大球蓋菇種植要點:

一般是一年可可栽培兩季，通常在9～12月和12～5月各栽一季。場地：需要有充足的水源和肥沃的土地，避免Sunny照射，不能選擇太低或者易積水的地面。消毒：需對場地進行滅蟲處理，特別防止白蟻的危害。土壤：最好是富含腐殖質的土地。出菇：當菌絲布滿覆土後，15-20天就開始長出大球蓋菇。

大球蓋菇高產栽培技術 大球蓋菇每平方米有多少產量

大球蓋菇是在國際上屬於十大菇類之一。無論在國內國外都受到許多好評。一般來說大球蓋菇肉比較厚，菇柄粗，口感十分爽滑。特別是它不僅好吃還富含相當高的蛋白質，和人體所需多種礦物質元素及維生素，一定程度上還能治療或者改善一些疾病。因此市場需求量大，許多農業區也不斷擴大規模滿足市場需求。

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大球蓋菇高產栽培技術 大球蓋菇每平方米有多少產量

大球蓋菇高產栽培技術

一、搭建。用為在室外用塑膠簡易搭建簡單，並且成本比較低。因此大多數人搭建都是這樣完成的。

二、季節。如果是長江中下游地區，一般是一年可可栽培兩季，通常在9～12月和12～5月各栽一季。黃河以北和高海拔山區的栽培期可適當提前，終止期也可以推後。

三、場地。首先是保證充足的水源和土地的肥沃，以及避免Sunny的照射。因為大球蓋菇喜屬於不喜Sunny的生物，記得不能選擇太低或者很容易積水的地面。

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四、場地整理和消毒。選定場地後，我們需要對場地進行滅蟲處理，不然營養後期的發育。特別是對白蟻的危害，可以適當的用白蟻粉或者其他滅蟻的方法滅絕。

五、土壤。我們自30天左右，就可以開始覆了。對於土囊的需求，除了肥沃以外，還需比較松，最好是富含腐殖質的土地。

六、出菇。當菌絲布滿覆土後，我們只需要等待15～20天，就開始長出菇啦。這個時候是大球蓋菇最關鍵的時候。一定要把控好溼度、控溫和加強通風換氣等工作。並且不同季節應採取相應的措施控高溫、防低溫。

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大球蓋菇高產栽培技術 大球蓋菇每平方米有多少產量

大球蓋菇每平方米有多少產量

因為各地物價不同，資料只供參考。如果採用覆土栽培，正常情況下一般一畝地可以產出10000斤鮮菇。而且大球蓋菇還可以用來作為各種農作物秸稈作為培養料。大約一畝地投資在15000元左右。所以大球蓋菇不僅產量高，且成本低和風險小。

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大球蓋菇有哪些好處

1、首先大球蓋菇對於冠心病患者是有好處的，長期食用，能緩解患者。

2、有些人的消化能力不好，食用後有改善消化系統的好處。

3、特別是緩解精神疲勞的功效。

4、適合給“三高”人群作為長期的食物，因為其熱量不高，營養豐富。

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大球蓋菇高產栽培技術 大球蓋菇每平方米有多少產量

透過這幾年來的引進和推廣的情況來看，大球蓋菇的發展前景非常廣闊。首先在大球蓋菇栽培的前期一定要管理好溫度和水分，讓菌絲髮育好，避免其他的細菌生長。其中最關鍵的是出菇期間的管理要把好關，便可產出不錯的數量和高品質的大球蓋菇。

大球蓋菇別名皺球蓋菇、酒紅大球蓋菇等，屬球蓋菇科，球蓋菇屬；在歐美國家人工栽培的主要食用菌之一，中國於20世紀80年代引進式種成功，隨著不斷推廣，栽培面積不斷擴大，是一種很有發展潛力的珍稀食用菌。

野生的大球蓋菇於春、秋兩季發生在草叢、垃圾場牛馬糞堆上，以腐草、枯枝、落葉、糞便、為主要營養源，是一種草腐菌，大球蓋菇菌肉質地細嫩、菌柄脆嫩、味道鮮美，營養豐富、香味濃郁，含人體所需的8種氨基酸，富含有多種礦質元素和維生素，經常食用大球蓋均有預防冠心病，幫助消化和緩解精神疲憊等功效，是一種食藥兼用的珍稀食用菌，深受消費者的喜愛。一、大球蓋菌生長條件；

