 次性採完，以便處理畦面，調控條件使之休養生息；如有50%左 右待採收的幼菇，可適當提高棚溫、加大溫溼度，促其加速生長， 以便早日採收，早日進行人潮間管理階段；室外畦栽的可隨機採 收，採大留小。

一、秦䴉菌業食用菌種植精選栽培原料:

栽培大球蓋菇主要原料是稻草。選用優質稻草，應是足乾的的無黴味、金黃色，質地較堅挺的。晚季稻草生育期比較長。稻草稈質地較粗硬，用於栽培大球蓋菇，產菇期較長，產量也比較高。播種前稻草浸二晝夜，必須浸透，吸足水分。

二、秦䴉菌業食用菌種植規範建造菇床。

柑桔樹下土壤(70×140cm)，應鋤松，整成龜背形畦， 稻草逐層排放、踏實、床高25—30cm。一般每m3約需幹稻草20—25kg，草堆建在畦上，分二層接菌，最上層覆蓋草料，然後加覆蓋物，如草簾或舊麻袋，保溫保溼。菌種用量每堆一袋栽培種(約600—700克)。

三、秦䴉菌業食用菌種植選準栽培季節:

大球蓋菇出菇溫度範圍廣，只要栽培場所的氣溫在4 —30℃之間均可出菇，利用自然季節栽培是大球蓋菇的栽培方式，為此，各地應因地制宜合理安排好栽培期。在我縣一般9月中旬至翌年3月均可播種，而海撥高山區其栽培期可適當提前，即9—12月和12—6月各一季，以秋初播種溫度適宜，菌絲生長快，出菇早、產量高、出菇的高峰期可望處於春節前後，為城鄉居民的菜藍子添上一朵鮮麗的菌花。

四、秦䴉菌業食用菌種植合理安排栽培場地:

大球蓋菇栽培場地一般要求是:

(1)、宜選擇近水源，排水方便的地方， 在多雨季節不積水的地方，以保證大球蓋菇的正常生長。

(2)選擇土質肥沃，富含有腐殖質而又疏鬆的壤土。 在菌床上，覆蓋含有腐殖質的疏鬆壤土，有利提早出菇和提高產量。

(3)宜選擇坐北朝南避風向陽，而又遮陰的場所為宜。 大球蓋菇喜生長在半遮陰的環境，切忌選擇在低窪地和過於陰溼的場地。將大球蓋菇與成年柑桔套種，取得明顯的經濟、生態和社會效益。大球蓋菇與果樹套種具有如下優點:

(A)、果菌結合，有利於提高了土地利用率和土壤肥力。栽培大球蓋菇的場地需要有肥沃土壤和適當遮陰環境。利用成年的柑桔園來種菇，既不要另搭菇棚，也不佔用良田，而且，取土方便，省工、省本、而在柑桔園上，建造菇床，一是能覆蓋土壤，有利用於提高柑桔的防寒抗旱能力，減輕水土流失；二是能為果樹提供有機肥，增加土壤有機質含量，起改良土壤作用；三是柑桔園林下的土壤為大球蓋菇的高產栽培提供了良好的菌床，便於因地制宜，就地取材，產菇後廢棄料又可直接回園肥土。

(B)果菌結合，有利於合理利用光能。 柑桔樹喜陽而又為大球蓋菇創造遮陰保溼的生態環境。