用料 ；洋蔥 1個 ；木耳 5-6朵 ；剔骨雞腿肉 1只 ；澱粉 勺 ；油 克 ；料酒 勺 ；鹽 克 ；糖 ；醬油 ；蒜 ；生薑 ；蔥花 ；洋蔥木耳炒雞腿肉的做法 ；剔骨雞腿肉切成絲，用料酒、薑絲、澱粉、鹽、糖醃製1小時以上，滴幾滴油攪拌，這樣肉不會粘在一起。； ；木耳用水提前泡發，發好後用手撕成小塊，把根部剪掉，洗乾淨後放進菜簍裡控水備用； ；白洋蔥去皮，切成絲；蒜頭切成片備用； ；蔥花備用； ；熱鍋熱油，雞腿肉下鍋用筷子迅速劃開，雞肉變白熟了盛出來。； ；熱鍋熱油下蒜片和洋蔥，迅速炒至洋蔥斷生變透明； ；木耳下鍋翻炒幾下，倒醬油翻炒出香味，加入鹽和白糖，為防止乾鍋，可以加一點點水，記住是一點點（喝湯用的小勺子一小勺）； ；加入之前炒熟的雞腿肉，迅速翻炒；最後加入蔥花翻炒後就可以出鍋啦！