1、營養；

野生大球蓋菌是一種草腐菌，需要從枯草枯枝落葉以及分辨中吸收養分，還需要依靠從土壤中犧牲所需的礦質元素和水分。

2、溫度；

大邱桿菌菌絲體生長溫度範圍在10度至35℃，適宜生長的溫度在25℃左右，溫度過低菌絲體生長緩慢，溫度過高菌絲會停止生長，並迅速老化死亡；原地分化最適溫度在12至16℃，適宜子實體生長的溫度在15至20℃。

3、溼度；

菌絲體生長階段需要較多的水分，人工栽培培養料的含水量要在65%至70%，子時的生長髮育階段栽培料的含水量保持在70%左右；發菌期空氣溼度保持在65%左右，原基分化以及子實體生長髮育階段空氣溼度保持在90%為宜。

4、空氣；

菌絲體生長階段對氧氣的要求不高；子實體是生長髮育階段則需要充足的氧氣，栽培場所要加強通風換氣，保持空氣清新，栽培場所內二氧化碳過多，易形成畸形菇。

5、光照；

菌絲體生長階段不需要光照；原地分化和子實體發育階段則需要一定的散射光。

6、覆土；

大球蓋菇是一種需要覆土才能出菇的食用菌；覆土材料要選擇具有團粒結構、保水性好、透氣性好的腐殖土。

二、大球蓋菇人工栽培；

1、栽培時間；

大球蓋菇菌絲體溫度適應範圍較廣，根據大球蓋菇生長習性、當地的氣候條件，出菇期應排在15至20℃的季節，往前推算50天為適宜的播種期，如河北春季栽培大球蓋菇，在二月中下旬播種，四月中旬就可開始出菇，秋季在八月上中旬播種，十月上中旬就可出菇。

2、栽培場所；

大球蓋菇不論在室內或者室外均可栽培，在室外畦床是栽培最為普遍，具有省工、省時、方便管理等優點，栽培場所要主要選擇向陽、避風、靠近水源又不容易發生積水的地方。

3、栽培原料和配方；

（1）、栽培原料；

大球蓋菇菌絲體分解木質纖維素的能力比較強，特別是可以利用各種農作物秸稈，如稻草、麥稈、玉米杆、高粱秸、玉米芯等作為栽培料，所選用的栽培原料要符合以下要求:

要選擇新鮮、乾燥、無黴變發生的農作物秸稈；栽培原料使用前，要經過暴曬殺蟲滅菌；玉米杆、高粱秸、麥秸等硬制秸稈要碾壓破碎，栽培前將原料放入1%的石灰水中浸泡兩天，充分吸收水分變軟後，才可以使用；高溫期要將原料堆放發酵散熱2至3天，防止播種後高溫燒菌。

（2）、常用的配方；

新鮮的稻草100%；新鮮的麥秸100%；稻草和麥秸各50%；稻草80%和雜木屑20%。

4、大球蓋菇栽培方法；

大球蓋菇可在室內或者室外人工栽培，下面我們就介紹一下在室外畦栽方法:

（1）、整畦；

畦寬1.5m左右，長度自己掌控，床面平整呈龜背形，四周開好好排水溝，用樂果或氧化樂果噴灑殺滅蟲害，然後撒石灰消毒殺菌。

（2）、鋪料播種；

將栽培料分三次均勻攤在床面上，第一次攤料10cm壓實，間隔20cm均勻穴播菌種；再攤第二層料10cm壓實，然後間隔20cm均勻穴播菌種，第三次吞料4至5cm，以覆上菌種為宜，播種後，用1%的石灰水噴溼表層，用塑膠薄膜覆蓋保溼。

（3）、發菌期管理；

菌絲播種三天後就開始會萌發，這時栽培料的溫度要保持在25℃左右，如果培養料的溫度高於30℃，要揭開塑膠薄膜通風，向床面噴灑水降溫；菌種萌發時，揭去塑膠薄膜，用工具撬動培養料，加強培養料的疏鬆透氣性。

