千張也叫做豆皮，一直都是我家最喜歡吃的菜，但是一直以來，我都覺得豆皮做不好就有些幹了，今天突然想著和土豆一起炒，再加點肉片，果然效果非常好，吃起來不再是乾乾的味道了。其實，加肉並不是為了吃肉，就是吃那個味，真是十斤蔬菜不如一兩肉啊！

這次的《土豆千張炒肉》改變了以往的做法，我把土豆片和千張都燙了一下，味道果然不一樣，千張細膩多了，土豆片也是不那麼粉嘟嘟了，都是比較清爽可口了，想試試的親們，不要怕麻煩，這個步驟真的不能少，味道超出你的想象，就是千張有點小貴，一張2元，都快買一公斤土豆了。

主料：土豆、千張、豬肉

輔料：植物油、鹽、姜、生抽、香蔥、辣椒、八角、大蒜

做法：1、把土豆去皮切片、千張切斜片、大蒜、姜洗淨切片和段

2、肉切片，辣椒切片

3、把土豆和千張下湯鍋裡煮開撈起

4、熱鍋涼油，油熱7成下肉片翻炒出水分出香味

5、下大蒜、姜、八角翻炒出辣味，下生抽翻炒均勻上色，

6、 加土豆、千張翻炒均勻

7、 加辣椒翻炒均勻

8、加鹽，加水稍微翻炒2分鐘

9、 再次翻炒到湯汁濃稠，加雞精翻炒均勻即可

小貼士

肉類依自己口味新增，可以加幾片白菜葉一起翻炒也不錯