回覆列表
  • 1 # Mnbcxs

     開燒烤店需要手續,步驟如下:  前期的市場調研  開店之前不要著急,切記不能衝動行事。先要對當地的餐飲市場進行考察,找一些當地的朋友,最好是當過廚師開過飯店的,約到一起吃吃飯、喝喝酒,多聽聽他們的意見,如果還有那麼一個兩個有點社會關係的朋友那就更好,跟他們說說你的想法,開店並不是大事,他們可以幫你很多忙,而他們也不會太為難。  寫個大概的計劃書  燒烤店雖然是個小店,但既然你投資了對你來說就是事業,要用心的去對待,不可偷懶和逃避一切事情。做生意,一定要有非常好的分析能力,自己要做一個計劃書,內容包括:同行的競爭情況、你選擇的店鋪位置面對那些消費群體、你的店鋪規模適合那種經營方式、同行的燒烤店都賣那些品什麼賣得好、投資成本分析、利潤分析、如果初期經營冷淡該堅持幾個月、如果經營的好該如何長期發展等等。  燒烤店的味道和經營經驗  如果是開規模比較大的燒烤店,可以請比較有經驗和能力的燒烤師傅,在味道上完全依賴他,因為工資水平比較高,一般不會跳槽,應該更多的關注管理經驗。如果是開一家小店,在燒烤味道上一定要自己把握,因為我們碰到很多店在生意逐漸由起色後,燒烤師傅坐地起價,要求高工資或者利潤分成。好多燒烤店都是最終倒閉。因為小店吃的就是味道,如果味道換了,客人自然就不來了。開小的燒烤店,建議先找一家經營多年的店鋪打打工學習學習經營經驗,熟悉各個店鋪的各個環節,積累點經。很多人說打工能學來燒烤配方,這個不太現實,如果老闆最後很認可你,而且你的店對他沒什麼威脅,可以考慮提出購買他的配方,小的燒烤店味道就是利潤這個要切記。  店鋪的位置和麵對的消費者  地點的選擇:應選擇在工廠、寫字樓、商業繁華區、學校等附近工薪階層或學生集中的地方,或車站、碼頭、交通要道等流動人口多的地方,這樣才能保證有充足的客源。如果無法一時找到理想的店面,一定要有耐心持續尋找,千萬不要半途而廢。  商圈評估:包括商圈屬性、店面大小、樓層、周圍設施、附近的競爭店及互補店、租金多少、各類合法證照取得難易程度、附近是否有大型商場、車站,營業時間、人口(流動、固定)、客源及比例,消費力及消費動機、馬路寬度、發展前景(商圈變化)等因素。商圈評估時,須在不同的時段分別去評估,如在白天、晚上、平常上班日及假日等不同時段,分別去觀察該地點的商圈情形,以免只看了白天沒看晚上,或是隻看上班日忽略了節假日,而造成商圈評估上的誤判。商圈評估時,應做成商圈評估記錄表,詳細記載評估店面的各項條件,以做為日後評估的參考。  確定店面找房東簽約  根據店面位置評估情況,確定好店面。接下來就是要與房東簽約,簽約這個不能太著急,必須待前面幾項步驟都完成後才能進行。因為,一旦與房東簽約之後,就要開始支付房租,會有時間壓力。所以,在與房東簽約之前,一切要做的籌備工作與書面資料,必須先準備好。在與房東簽約時,租期最好不要太短,如果只籤一年,可能一年後才能開始收回投資,結果店面卻被房東收回去,因此店面的租期應以三至四年為較理想的簽約期限。店面承租下來,需要一段裝潢期,最好能向房東協商,租金起算的日期能夠扣掉裝潢期,以降低燒烤店鋪的租金支出  店面裝修  店面的裝修關係到一家店的經營風格及影響顧客的第一印象,因此,裝潢廠商的選擇十分重要,所找的裝潢廠商必須要有相關店面的裝潢經驗。譬如,開咖啡店就一定要找有咖啡店裝潢經驗的廠商,開兒童型別的店就必須找有兒童文教裝潢經驗的廠商。因為,裝潢廠商如果沒有同類型店面的裝潢經驗,到時候所裝潢出來的店面,就未必能完全符合需求,屆時,如果再打掉重做,當然就費錢費時。  所以,在裝潢前要請裝潢商先畫圖,包括平面圖、立面圖、側面圖、所要用的材質、顏色、尺寸大小等,都要事先註明清楚。為便於溝通清楚自己所想要裝潢的模樣,最好先帶裝潢商到同類型的店去實地觀摩,說清楚自己想要裝潢的感覺,這樣裝潢出來的店面,才會比較貼近自己的想法。  燒烤店裝修一定要以簡單、大方、乾淨為主題,不要過多投資,因為裝修不會有殘值,一定要留好足夠的流動資金來支撐店面的長期經營。  申請營業證照  在開店營業之前,必須先辦理相關證照申請,否則就是無照營業,將會受到相關部門的查除的。證照的申請一般分為二種:一種是申請公司執照,由工商局核發;另一種是資本較小的,只需辦理營利性事業登記,由當地縣市工商核發。多數的店家由於資本不大,只要辦理營利事業登記。另外,還要到稅務機關辦理相關納稅手術,領統一發票,除非是獲准免用統一發票,否則,都一律要辦理。  以上都是按章守法的開業方式,當然如果在本地有一定的商業資源,這些都可省去,同時也能給你以後的生意提供一定的營業額保障。  招聘員工  a.確定燒烤店的部門數,確定每個崗位人數。  b.確定員工工資標準及獎懲辦法。  c. 招聘員工要有僱工證,外地來的員工要有身分證、暫住證,還要有健康證。  d.員工培訓。  採購原料、器具及裝置    製做一張開店器具、裝置、原料採購一覽表。從大的裝置如空調、計算機、冷凍櫃、冷藏櫃、乃至筆、本、名片、店章等小東西,還有第一次的物料進貨等,各項大大小小的明細全部列出來,註明每樣器具的品名、數量及單價,計算出需要多少資金。最重要的是要掌握物品的採購來源,最好要貨比三家,降低成本。  試做產品最好是自己先試做產品,掌握一定的密方技術,再和廚師一起試做產品,確定產品的成本及賣價。  開業促銷  a.先試營業1個禮拜。對初創業的生手而言,對各管理環節還不夠熟悉;對員工來說,員工之間的協作都要經過磨合。如果沒有經過一段試營業,在開張的第一天,就大肆宣傳促銷,顧客人山人海的當然是好現象,但是由於自己的技術不夠熟練,突然面對龐大人潮的陣仗,必然是手忙腳亂,服務不周,引起顧客抱怨,下次就有可能不光顧了。  b.正式開業。開業當天為招徠顧客,當然要搞一些促銷活動。比較老套的促銷活動不外乎是在店門口擺上花籃、拱門、吃飯打折、送贈品、抽獎等方式。  c、開業促銷不要做的太厲害,要適度,很多店都是開業時大肆的促銷人潮湧動,賣的越多賠的越多,當有一天促銷停止突然就半死不活,餐飲店無論大小一定需要經過一段堅持期,沒有幾個店開業就每天爆滿。

  • 中秋節和大豐收的關聯?
  • 蘭亭詩,王羲之,最後兩句的翻譯?