（4）、覆土；

大球蓋菇必須要覆土才可出菇；播種後30天即可進行覆土，覆土材料要選擇具有團粒結構、保水性好、透氣性好的腐殖土；在覆土前用水調製，均勻攤在床面，厚度在3cm左右。

（5）、出菇期管理；

覆土20天左右，菌絲就會爬出土層，這時要將周圍的排水溝灌滿水，空氣溼度保持在90%左右；原基分化時，要加大畦床土壤的溼度，空氣的溼度也要保持在90%左右；當菇蕾行程時，要適當的減少噴水次數，防止菇體出現畸形。

5、病蟲害防治；

秋寶菇菌絲體對黴菌的抵抗力較強，在栽培過程中易受鬼傘類和糞碗等病菌的侵襲，常見的蟲害有跳蟲、線蟲、蛞蝓等；這些病蟲害的發生會嚴重影響產品的質量。

病害防治要以以預防為主、採取綜合防治的措施，把病害、蟲害消滅在萌芽狀態。

6 、適時採收；

當大球蓋菌菌蓋邊緣內卷、菌膜發生破裂，尚未開傘彈出孢子時，就要及時採收；

採收時，一隻手要緊握菌柄基部，另一隻手壓住培養料，輕輕旋轉向上拔起並清除菇柄帶泥的部分，就可以上市銷售了。

大球蓋菇，又叫酒紅色球蓋菇。色澤豔麗，肉質嫩脆，適口性好。此外，還具有抗腫瘤活性。是一種有較好發展前景的食用菌。由此可見大球蓋菇具有極高的栽培價值。如果要想栽培出好的大球蓋菇就一定要對它的生長要求有一定的瞭解，才可對症下藥，栽培出優質高產的大球蓋菇。

一、菌絲生長階段

大球蓋菇菌絲生長溫度範圍是5～36℃，最適生長溫度是24～28℃，在10℃以下和32℃以上生長速度迅速下降，超過36℃，菌絲停止生長，高溫延續時間長會造成菌絲死亡。在低溫下，菌絲生長緩慢，但不影響其生活力。當溫度升高至32℃以上時，雖還不致造成菌絲死亡，但當溫度恢復適宜溫度範圍，菌絲的生長速度已明顯減弱。在實際栽培中若發生此種情況，將影響草堆的發菌，並影響產量。

二、子實體生長階段

大球蓋菇子實體形成所需的溫度範圍是4～30℃，原基形成的最適溫度是12～25℃。在此溫度範圍內，溫度升高，子實體的生長速度增快，朵形較小，易開傘；而在較低的溫度下，子實體發育緩慢，朵形常較大，柄粗且肥，質優，不易開傘。子實體在生長過程中，遇到霜雪天氣，只要採取一定的防凍措施，菇蕾就能存活。當氣溫超過30℃以上時，子實體原基即難以形成。

栽培大球蓋菇時需要注意什麼

1.光線大球蓋菇菌絲的生長可以完全不要光線，但散射光對子實體的形成有促進作用。在實際栽培中，栽培場選半遮蔭的環境，栽培效果更佳。主要表現在兩個方面：其一產量高；其二是菇的色澤豔麗，菇體健壯，這可能是因為太Sunny提高地溫，並透過水蒸汽的蒸發促進基質中的空氣交換以滿足菌絲和子實體對營養、溫度、空氣、水分等的要求。但是，如果較長時間的太Sunny直射，造成空氣溼度降低，會使正在迅速生長而接近採收期的菇柄龜裂，影響商品的外觀。

2.空氣大球蓋菇屬於好氣性真菌，新鮮而充足的空氣是保證正常生長髮育的重要環境條件之一。在菌絲生長階段，對通氣要求不敏感，空氣中的二氧化碳濃度可達0.5%～1%；而在子實體生長髮育階段，要求空間的二氧化碳濃度要低於0.15%。當空氣不流通、氧氣不足時，菌絲的生長和子實體的發育均會受到抑制，特別在子實體大量發生時，更應注意場地的通風，只有保證場地的空氣新鮮，才有可能獲得優質高產。

3.pH值大球蓋菇在pH值4.5～9均能生長，但以pH值為5～7的微酸性環境較適宜。在pH值較高的培養基中，前期菌絲生長緩慢，但在菌絲新陳代謝的過程中，會產生有機酸，而使培養基中的pH值下降。菌絲在稻草培養基自然pH值條件下可正常生長。

