眾所周知，胡蘿蔔營養豐富，富含維生素ABCDEFG，素有“小人蔘”之美譽，特別是一些家長，總想著辦法讓孩子能多吃一口，怎奈胡蘿蔔雖長得可愛，卻沒有一個能像奶油，巧克力一樣讓孩子瘋狂的口感，如此也就罷了，它卻還有股讓人不能接受的“怪味”，即便是我們這些成年人都有些難以接受，更別說不為世事的孩童了。

前些日子，一個偶然的機會，孩子接觸到了餐廳的一道涼拌菜，清蒸胡蘿蔔絲，這道菜口味特別清新，也算是點選率比較高的家常涼拌菜了，我們平常經常都會吃到，不過孩子卻是第一次接觸，那紅紅白白的顏色，直接吸引了他的目光。

“媽媽，我要吃那個……”

孩子伸手指著桌上的一個餐盤。

媽媽二話沒說，給孩子夾了一些，放在他面前的小碟子中。

“真好吃，這是什麼菜呀媽媽？”

看到孩子滿足的表情，“飯夫”似乎找到了一個途徑……

胡蘿蔔炒木耳最好吃。

胡蘿蔔含有的營養元素非常多，如人體所需的胡蘿蔔素及維生素都有，不過胡蘿蔔一般有一股獨特的味道，所以平時單獨食用比較少，我平時基本都是用來作為配菜炒居多。

因為胡蘿蔔不僅色澤美觀，營養也很豐富，用胡蘿蔔做配菜炒，不僅可以提升菜的食慾，還可以豐富菜的營養元素，而生活中我平時喜歡搭配白菜，臘肉，以及土豆和木耳炒，不過在這些做法中，我覺得胡蘿蔔炒木耳最好吃，這樣做不僅口感好吃，也很下飯。

而且木耳含有豐富的膠質，搭配胡蘿蔔一起食用，既可以促進人體消化吸收，又能幫助腸胃蠕動。

做法：

食材：胡蘿蔔，木耳，大蒜

1，胡蘿蔔木耳分別切成絲備用。

2，鍋中熱油，放入大蒜炒香，先倒入木耳炒香。

3，最後加入胡蘿蔔翻炒，加入鹽，最後再燜3分鐘，即可出鍋。

那應該是胡蘿蔔炒雞蛋了。

材料:胡蘿蔔,蔥,鹽,雞蛋

做法1胡蘿蔔刨絲,蔥切蔥花。

2雞蛋加少許鹽,打勻。

3鍋中放油,稍稍多一些,放入胡蘿蔔絲這時候鍋裡的油就會變的胡蘿蔔色很好看。

4將胡蘿蔔盛出,放入雞蛋液。

5雞蛋開始成形立即放入胡蘿蔔絲,拌炒。

6起鍋裝盤撒上點蔥花完美

有關胡蘿蔔的美食科普

胡蘿蔔，它是野胡蘿蔔的變種，又名金筍、紅蘆菔、丁香蘿蔔等，是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜，胡蘿蔔含有豐富的糖類、脂肪、揮發油、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養成分，所以被人們稱為“小人蔘”。

胡蘿蔔既可生食，也可熟食，但一般情況下，我們建議還是煮熟吃會比較好一些，因為胡蘿蔔中含有特別豐富的β-胡蘿蔔素，這種胡蘿蔔素需要在加熱並和足量脂類一起吃的時候，才能更好地被人體所吸收，而加熱和脂類均可提高β-胡蘿蔔素的消化吸收率。生吃胡蘿蔔的話，可以保留更多的維生素C和B族。

胡蘿蔔肉丁炒飯——鮮香美味，口感超棒，色澤豐富，營養價值高，且做法簡單，一學會就。

【主料】胡蘿蔔1小根，荷蘭豆一小把，瘦肉5肉或者臘腸2根，雞蛋2個，冷米飯2碗

【配料】鹽、花生油、醬油、生粉、料酒、薑片

——美味開始製作——

1、處理食材。先把胡蘿蔔洗乾淨，去皮切成厚片，再切成長條，最後切成胡蘿蔔丁；荷蘭豆洗淨，摘去邊緣的絲邊，用刀切成小塊；取一個小碗，打入2個雞蛋，加入少許鹽，用筷子攪拌均勻。——這裡的荷蘭豆也可以換成豆角、蒜薹、青菜莖、青瓜粒等綠色的蔬菜，因為胡蘿蔔是橙色的，搭配上綠色的蔬菜，色彩上會更加豐富，讓人有食慾。

2、醃製豬肉。把豬肉清洗乾淨，先切成長條狀，再切肉丁，食指般大小即可，然後放在碗裡，加入少量鹽、生粉、醬油、花生油，切一些薑片，跟豬肉及調味料一起攪拌均勻，讓其醃製10分鐘左右。——如果不用豬肉，也可以換成臘腸，把臘腸切成丁即可。當然，如果兩者都有那就更棒了，口感上非常豐富的！

