溫度對葡萄酒的飲用體驗有著很大的影響。一般來說，葡萄酒的飲用溫度過低，會使其香氣閉塞，嚐起來平淡無味；而溫度過高時，葡萄酒又會失去清新感，香氣和風味會被顯著的酒精味掩蓋，口感也會變得鬆弛……因此，合適的侍酒溫度在飲用葡萄酒時尤為重要。
在適飲溫度下，葡萄酒能展現出它的特點以及最好的一面，帶給品酒者更多的享受與樂趣。
不同風格的葡萄酒有著不同的適飲溫度：
6-8℃：甜葡萄酒，如蘇玳（Sauternes）甜酒。
6-10℃：起泡酒，如香檳（Champagne）、卡瓦（Cava）、阿斯蒂（Asti）。
7-10℃：酒體較輕/中等的白葡萄酒，如灰皮諾（Pinot Grigio）。
10-13℃：酒體中等/飽滿、經過橡木桶熟化的白葡萄酒，如勃艮第（Burgundy）白葡萄酒。
13℃：酒體較輕的紅葡萄酒，如博若萊新酒（Beaujolais Nouveau）。
15-18℃：酒體中等/飽滿的紅葡萄酒，如波爾多紅葡萄酒。
如何使葡萄酒達到最佳侍酒溫度？
若葡萄酒過涼，可以選取自然放置等溫和的方式緩慢加溫至適飲溫度；或將葡萄酒倒入酒杯，雙手握住杯肚，利用體溫慢慢使葡萄酒上升到最佳的飲用溫度。
如果葡萄酒高於其適飲溫度，可以採用冰箱稍加冰鎮。此外，冰桶是快速冷卻葡萄酒的最佳方式之一，常用於白葡萄酒、桃紅葡萄酒和起泡酒的冰鎮。採用冰桶冰鎮葡萄酒時，要先往桶裡加入一定量的冰塊，然後再倒入相同比例的水，如果想要進一步加快冰鎮速度，可以在水中再加入一些鹽，冰和水的體積約佔冰桶容量的3/4，最後再將葡萄酒放入冰桶中。隨著冰塊融化吸熱，葡萄酒的溫度可以快速降低到適當的侍酒溫度。
溫度對葡萄酒的飲用體驗有著很大的影響。一般來說，葡萄酒的飲用溫度過低，會使其香氣閉塞，嚐起來平淡無味；而溫度過高時，葡萄酒又會失去清新感，香氣和風味會被顯著的酒精味掩蓋，口感也會變得鬆弛……因此，合適的侍酒溫度在飲用葡萄酒時尤為重要。
在適飲溫度下，葡萄酒能展現出它的特點以及最好的一面，帶給品酒者更多的享受與樂趣。
不同風格的葡萄酒有著不同的適飲溫度：
6-8℃：甜葡萄酒，如蘇玳（Sauternes）甜酒。
6-10℃：起泡酒，如香檳（Champagne）、卡瓦（Cava）、阿斯蒂（Asti）。
7-10℃：酒體較輕/中等的白葡萄酒，如灰皮諾（Pinot Grigio）。
10-13℃：酒體中等/飽滿、經過橡木桶熟化的白葡萄酒，如勃艮第（Burgundy）白葡萄酒。
13℃：酒體較輕的紅葡萄酒，如博若萊新酒（Beaujolais Nouveau）。
15-18℃：酒體中等/飽滿的紅葡萄酒，如波爾多紅葡萄酒。
如何使葡萄酒達到最佳侍酒溫度？
若葡萄酒過涼，可以選取自然放置等溫和的方式緩慢加溫至適飲溫度；或將葡萄酒倒入酒杯，雙手握住杯肚，利用體溫慢慢使葡萄酒上升到最佳的飲用溫度。
如果葡萄酒高於其適飲溫度，可以採用冰箱稍加冰鎮。此外，冰桶是快速冷卻葡萄酒的最佳方式之一，常用於白葡萄酒、桃紅葡萄酒和起泡酒的冰鎮。採用冰桶冰鎮葡萄酒時，要先往桶裡加入一定量的冰塊，然後再倒入相同比例的水，如果想要進一步加快冰鎮速度，可以在水中再加入一些鹽，冰和水的體積約佔冰桶容量的3/4，最後再將葡萄酒放入冰桶中。隨著冰塊融化吸熱，葡萄酒的溫度可以快速降低到適當的侍酒溫度。