4.土壤大球蓋菇菌絲營養生長階段，在沒有土壤的環境能正常生長，但覆土可以促進子實體的形成。不覆土，雖也能出菇，但時間明顯延長，這和覆蓋層中的微生物有關。覆蓋的土壤要求含有腐殖質，質地鬆軟，具有較高的持水率。覆土以園林中的土壤為宜，切忌用砂質土和粘土。土壤的pH值以5.7～6.0為好。

該品種菇適口性好，味道清香柔和，肉質脆嫩。由於管理簡單粗放，栽培原料容易獲得，因此深受農戶的青睞。現在走訪的老農總結的栽培大球蓋菇成功經驗介紹如下。1、選擇場地：該品種適應性強，無論是大田、林地，還是果園等都可以栽培，但沒有遮陰條件的地方應當用草簾或遮陽網遮陰，人為地創造“七陰三陽”的良好條件；覆蓋土以偏酸性或中性的沙壤土為好。2、原料的選擇和與處理：大球蓋菇用純麥秸或稻草不用加其他輔料即可正常生長，但是我們為了提高產量，增加經濟效益，最好加入麩皮或米糠等輔料。根據老農的經驗，採用以下配方效果較好：稻草82%、米糠15%、三元素複合肥1%、石膏2%、食鹽0.2%。配料時先將易溶於水的輔料製成水溶液，放入主料後浸泡溼透，然後濾出多餘水分，將不溶於水的輔料（米糠、石膏等）均勻地拌入主料中，然後建堆發酵。當料溫達到60℃以上時，每天翻一次，一共翻三次即可上床播種。3、播種：播種採用層播或穴播都行。層播時，先鋪10cm厚的料，均勻地撒入佔總量1/3的菌種，再鋪第二層料，最後將餘下的菌種撒在上面，當溫度高時可留些通氣孔，覆膜發菌即可。4、發菌期的管理：發菌期的內容主要有保溼、控溫、通風，保證發菌料溫在25℃左右，如果低於20℃，菌絲生長非常慢，當高於30℃時，菌絲生活力減退，甚至出現死亡。一般播種後3天菌絲開始萌發，30~40天菌絲“吃”透培養料，此時應該覆蓋溫潤的沙壤土以殺滅菌滅蟲，大概10~15天菌絲長出土面，土內菌絲逐漸形成菌束時，應當及時通風保溼，促使菌絲倒伏，有助於原基形成。5、出菇管理：當原基逐漸發育成幼小的菇蕾時，應當將溫度控制在13~25℃，溼度控制在85%~95%，並做到每天通風2~3次，每次30分鐘~60分鐘。7天左右子實體即可成熟。6、採收：當發現子實體內膜即將破裂時，這時要及時採收。採收時用拇指、食指和中指抓住菇柄下部，並輕輕扭轉，見鬆動後拔起，注意不要影響周圍的小菇蕾。採收後及時切除菇腳，包裝好就可以銷售出去了，當然也可以曬乾或烘乾包裝銷售。

大球蓋菇，也叫皺球蓋菇。香味濃郁，富含蛋白質多糖礦質元素維生素及人體齊全的人體所需氨基酸。是近些年中國從歐洲引進的栽培品種。。

大球蓋菇，在中國栽培時間較短，分佈範圍尚不是很廣，目前栽培以福建、河北居多，栽培技術及經驗也相對成熟，並在逐步大範圍推廣。栽培過程中，一定注意以下幾個方面。

一，栽培季節和場地的選擇。

根據大球蓋菇自身生長習性和栽培特點，栽培前，應確定好種植場地和種植季節。

【1】栽培季節的選擇。

▪大球蓋菇屬高溫品種，它的菌絲體在5~36℃均可以生長，最適宜生長溫度為24~28℃，10℃以下、32℃以上，菌絲體能夠成活，但停止生長。溫度高於36℃時，慢慢死亡。針對這樣的習性，

▪大球蓋菇，在12~25℃的溫度條件下，原基形成，超過30℃時，難以形成。4~30℃條件下，子實體形成。在這個範圍內，溫度越低，生長的質量越好，但生長慢，溫度越高，質量越差，但生長的快。

