你好，可以這樣做！先取大小一樣的雞蛋6枚，將其打入碗中，用筷子快速打散，打散以後加入520了的開水，再次打勻，加入鹽，攪拌均勻，用密篩過去浮沫，裝入碗中，大約可以出6碗左右，每碗上面淋上幾滴食用油，撒上蔥花！開水下鍋蒸12分鐘即可出鍋！

如何做出沒有蜂窩狀的水蒸蛋是需要技巧和方法的。

話不多說，看流程要點

1、碗中打兩個雞蛋，加少許食鹽打散。

2、加入1：1.5的溫開水。

3、用濾勺過濾一下，把氣泡過濾掉。

4、用保鮮膜把碗上方蓋住，用牙籤扎一些小孔。

5、鍋中水開後，下鍋蒸6分鐘，關火再燜5分鐘。

6、取出，用刀劃菱形，而後倒入一勺生抽，撒點蔥花。

注意要點：

1、雞蛋液和水是1：1.5。

2、加入的水一定要是溫開水

3、蒸6分鐘，燜5分鐘

材料:鮮雞蛋4個，鹽2克

1.加入與雞蛋同量的清水和2克鹽（喜歡吃嫩可以多加一點水）

2.將打均勻的蛋液過細紗網，濾去蛋液中的浮絮物（很重要！！決定蛋羹是否絲滑，細膩）

3.用保鮮膜封住，但要用牙籤在保鮮膜上戳幾個小洞，這樣是為了不然蒸餾水滴在蛋液上，這樣就可以上鍋蒸了（視分量多少，6－10分鐘即可）

水和雞蛋1:1 個人覺得有點老，根據個人口味調整吧！

雞蛋羹怎麼做有嫩又好吃呢？

1.主要在加入水量的多少，一般加入原蛋液1.5倍的水分最好。

2.並且要加入溫開水，不可用生水，生水細菌多，蒸出來的會有腥味。

3.雞蛋加入少許鹽，攪拌均勻後會有泡沫，一定要把泡沫用勺輕輕舀出，或者過濾掉，不然蒸出來會有氣孔。表面不平滑，口感也不會細膩。

4.蒸的時候要蓋保鮮膜，並且用牙籤扎幾個小孔。

5.蒸好的雞蛋糕，上面可以放入一些蔥花，加入一點生抽，這樣做出來的雞蛋糕又嫩又好吃。

怎樣蒸雞蛋糕又嫩又好吃？

食材:兩個新鮮雞蛋，適量鹽，香油，生抽，小蔥

1、準備一個乾淨的碗，打入兩個雞蛋。

2、加適量鹽，倒入和蛋液一樣的涼白開，攪拌均勻（一定要涼白開，加生水的話雞蛋容易硬而且腥，水和蛋液的比例1:1,充分攪拌），碗中滴幾滴香油。

3、用濾網過濾浮沫

4、碗口覆上保鮮膜，用牙籤把保鮮膜，扎幾個孔

5、放入蒸鍋，蒸10分鐘左右！

6、雞蛋蒸好後，加入適量生抽和小蔥花(如果孩子吃的話，可以不加)