做雞蛋灌餅用普通的麵粉就可以了，不用特別去買別的麵粉。

雞蛋灌餅看起來很難，其實只要多做幾次，就感覺很容易做。早上起來做時間短，味道好，少油少鹽營養健康。自己在家做乾淨衛生，有蔬菜有雞蛋，搭配均衡營養健康。介紹一下雞蛋灌餅的做法，簡單又快捷。

準備食材：

麵粉：300克

雞蛋：6個

生菜：適量

火腿：適量

黃豆醬：適量

具體做法：

1.在盆中放入麵粉，然後倒入水，攪拌後繼續加水；

2.揉成一個光滑的麵糰；

3.再換一個盆子，放入麵粉，然後倒入開水，做燙麵；

4.將兩個麵糰和在一起，然後醒一會，和好面後放入冰箱；

5.第二天拿出來，放好備用；

6.拿出一個小碗，放入麵粉，少許鹽，倒入食用油，攪拌後備用；

7.將麵糰搓成長條，然後切成小段，然後擀成面片；

8.舀一勺油酥包起來，然後擀成薄薄的麵皮；

9.電餅鐺刷油，然後放入麵皮，熟後翻面；

10.雞蛋打碎放入碗中，攪散；

11.用筷子將麵皮戳個洞，然後灌入雞蛋液；

12.煎好後出鍋，然後刷上黃豆醬；

13.鋪上生菜和火腿，捲起來就完成了。

小貼士：

包油酥一定要包好，不要漏出來。