【2】栽培場地的選擇。

▪大球蓋菇，菌絲體在黑暗中即可正常生長，子實體在充足的散射光條件下生長旺盛。

▪大球蓋菇數好氣型真菌，菌絲體和子實體生長都需要充足的氧氣，在生長過程中氧氣消耗較多。 •大球蓋菇，培養料溼度超過75%時，菌絲稀薄，不利於其生長。

▪大球蓋菇，適應性強，生料都可以栽培，目前的栽培方式以室外畦式和室內廂式床式或地畦式為主，尚沒有集約化栽培經驗。

二，菌種選擇。

鑑於大球蓋菇栽培正處於推廣階段，菌種選擇時，一定謹慎。

【1】認準制種企業。

購買菌種時，所購菌種的生產企業一定要正規、具有資質，有實力、信譽好、口碑好。這樣的企業生產的菌種質量有保證。

【2】注意檢查。

▪購買菌種時，一定要注意檢查、細心觀察菌絲髮育狀態、是否強壯，顏色是否正常，是否有染菌跡象。

【3】密閉運輸。

菌種在運輸過程中，不論原種，還是栽培種，都要密閉包裝，不要使菌絲與外界有任何接觸，避免受到雜菌侵染。

三，培養料原料的挑選。

用於種植大球蓋菇的培養料原料，與其他食用菌培養料原料的標準一樣，挑選時必須注意以下幾點。

【1】必須新鮮。

原料的新鮮度，決定著原料營養含量的高低，不新鮮的原料，存放過程中，營養流失。存放時間長，也容易受到雜菌侵染，增加帶菌機率，給下一步的滅菌或發酵帶來壓力，也給整個種植過程帶來隱患，所以，注意原料的新鮮度，十分必要。

【2】注意原料自身質量。

做為培養料的原料，必須無黴變，無腐爛。這樣才能保證自身營養充足，降低種植過程中的染菌風險。

【3】注意運距的長短。

能做為大球蓋菇栽培的原料很多，有很多原料可互相替代，所以原料的選擇要以距離近、容易獲得為原則，儘量減少運輸費用，進而降低栽培成本。

四，培養料原料的組合和攪拌。

培養料原料準備完畢，要進行的就是把原料進行混合，攪拌。在這個過程中，以下幾點尤為重要，要特別注意。

【1】確定好配方。

就是整個培養料中，各種原料所佔的比例，這個比例是由大球蓋菇自身的碳氮比來決定的，這個碳氮比是24:1，最為適宜，所以各種原料組成的培養料應按這個比例來配製。

【2】調整好培養料的PH值。

大球蓋菇的菌絲體和子實體，在培養料PH值4~9的條件下，均能生長，但最適合是PH值5~7微酸環境，在調整培養料時，一定注意，同時還要考慮發酵或滅菌時PH會有所降低的實際。

【3】調節好培養料水分含量。

大球蓋菇菌絲體在培養料水分含量70~75%時，生長速度快，濃密且強壯，高於75%時，菌絲生長緩慢，稀疏，原來生長正常的菌絲也出現萎縮，雖能出菇，最後雖能出菇，但產量很小，所以，調節培養料的含水量時，一定細心，不能使水分含量超標。

【4】原料攪拌要均勻。

原料攪拌時，一定要均勻，做到每一位置都包含所有原料，避免裝袋或鋪料時，有些部位出現缺少某種原料的現象，最後因營養分佈不均衡而影響菌絲體或子實體生長，最後影響產量。

五，培養料的發酵或滅菌。

大球蓋菇的栽培，室內可以採用發酵料和熟料兩種栽培，培養料原料，以玉米芯木屑米糠麥麩為主。室外多采用生料栽培，培養料原料多選稻草、麥秸，且整草使用，成本低，好管理，效益也不錯。本文以發酵料和熟料為主，進行敘述。

【1】發酵料栽培要注意的問題。

採用發酵料栽培大球蓋菇時，和其他食用菌栽培，特別是草菇栽培幾乎沒有差別，也是要經歷做畦­­­­­晾曬——浸泡——瀝水——發酵——鋪畦播種——養菌——覆土——出菇~採收等幾個程式。

