1.蒜蔥切末，豆腐乾切丁備用2.豬肉切丁3.鍋入油燒至五成熟時放入豆腐乾丁，炸至微黃4.放入豬肉丁炒至變色5.再放入甜麵醬，豆瓣醬和白糖，小火炒5分鐘至醬的顏色發紅發亮6.放入芝麻醬炒勻7.再放入蔥末和蒜末8.最後放入香油炒勻，立即關火盛出9.黃瓜切絲，放入盤中10.另起一鍋加足量水燒開，下入麵條煮熟11.煮熟的麵條撈入已鋪黃瓜絲的盤中12.最後在麵條上放入1湯匙炸醬，拌勻即可

主料

黃豆醬

200克

甜麵醬

150克

豆腐乾

150克

輔料

植物油

2大勺

冰糖

2大勺

桂皮

1小塊

香葉

2片

蔥

適量

姜

適量

花椒

1小勺

丁香

2粒

八角

1個

料酒

1勺

清水

1碗

冰糖

20克

步驟

1.準備的材料

2.黃豆醬與甜麵醬混合在碗裡，攪勻；

3.豆腐乾切成小丁；

4.鍋裡放入比平時炒菜多一倍的油，燒至溫熱時關火，放入蔥姜先靠出香味；

5.放入所有的香料，開小火；

6.慢慢靠出香料的香味，撈出所有的材料不用，至留下油在鍋裡；

7.放入肉餡翻炒，繼續用小火；

8.炒制肉餡變色，放入一勺料酒；

9.稍微燉煮一下，讓酒精揮發掉，放入拌勻的醬；

10.翻炒均勻，放入豆腐乾丁；

11.拌勻之後，放入一碗清水，小火慢燉，其中要不停的翻炒，以免糊鍋；

12.大約30分鐘左右，水分已基本靠幹，醬也變得油光紅亮，放入冰糖；

13.繼續翻炒至糖融化，醬也更加濃稠，關火，盛出裝入保鮮盒裡，徹底放涼以後放入冰箱冷藏儲存。