-
1 # 忍仁義
-
2 # 陝西秦小二
西府拼盤，由岐山肘子、皮凍、豆芽等涼拌而成。
寶雞岐山，有一種傳統美食叫岐山肘花，同時在當地也叫肘子，一直是人們餐桌上的必選食品，經久不衰，好客的岐山人只要有朋友、客人從遠方來，必定會有美食肘子來招待朋友、客人。”岐山肘花（岐山當地人叫肘子）是一種用豬皮包裹精瘦肉經壓制而成的一種肉食品，因其品味獨特，十分好吃，而成為岐山當地紅、白事待客的首備佳餚。在岐山，大人、小孩坐席時，第一口常常就奔著肘花去的。
皮凍歷史悠久，是每次紅白喜事酒席上必不可少的一道冷盤。原料採用豬皮、水。選用豬脊樑上的那塊皮，將除了毛的豬皮，放入適當的調料，進行長時間的熬製，將其中的膠原蛋白釋放到水中，然後再經過自然冷卻，冷卻後豬皮和湯就會凝固在一起，交上調料，便可食用．這種美食只存在於冬季寒冷的時間。其他時間就算是放在桌上也會消融，所以這是北方一道獨特的下酒菜。
-
3 # 饞嘴冰兒
我們宜賓年夜飯很多家庭都要吃豬兒粑，它是用我們當地一種叫磕粉的特產做的，磕粉裡面主要成分就是糯米粉。首先它有各種各樣的形狀，特別是小豬形狀的，超級可愛！其次，豬兒粑的餡兒有甜味的和鹹味的，最出名也最好吃的就是紅糖酥麻餡和冬筍肉餡。豬兒粑當屬宜賓紅橋鎮的最出名，最有特色，一定要去吃吃哦！
-
4 # 賣二哥的小湯媛
北方人的紅燒排骨
以豬排骨、杏鮑菇作為主要食材，以幹辣椒、花椒、八角、丁香、薑片、鹽、老抽、生抽、料酒、冰糖等作為輔料製作而成。
味香鹹，排骨酥爛，色澤金紅
-
5 # 寧採臣媽媽小邱生活錄
以以前小時候大年年夜飯特別的歡樂，估計是因為當時條件差吧，大魚大肉吃的少，都要等到逢年過節，而且過年的時候，還有壓歲錢給特別開心，還可以走街串戶挨家挨戶地討點好吃的。小時候沒有那麼多娛樂，想過年的時候肯定是要放鞭炮的，然後大家都在一塊玩，晚上的時候和爸爸媽媽齊聚在一塊看黑白電視機的春節聯歡晚會，是多麼的溫馨，那種氣氛是多麼的融洽。現在特別回憶那種最純粹的時光，相對現在而言的話，生活條件好了，大魚大肉的話是再平常不過的了，沒有那麼多的嚮往娛樂活動太過於廣泛，大家也不太願意單純的積聚在一塊看電視了，相對大人的話更熱衷於喝點酒打牌消遣，春節就這樣過了，而小孩子呢估計和平時沒什麼區別，該玩耍還是玩耍，真是懷念以前小時候童年的過年
-
6 # 棲霞蘋果原產地銷售
小時流口水的年夜飯有好多，比如豬內臟：豬肚，肺，肝，豬頭，在大鍋烀好，倒上醬油蘸著蒜泥！也只有過年能這麼吃，現在都講養生了。不怎麼吃了。
還有樣年貨是必做的，炸果子，用純白麵粉，或加入苞米麵，或加入地瓜，發麵，用卡子（一種木頭雕刻的模具）卡出各種造型。用油炸出來，就算挑食的我，不用菜餚都能吃個溝滿壕平
-
7 # 每日每月加倍賀
我們蘭州年夜飯有糟肉（腐乳扣肉）、扣肘子、八寶飯（糯米飯）、油果子（一種油炸食品），關鍵是一家人聚在一起，享受氛圍。
-
8 # 壯家美食
現在，我來介紹一下我們當地紅燒鴨翅的材料及做法：1.鴨翅5根。2.生薑適量。3.幹辣椒適量。4.料酒一小勺。5.香葉適量。6.八角適量。7.桂皮適量。8.冰糖適量。9.醬油適量。10.白芝麻少許。11.胡椒粉少許。12.鹽、油。
紅燒鴨翅的做法：
