油茶最正宗的做法？水煮牛肉　　製作原料：　　牛肉(150克) 輔料：白菜(50克) 調料：雞蛋(30克) 胡椒(3克) 豆瓣醬(10克) 姜(10克) 大蔥(10克) 辣椒(紅、尖、幹)(5克) 花椒(5克) 醬油(10克) 料酒(8克) 味精(5克) 鹽(10克) 澱粉(豌豆)(10克) 植物油(50克)　　做法：　　1. 將牛肉切片，雞蛋清和澱粉、鹽、味精、料酒調勻成糊，塗抹在肉片上；　　2. 白菜葉、姜洗淨切片，蔥白切段；　　3. 將35克植物油入鍋，燒熱，倒入花椒、幹辣椒慢火炸，待辣椒呈金黃色撈出；　　4. 然後，將辣椒、花椒切成細末；　　5. 用鍋中油爆炒豆瓣辣醬，然後將白菜葉、蔥白、姜、肉湯、醬油、胡椒粉、料酒、味精等調料放入，略攪幾下，使之調勻；　　6. 隨即放入牛肉片，再燉幾分鐘，肉片熟後，將肉片盛起，將剁碎的幹辣椒、花椒末撒上；　　7. 用剩餘的植物油燒開，淋在肉片上，使熱油把幹辣椒、花椒粉、肉片再炸一下，即可使麻、辣、濃香四溢。

用料： 麵粉:400克熟白芝麻:20克熟核桃仁:40克熟花生仁:40克熟黑芝麻:20克橄欖油或香油或牛油均可:50毫升

收起

步驟：

1

準備好食材。

2

把花生仁、核桃仁、黑芝麻、白芝麻依次裝入保鮮袋中。

3

用擀麵杖敲碎。

4

敲碎後備用。

5

取一口鍋。(小火燒熱）

6

放入麵粉。

7

用微火慢慢的，不停的翻炒。

8

炒至微黃，聞到麥香。

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把炒好的麵粉過篩。

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過篩後。

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鍋中放油微火，倒入油。麵粉再次過篩入鍋。

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炒到麵粉變呈焦黃，麵粉很滋潤，有香香的味道時放入花生碎、核桃碎、黑芝麻碎和白芝麻碎，稍後關火。

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涼涼後就可以裝入瓶中或食品袋中，隨吃隨取。

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哈哈，裝缸。

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先衝上一碗，先吃為快！

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美美的！