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  • 1 # 滿天紅餐飲

    廣式脆皮燒鴨縫針做得好,可以讓燒鴨的造型美觀,賣相當然完美。但是如果你在鴨尾縫針的問題上做的不好,那就不是這樣子的了,很有可能做出來的燒鴨看起來東倒西歪,一點也不美觀。這些都是可能會出現的問題,我們知道在製作脆皮燒鴨的時候要給鴨子縫針,這個步驟別看好像很簡單,實際上並不是那麼容易做好的。給廣式脆皮縫針看似不起眼,實則有很大的技術,所以一定要重視這個步驟!

    說到縫針,可能很多人會想起縫衣服,一個針線好不好,要看線直不直,針線均不均勻。一般女生可能會有這樣的體驗,在縫衣服的時候,都會遇到這樣的問題,那就是縫製的針腳有的大,有的小,有的遠有的近,這樣縫製出來的衣服就皺皺巴巴的,一點也不好看。

    同樣的道理,我們在給廣式脆皮燒鴨縫針的時候,更要注意這個問題。燒鴨縫針不但要好看,而且要結實,要密封,不洩氣。燒鴨縫針是一件手工操作,只有反覆操作,才能熟練,熟就能生巧。因為給鴨子縫針不僅僅是為了美觀,還有更大的功用,給鴨子縫針是為了不讓它漏氣,所以我們在操作的時候,既要保證燒鴨賣相的美觀,又要保證它的效能。

    廣式脆皮燒鴨如何做好縫針,要經過不斷的練習,才能夠熟悉這個事情的,功夫不負有心人。我們在給燒鴨賣相縫針的時候,也是一樣的,剛開始縫的不好沒關係,也不要氣餒,因為你才剛開始,不熟練也是情有可原。但是不可以就這樣聽之任之,不思進取,我們要慢慢的進步,那就是要經過不斷的摸索練習,然後時間久了,熟練了就會很容易做好這件事情了。

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