1.把鴨翅洗乾淨，在鴨翅上劃兩刀以便入味。
2.生薑切片、幹辣椒切碎，香葉、八角、桂皮備用
3.在鍋中倒入清水，倒入料酒，放入鴨翅一起煮，等待水開後，把鴨翅焯水一遍撈起來備用。
4.起鍋燒油，放入冰糖，把冰糖炒出糖色，倒入鴨翅翻炒幾下，就倒入清水，放入幹辣椒、生薑、香葉八角、桂皮、一點料酒、醬油、鹽燜煮30分鐘。
5.燜煮30分鐘後，大火翻炒收汁，撒上白芝麻，誘人的紅燒鴨翅就可以出鍋了。
簡單小結一下紅燒鴨翅的營養價值：鴨翅性寒、味甘，具有滋補、去虛勞的作用，養胃生津、食用人體容易消化，對於身體虛弱的人，可以多吃鴨翅哦。
-
9 # 蔥油餅不帶蔥
眾所眾知，中國的美食文化博大精深，而不同的地區也有不同的飲食文化和飲食風俗。相信大家在一年當中最期待的節日就是春節。而每到春節的時候，年夜飯更是人們所期待的。當然，不同的地區年夜飯的美食也是不一樣的。今天，小編就給大家介紹一下四川年夜飯必備的幾大美食，每一種都是舌尖上的年味，看完真的會流口水。
麻辣香腸
風乾的麻辣香腸看上去又紅又亮，讓人一看就很有食慾。關於麻辣香腸的做法，最簡單的就是直接用水蒸熟。在蒸的時候一定要注意，提前切成厚度均勻的斜片。當然，也不能切得太薄，不然會影響到口感。在吃年夜飯的時候，如果能配上這樣一道麻辣香腸，實在是太過癮了。
臘排骨
因為排骨是一節一節的，所以，每逢過年的時候，吃排骨便有節節高升的寓意。而對於四川人來說，臘排骨也是年夜飯時必備的一道辣味，做好的臘排骨又香又嫩，吃到嘴裡也是更美味。對於小孩子來說，過年準備年夜飯的時候真的是最高興的時刻了，家長們在準備的過程中也會時不時地塞給他們一塊肉。
臘肉
在做臘肉的時候，最好用肥瘦相間的五花肉。而五花臘肉最合適的做法就是和青椒放在一起爆炒。五花臘肉的香味再加上青椒的辣味，一定能夠刺激人們的味蕾。當然，在做五花臘肉的時候注意，畢竟五花臘肉屬於醃製品，在使用的時候最好提前用溫水泡一下。對於四川人來說，年夜飯的時候配上這樣一道菜品喝點酒實在是在舒服不過了。
-
10 # 泡麵Sir
年夜飯大概是華人最重要的一頓飯之一了
一年到頭盼望回家，盼望團圓
盼望一家人在一起吃一頓飯
快來跟華仔一起看看下面的各省經典年夜飯菜式有沒有你的最愛！
1、浙江年夜飯
2、安徽年夜飯
3、河北年夜飯
4、山東年夜飯
5、陝西年夜飯
6、甘肅年夜飯
7、福建年夜飯
8、江西年夜飯
9、河南年夜飯
10、湖北年夜飯
11、湖南年夜飯
12、廣東年夜飯
13、四川年夜飯
14、貴州年夜飯
15、雲南年夜飯
16、海南年夜飯
17、東北年夜飯
18、山西年夜飯
看了這麼多美食，
華仔口水都要流出來了
不知道你們家今天年夜飯吃啥呢？
- THE END -
回覆列表
油角
油角又叫角仔，是廣東廣州等地著名的傳統小吃，屬於年節食品。各個地方口味不同，所用原料也不盡相同，有的是甜的，再有就是菜的，方法基本相同，就是所用陷料不同，甜的包糖，鹹的換成蔬菜即可。在廣東過年，油角少不了。以前，離春節還有十天廿日，家家戶戶就要開油鑊，炸煎堆油角了。開開油鑊炸些煎堆油角，是為求來年的日子也像那隻油鑊似的—油油潤潤、富富足足。
廣東年糕又稱“年年糕”，是廣東省傳統名點，屬於粵菜系。