①做畦。

在選定的地塊做畦，要起壟，高於地面10釐米左右，畦寬在1米，畦與畦之間留過道0.5米。

▪畦不能過寬，要以利於採摘為好。

▪場地要進行消毒滅菌殺蟲處理

▪畦底要撒一層厚2釐米左右的生石灰，消毒滅菌。底部和四周要噴灑敵敵畏滅蟲、滅蟻和防蟲、防蟻。

②晾曬。

晾曬，就是把稻草或麥秸放置在一定的場地內，接受Sunny的曬。

一定要使它們乾透，其實這也是用Sunny殺滅雜菌和蟲卵的過程。

浸泡是用3%石灰水浸泡。

時間要達到36~48小時，一定要浸好泡透，使其真正的軟化。這即是用石灰水殺滅雜菌蟲卵的過程，也是使稻草或麥秸軟化的過程，同時也是調節它們的PH值的過程。以利於以後養菌、出菇。

④瀝水。

瀝水，就是把浸泡達到標準的稻草或麥秸，撈出建堆瀝水。

瀝水量要合適，瀝水不是瀝乾，而是稻草或麥秸含水量在70~75%時，即停止瀝。

⑤發酵。

預發酵可以和瀝水一起進行，也就是稻草撈出後 直接建堆發酵，在發酵過程中瀝水。

▪ 溫度升高後 達到75℃時 就要進行翻堆，一般每隔三天左右，就要翻堆一次。

▪ 草堆最上部分的草，在鋪料時要加足水分，不能過幹。

⑥鋪畦播種。

▪把發酵好的稻草或麥秸，鋪在畦上，草厚20釐米左右，加入其他培養料。上撒菌種，可以點播，也可以散播。然後蓋草，再撒菌種，再蓋草。兩層菌種，三層草。

▪完畢後，稻草上鋪覆蓋物，用於保溼保溫。

▪鋪草要勻要緊實。

▪稻草要鋪成梯形，以利於後期覆土。

▪撒播播種要勻，不能有遺漏。點播時，點與點之間距離不能過大。儘量多撒菌種。

⑦養菌。

播種完畢後，就進入養菌程式。

▪畦上稻草或麥秸鋪畦，仍會繼續發酵。培養料溫度變化要引起重視，如遇發酵熱量散發集中，溫度高於32℃時，要揭開覆蓋物降溫，如果降溫效果不明顯，只能給上覆蓋物，澆水降溫。並在稻草堆上打洞，降溫。以免發生燒菌現象。

▪如果不是高溫等特殊情況，不能澆水。要準備好縮料薄膜，防止降雨淋溼菌畦。

▪菌絲吃透上層稻草或麥秸時，如發現料堆過幹，可在覆蓋物上噴水，但不能讓水淌入料堆，避免影響菌絲生長。

菌絲長滿培養料（吃透稻草或麥秸），此時即可覆土。其特質類似於雞腿菇，不見土，菌絲不扭結，不形成子實體。覆土完畢，繼續蓋好覆蓋物。

▪所用覆土要鬆散的腐殖質土，吸收透水性良好最適宜。

▪土要經過晾曬，並拌有適量的生石灰，也就是經過消毒滅菌。

▪掌握好覆土厚度，以2釐米最適宜。利於菌絲扭結而不因土層過厚，影響其出菇速度。

▪掌握好噴水頻率，培養料不過於乾燥，不要噴水。

⑨出菇。

覆土後兩週左右，菌絲體開始現蕾，進入出菇期。

▪保證空間溼度，空間相對溼度要保持在90~95%，在溼度不低於85%的情況下，可以讓溼度在85~95%之間轉換，用乾溼變化刺激菇蕾形成。

▪加大通風時長，保證料堆內菌絲體和外部子實體的氧氣供應。以揭開覆蓋物實施。

▪調節覆蓋物，與通風相結合加大光照強度，用光照強度變化刺激菌絲體，促進菇蕾形成。

▪看好培養料溼度，過高時用側面打洞、加大通風、提高光照的辦法，加強水分蒸發，以使其達到適宜溼度。

⑩採收。

大球蓋菇從現蕾到子實體成熟一般就在10天左右，子實體接近成熟，就開始採收。

▪及時採收，在8、9分熟是就開始採收，採收稍晚，會造成菇體開傘，開傘的菇體，既影響商品外觀，也影響食用口感。

▪採收操作時，要注意動作，別傷害到菇蕾和幼菇。

【2】室內熟料栽培應注意的問題。

熟料栽培，除了滅菌過程代替了發酵過程和鋪畦或鋪床時有差別外，其它與發酵料栽培沒有任何差異。

培養料滅菌分兩部分進行，一是滅菌倉裝料，二是滅菌。

①滅菌倉裝料時要注意:

