當看到年輕人來訂購廚具時，我會問她們賣中餐還是早餐的，如果早餐我會告訴她，做好準備了嗎？每天早上大都是天天四五點起床準備食材，早餐幾個人幹，多少個品種，建議她們品種越少越好乾，早餐時間緊，品種太多，得顧員工，如果形式稍大可能你掙的錢，都是房租和員工，工資，自己也掙不到錢！
我遇到過一個創業成功的，開始他沒有成功的經驗，就是將早餐精製，選養生做主題，養生粥和包子，油條，配些滷雞腿，生意相當火爆，算是成功者，起初剛起步我也是擔心他，是否能經營下去，市場上包子1元一個，八寶粥2元一碗，他的店包子3.5元一個，粥5元一碗，而且店面裝修花了不少錢，他是在選料和口感搭配上下了功夫，成為自己的品牌，
分析總結：他的理念就是貨真價實，從選肉和米麵油選用比較好的，在熬粥方法上採用砂鍋，時間都在五十分鐘以上，沒有摻水溝兌，而是用文火慢慢熬，將米豆各種食材味道熬製出來，主打養生粥！
包子：選用上等的豬後腿肉，人工剁的方法，不讓肉從機器內擠出，高溫過後失去原有的香味，選用幹槐花，等，幾種食材，將包子做成自己品牌，
開個早餐店無論大小，先考慮經營什麼，面對那一部分顧客，慢慢的發展，有句老話：貪多嚼不爛，貧得多掙不到錢還搭上了時間。他的成功告訴我們早餐的定位特別關健，努力付出才能將生意逐漸做大，創出了自己早餐品牌，後期加盟費也是一項可觀的收入！
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包子：選用上等的豬後腿肉，人工剁的方法，不讓肉從機器內擠出，高溫過後失去原有的香味，選用幹槐花，等，幾種食材，將包子做成自己品牌，
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