野生蜂蛹的做法

1、大家在野外收取的野生蜂蛹多數是把蜂巢一起收回來的，在收取以後要把蜂巢的外殼去掉，再把裡面的活蜂除掉。

2、把蜂蛹從裡面取出來，用手把蜂巢外面的白色薄膜撕掉，然後再把它翻過來，在下面放一個盤子，準備好以後，用手輕輕的拍動，然後入到到盤子裡面，把裡面的雜質去除掉，留了乾淨的蜂蛹。

3、把鍋中放入食和油然後加熱，加到八成熱以後，再把處理好的蜂蛹倒入進去，這時要讓鍋中的油把蜂蛹全部淹沒才可以。如果蜂蛹數量太多，可以分幾次炸制。

4、把蜂蛹中的水分炸出去以後，可以轉為小火再多炸制一會，一直到蜂蛹的外表變成金黃色，然後取出，裝入盤中就可以食用了。

5、有些人喜歡吃辣，可以把炸好的蜂蛹再重新用辣椒炒制一下，一份誘人的麻辣蜂蛹就做好了。炸好的蜂蛹要趁熱吃，因為只有這時候才能吃到它鬆脆的口感，晾涼以後，就品嚐不到了。

湛江市徐聞縣樹多林密，野生蜂種類繁多：如黃蜂、熊蜂、虎頭蜂、地花蜂、挖地蜂等等。

這些野蜂多做蜂巢於樹上或灌木叢中或地面洞穴裡，經常有群眾到野外尋找蜂巢，然後攝取蜂蛹，拿到市場上賣或送到酒家收購，從而成為佳餚。而酒家用其做成的各種名餚菜色，甚為顧客青睞。

油炸蜂蛹是在秋季把山裡的黃土峰、葫蘆峰或其他峰塊從樹上或土裡取來，用食油將峰蛹炸黃，蘸著花椒吃，風味香酥嫩脆、噴香可口。