▪盛裝培養料的袋子或容器要透氣，也不能裝料過多，避免蒸汽蒸不透，影響滅菌效果。

▪袋子或容器在滅菌倉中的擺放要錯落有致，不要出現阻礙蒸汽運動通道，保證蒸汽能到達倉內任一地點。

②滅菌過程中要注意:

▪排淨倉內的冷空氣，避免冷空氣在倉內形成冷氣團，影響滅菌效果。

▪嚴格執行滅菌操作規程，保證滅菌溫度和滅菌時間，中間出現溫度降低，必須重新計時。

▪燜鍋時間必須保證，以輔助滅菌，達到滅菌效果。

▪場所內在鋪料前要以硫磺或其他氣霧劑，進行燻蒸滅菌，同時注意人員安全。

▪鋪畦或鋪床時，只是鋪一層培養料，厚度25~30釐米。

▪畦內或菌床上的培養料，要保持料面平整，菌種撒播要均勻。

▪播種後要注意場所內空間的溫度溼度光照氧氣等方面的調節。

A，養菌期，保證溫度在21~27℃。空間相對溼度在80~85%。光照保持黑暗過極弱光環境。加強通風，保證空間含氧量大，氧氣供應充足。時長一般30~50左右。

B，出菇期，保持空間溫度在10~16℃之間，空氣相對溼度95%左右，光照以固定光源散射光為主，保證空間氧氣含量充足。時長在5周左右。

大球蓋菇的室內栽培，其他注意事項，與室外栽培一致，室內栽培只是增加了人為干擾菌絲和子實體生長條件的能力，更利於大球蓋菇的生長。

六，病蟲害的防治。

危害大球蓋菇生長的病蟲害，除了常規的菇蚊菇蠅蟎類害蟲，及綠黴等雜菌外，螞蟻也影響它的生長，這些的防治都該引起栽培者的重視，種植前應做好充分的準備。

大球蓋菇，的的確確經濟價值很高，加上它本身的抗逆性很強，原料很容易獲得且價格低廉，所以栽培技術要求低，適於用粗獷性管理，就能取得一定的經濟效益。但因正處於大面積推廣期，人們對大球蓋菇的認識還處於初期，不論從栽培，還是消費層面，對它本身的瞭解認識和宣傳還有待於進一步提高。

大球蓋菇又名皺環球蓋菇、皺球蓋菇、酒紅球蓋菇，是國際菇類交易市場上的十大菇類之一，幾年來的引種推廣情況表明，大球蓋菇具有非常廣闊的發展前景。

     首先，大球蓋菇栽培技術簡便粗放，可直接採用生料栽培，具有很強的抗雜能力，容易獲得成功。其次，大球蓋菇栽培原料來源豐富，可生長在各種秸稈培養料上如稻草、麥秸等，在中國農村，其可以當做處理秸稈的一種主要措施。栽培後的廢料可直接還田，改良土壤，增加肥力。其三，大球蓋菇抗逆性強，適應溫度範圍廣，可在4℃～30℃範圍出菇。由於適種季節長，有利於調整在其他蕈菌或蔬菜淡季時上市。其四，大球蓋菇由於產量高，生產成本低，營養又豐富，作為新產品一投放市場，很容易被廣大消費者所接受。

     與其它菇類相比，大球蓋菇適應性、抗逆性和抗雜菌能力強，可在常溫下自然生長，豐產穩產性好，具有投入少、產出高、經濟效益好等特點。當然，要確保大球蓋菇穩豐穩賺，科學的種植管理必不可少：

