驢肉黃面 黃面也是一種麥面製品，它細如龍鬚，長如金線，柔韌耐拉。煮熟後，調湯或加菜食用，香味溢口，別具風味。製作黃面的工藝極其講究，操作也非常不易。 臊子面 敦煌臊子面是一種傳統手工麥面製品，作法是將麵粉加水和勻，用麵杖把麵糰擀薄，切成長條煮熟，加湯食之。麵條細長而勻稱，尤像韭葉，加之湯的味道鮮美，吃上一碗，使人頓消飢餓疲勞。 漿水面 敦煌八大怪之三，漿水面先要製作漿水，把芹萊或箭桿白萊、蓮花萊投入麵湯，加上漿水酵子，盛入缸內放在溫暖處發酵三天，即可製成清酸可口的漿水。含有多種有益的酶，能清暑解熱，增進食慾，為夏令佳品。 釀皮子 敦煌釀皮子有的晶瑩黃亮，有的光潔如玉，拌上特殊的佐料後味酸辣，是極為普遍的一種民間小吃、快餐。 泡兒油糕 泡兒油糕是敦煌賓館根據民間傳統方法創出的一種風味食品，因其色澤黃亮，表面膨鬆如輕紗，結有密密麻麻的珍珠小泡，故而得名，泡兒油糕是從唐代“見風俏”演變而來，最初流行在宮廷、宮邸的宴席。 羊肉粉湯羊肉粉湯是敦煌傳統小吃。有滋補、發熱、祛寒之效。 敦煌八大怪 第一怪：香水梨要放黑賣（香水梨） 第二怪：驢肉黃面拽門外（驢肉黃面） 第三怪：漿水面條解暑快（漿水面） 第四怪：風乾饃饃掰開曬（風乾饃） 第五怪：三九鎖陽人參賽（鎖陽） 第六怪：酒棗新鮮放不壞（酒棗） 第七怪：羅布麻茶人人愛（羅布麻茶） 第八怪：榆錢也是一道菜（榆錢）
驢肉黃面 黃面也是一種麥面製品，它細如龍鬚，長如金線，柔韌耐拉。煮熟後，調湯或加菜食用，香味溢口，別具風味。製作黃面的工藝極其講究，操作也非常不易。 臊子面 敦煌臊子面是一種傳統手工麥面製品，作法是將麵粉加水和勻，用麵杖把麵糰擀薄，切成長條煮熟，加湯食之。麵條細長而勻稱，尤像韭葉，加之湯的味道鮮美，吃上一碗，使人頓消飢餓疲勞。 漿水面 敦煌八大怪之三，漿水面先要製作漿水，把芹萊或箭桿白萊、蓮花萊投入麵湯，加上漿水酵子，盛入缸內放在溫暖處發酵三天，即可製成清酸可口的漿水。含有多種有益的酶，能清暑解熱，增進食慾，為夏令佳品。 釀皮子 敦煌釀皮子有的晶瑩黃亮，有的光潔如玉，拌上特殊的佐料後味酸辣，是極為普遍的一種民間小吃、快餐。 泡兒油糕 泡兒油糕是敦煌賓館根據民間傳統方法創出的一種風味食品，因其色澤黃亮，表面膨鬆如輕紗，結有密密麻麻的珍珠小泡，故而得名，泡兒油糕是從唐代“見風俏”演變而來，最初流行在宮廷、宮邸的宴席。 羊肉粉湯羊肉粉湯是敦煌傳統小吃。有滋補、發熱、祛寒之效。 敦煌八大怪 第一怪：香水梨要放黑賣（香水梨） 第二怪：驢肉黃面拽門外（驢肉黃面） 第三怪：漿水面條解暑快（漿水面） 第四怪：風乾饃饃掰開曬（風乾饃） 第五怪：三九鎖陽人參賽（鎖陽） 第六怪：酒棗新鮮放不壞（酒棗） 第七怪：羅布麻茶人人愛（羅布麻茶） 第八怪：榆錢也是一道菜（榆錢）