看你用什麼打了，要是手動可以用動物奶油的，要是電動的都可以，不過植物的不容易打過，也就是打的到油水分離，金鑽是植物的，不過很多說植物的不好，其實也就是說合成很多新增劑還有什麼不好的，不過這個牌子的用過覺得沒什麼，我們這邊很多有名的蛋糕店的生日蛋糕的奶油就是這個奶油做的，其實動物奶油和植物奶油都可以做你說的這些除了餅乾，（餅乾用的是奶油不是淡奶油，主要是淡奶油含有水分在加上別的對餅乾來說水分太多了）不過說下這兩種奶油怎麼打你就可以自己選擇，雀巢是動物的很久以前用過，不過要是凍傷就不容易打發了，一般動物奶油儲存是冷藏室儲存，要是溫度太低就會結塊這個就是凍傷就不容易打發（最近就購買過凍傷奶油這個可以做慕斯蛋糕但是要做奶油是打發不起來的），打發的時候要把容器放在冰箱裡面凍一下，放糖，在打發，打發好後要馬上方進冰箱用的時候拿出來，而且最好開啟後不要長時間存放，這個也是動物奶油有200毫升的包裝，植物奶油，金鑽的是裡面就有糖，打發的時候就不用加糖了，儲存溫度是-18度，也就是冷凍室，要用的時候拿出來，融化後再打發，打發的溫度要比動物的高些，但是這個奶油有個好處，用多少取多少，沒用完的用袋子裝起來在凍回去，但是打的時候不用融化完，融化成液體裡面有點冰渣也可以打，或是軟的冰塊也就像冰淇凌狀也可以打發（這兩種我都打過都打發了）打再久也不怕打過，蛋糕冰淇淋都用這個做過。