     田塊及環境要求

     種植地土壤要求偏酸性、肥沃、不結板、略帶沙土為宜，環境要求日照充足、又有遮蔭、瀝水效能好，特別是播種前必須把土翻鬆曬白並使之熟化疏鬆。整地作畦的具體作法是：把表層的壤土取一部分堆放在旁邊，以供以後覆土用。若在果園裡栽培，可根據果園裡的地形因地制宜直接在畦上建菇床。為創造大球蓋菇半遮光的生態環境，可在頂部加上一層塑膠遮陽網；或者利用蔓生的蔬菜，如豌豆、秋黃瓜適當遮光；也可以採用小棚的方式另加草簾等創造半遮光、保溼、保溫的環境。如果在水稻田種植，必須在水稻收穫前就及時把田塊裡的水放幹，選擇好種植場地。

     安排好種植時間

     大球蓋菇在氣溫8℃～30℃均可播種，但最適氣溫是15℃～26℃，出菇期應安排在氣溫15℃～26℃時期。可根據當地的氣候，一般在10月中旬到11月初種植比較適合。播種後50天左右開始出菇，一直出到第二年的清明前後。

     準備好種植原料

     大球蓋菇的培養料可就地取材。栽培料要求新鮮、乾燥、不發黴、不腐爛。實踐證明：當年新鮮的秸稈每平方米可產鮮菇12公斤，陳年的只能產5公斤，發黴的只能產1公斤。 配方有以下幾種：幹稻草40%，穀殼40%，雜木屑20%；純幹麥稈100%；大豆稈50%，玉米稈50%；幹稻草80%，幹木屑20%；純幹稻草100%；配方任選一種進行配料，每畝要求總配料量5000～6000公斤，在播種前需將配料浸泡3～4天，待料浸泡均勻後立即播種。

     掌握好播種方法

     按畦面寬1.3米、畦溝寬0.6米、溝深0.5米的規格進行整畦。整畦後選用地蟲淨加克蟎克等農藥防治地下蟲害和蟎類害蟲。然後進行鋪料，第一層鋪料厚約16釐米，將料鋪開呈瓦背形，採取先鋪稻草，後鋪穀殼和雜木屑混合料的順序進行鋪料。播種時，將第一層料鋪好後，把菌種均勻撒播在料床上，播菌種量一般以可見少量培養料為準，每畝播菌種150公斤，播種時間選在陰天或晴天的下午四點以後為宜。將菌種播好後，再蓋上3～4釐米厚的培養料。將料鋪好後立即進行覆土。覆土厚度1.5釐米為宜，呈魚鱗狀。把土覆好後在上面蓋一層3釐米左右厚的稻草，以保持廂面溼度。

     科學的播後管理

     播種後20天內為菌絲生長期。在此期間，應注意防治蟎類和地下蟲害，同時注意保持廂面溼潤或防高溫的危害。搭建簡易大棚，注意保溫保溼，提高品質和產量。大棚選用0.003釐米厚的白色薄膜為宜，在11月下旬進行搭棚。要加強水分管理。大球蓋菇喜溼，土壤溼度要求是以土壤能壓扁不破碎為宜，即土壤保水率達40%左右。方法可採用浸灌、澆灌或漫灌。採取半旱式，澆灌方便易操作。一般播種後45～55天即可出菇。在保證覆蓋土溼潤的條件下，注意通風增氧。大棚每天至少通風2次，每次1小時為宜。

     長菇期間若遇到霜凍，一要注意加厚草被，蓋好小菇蕾。要少噴水或不噴水，防止受凍害。只要蓋好草被，再加上地溫的保護，菇蕾可保安全。如果讓菇蕾直接裸露在外面，氣溫又低於零度，菇蕾受乾冷風，易造成凍害。採用保護棚栽培，即使是連續低溫，一般也不會造成凍害。

     適時科學採收

     大球蓋菇要求菌蓋外的一層菌膜剛破裂、菌蓋內卷不開傘時採收。採菇時用手指抓住菌腳輕輕轉幾下，再用另一隻手壓住基物向上拔起，除去帶土的菌腳即可上市。採完一批菇後，應補足含水量再養菌出菇，經過10～12天培育，又開始出第二批菇。一般可連續採收2～4批菇。

大球蓋菌屬於高溫菌，冬季栽培需要選擇保溫性良好的大棚，溫度過低則容易造成菌絲滯長，不出菇。建議採用溫棚或者工廠化大棚，床架式栽培。提高產量和質量，使產品更具有競爭力