用微波爐做蛋撻的方法一（簡單）

原 料：雞蛋，麵粉，精鹽適量，砂糖，熟豬油，黃油，米酒適量。

製作過程：將雞蛋磕入碗中，加黃酒、精鹽少許攪勻； ②將雞蛋與麵粉攪拌勻，加入砂糖與黃酒，攪拌後擀成圓餅狀，將邊緣捏成內卷花形，放入烤箱烤10分鐘左右。取出後，將打好的蛋黃液倒入即可。

用微波爐做蛋撻的方法二（專業）

撻批材料：低粉200克（我用的中粉和玉米澱粉混合）牛油100克（我用的黃油60克色拉油適量）蛋黃2只（分開）砂糖50克

撻水材料：蛋黃3只（我用的全蛋2只吉士粉少許）鮮奶油100ml（沒有，省略了）牛奶80ml（我用的有150ml左右）煉乳1勺（我用的加量了有3勺）砂糖30克

撻批製作方法：

1，低粉過篩放入攪拌盆，放砂糖，混合均勻

2，牛油切粗粒放入1中，用手搓成鬆散的粉粒狀。

3，加入一隻蛋黃揉成麵糰

4，將麵糰用保鮮膜包好放入冰箱1小時。（這段時間做撻水）

5，將麵糰取出後平均分成12個小團，（我分了10個，事實證明皮有點厚）

取一個用手壓扁置入撻模。將麵糰從模底推向撻邊，撻底要薄，邊要厚，這樣好吃

6，完成後在撻底刺數個洞，邊上掃上蛋黃，備用

撻水製作方法：

1，把除蛋黃外所有材料放鍋內加熱，並攪拌，不要煮幹

2，放涼一點後加入蛋黃攪拌均勻

3，用湯匙把撻水倒入撻模8分滿

4，烤箱預熱200度烤20--25分鐘，焦黃即可。我直接放微波爐裡燒烤擋，隔窗觀察焦黃即可。