3、開始炒飯。準備一個乾淨的炒鍋，先把鍋燒至7成熱，倒入適量花生油，把雞蛋液倒下鍋去，用筷子快速地來回撥拉，只需幾秒鐘，雞蛋液就變成了雞蛋碎，金燦燦的，很漂亮。把雞蛋碎先裝到碗裡。

鍋內重新加入適量花生油，先倒入臘腸粒煸炒幾下，接著倒入胡蘿蔔粒、荷蘭豆粒、豬肉粒先炒幾下，接著加入少許水，以免胡蘿蔔和豬肉粒煮不熟，前後炒約1-2分鐘，然後把冷米飯倒進去，用鍋鏟把米飯壓碎，跟豬肉、胡蘿蔔粒等一起攪拌均勻，要一直翻來覆去地炒，炒到米飯在鍋內有彈跳的跡象，最後加入雞蛋碎，以及醬油，再次翻炒均勻後，就可以出鍋裝盤了！

這樣做出來的胡蘿蔔豬肉炒飯，色澤豐富，口感好，有嚼勁，非常香，營養又好吃，吃上2大碗都還不夠呢！

——溫馨小提示——

①如果有玉米，也可以不放雞蛋。我之所以這樣說，主要是從色澤上面考慮的，玉米和雞蛋都是黃色的，搭配上橙色的胡蘿蔔、碧綠的荷蘭豆，在視覺效果上給人一種愉悅之感，讓人特別有食慾！當然了，玉米和雞蛋可以同時放，口感和營養會更加豐富！

②米飯在炒之前最好攤涼。熱的米飯，用來作炒飯的時候，不容易壓開，會成一小團一小團，所以在炒之前，請確保米飯是冷的，炒出來的時候，米飯才會變得粒粒分明哦。

——小結——

要想做好一碗香噴噴的胡蘿蔔豬肉炒飯，其實是非常簡單的一件事！只要你按照上面的步驟認真操作，相信是沒有什麼難度的！如果你也喜歡這樣的炒飯，不妨也試一下吧，好吃又實惠，營養價值還高！

胡蘿蔔做法多種多樣，下面小編就介紹幾種既好吃又營養的做法。

胡蘿蔔做法一：雞蛋胡蘿蔔絲

材料

胡蘿蔔1根、雞蛋2個、鹽1克、料酒半勺、醬油半勺。

做法

1:胡蘿蔔切成細絲，雞蛋打入碗裡，加2滴料酒，攪拌均勻。

2:鍋中熱油，把攪拌好的雞蛋倒入鍋裡，翻炒成形撈出。

3:鍋中倒油，倒入胡蘿蔔絲炒軟斷生。

4:倒入炒好的雞蛋，混合翻炒10秒。

5:放入鹽、醬油，翻炒出鍋。

胡蘿蔔做法二：胡蘿蔔燒肉

材料

五花肉150克、冰糖1塊、八角1個、香葉1片、胡蘿蔔400克、薑片3片、料酒1勺。

做法

1:鍋中放入少許油，下入冰糖小火翻炒，直至其完全融化成棕色。

2:倒入五花肉翻炒，直至五花肉上色，並且微微出油。

3:加入大料，倒入料酒，翻炒均勻。

4:倒入一碗水，開大火加蓋燉10分鐘。

5:倒入胡蘿蔔塊再燉5分鐘。

6:最後加入鹽調味後，大火收汁，完成了。

胡蘿蔔做法3:胡蘿蔔玉米筒骨湯

材料

筒骨800克、玉米1個、胡蘿蔔1根、生薑2片、鹽1勺。

做法

1:筒骨切小塊，胡蘿蔔去皮切塊，玉米切端。

2:鍋里加冷水，放入筒骨燒開，煮出浮沫血水後撈起來。

3:把全部材料放入高壓鍋中，加入水，30分鐘。

4：關火前放入一勺鹽，胡蘿蔔玉米筒骨湯就做好了。

❤️做法❤️

1️⃣胡蘿蔔削皮，洗乾淨，控幹水

2️⃣胡蘿蔔擦成絲，小心別傷了手

3️⃣蔥花、姜沫，鹽、花椒粉、雞精，攪拌均勻4️⃣放兩個雞蛋，攪拌均勻

5️⃣切碎的香菜加入攪拌均勻

6️⃣半碗麵粉，攪拌均勻，麵粉不用太多，大概薄薄掛一層就行

7️⃣電餅鐺預熱，鍋底刷油，一勺一個小餅子

8️⃣胡蘿蔔絲餅煎至金黃翻面接著煎，兩面金黃就可以出鍋啦胡蘿蔔絲餅主要吃的就是胡蘿蔔的鮮，所以沒有放很多的麵粉，薄薄的一層掛住就好，