鍋裡燒開水，把泡麵放進去煮。

煮好後撈出，瀝乾泡麵的水。你自己放點什麼菜炒一下，

然後把瀝乾水的泡麵倒進鍋中，進行翻炒，一兩分鐘即可。

關火，泡麵盛進盤中。

不管是泡的還是煮的，泡麵都是許多人一直以來的心頭好。據說，中國還是泡麵第一大國。

都說泡麵沒營養，如果只是開水泡麵、開水煮麵加雞蛋、或不加雞蛋、又或者加幾根青菜……即使不缺營養，也早就吃煩了。何不變換著花樣嚐嚐不一樣的泡麵呢？

當然，並非鼓勵大家天天吃泡麵，不過是當你只有泡麵的時候，可以吃得更香些。因為，泡麵做好了那也是一道佳餚啊！今天我就要分享一道路邊攤風味的炒泡麵，學會後再也不用擔心沒有夜宵吃了！

食材：泡麵1包、麻辣味香腸半根、雞蛋2個、洋蔥半個、雞毛菜若干

調料：豬油20克、油10克、老乾媽辣椒醬10克、生抽10克

做法：

1、燒一鍋水，把泡麵煮至七八成熟，撈出瀝乾。

2、另起一鍋，鍋裡倒油，燒熱後倒入打散的雞蛋液，炒至成雞蛋塊盛出。

3、鍋裡放入豬油，爆香洋蔥，再把麻辣香腸放入鍋裡煸炒至變色，放入瀝乾的泡麵，翻炒後放入老乾媽辣椒醬，倒入生抽，翻炒均勻。

4、出鍋前放入雞毛菜炒熟即可。

小怡的秘密：

1、泡麵可以選擇細面，也可以選擇粗麵，第一次煮至七八成熟瀝乾後，再進行第二次的炒制即可。

2、炒制的配菜可以根據自己的喜好來，比如火腿腸、捲心菜、胡蘿蔔、蒜苗等等都可以。

3、炒制泡麵的時候建議是用鐵鍋爆炒最佳，新手可以用不粘鍋。

步驟 1

將所有食材準備好（要有番茄醬和麻油），鍋內放油，將蔬菜放入鍋中炒，加入鹽糖醬油（也可以直接講泡麵的粉包放入）

步驟 2

泡麵煮半熟，加涼水瀝乾，放入鍋中一起炒，加入番茄醬和麻油，適量即可，就是調個味

步驟 3

感覺泡麵的軟硬適合自己就可以出鍋了

步驟 4

加入大蝦和香菜葉點綴一下，炒泡麵就做好了