平時大家做菜的時候也會買到豬肝

但是豬肝本身的味道就有點腥

怎樣去除腥味呢

這裡就給大家說說一下解決方案

先把豬肝切成小塊

放入盤子裡

倒入水，1-2小碗水

加入適量的小蘇打

均勻攪拌2分鐘

均勻攪拌2分鐘後

加入一點白醋

再攪拌均勻3分鐘

攪拌均勻過後

清水沖洗乾淨

建議洗多幾遍

豬肝本身就是排解細菌部分的肝臟部位

這樣洗乾淨的豬肝

一點腥味都不會有

肝臟是儲存營養物質和排出毒素的地方，豬被殺後，肝臟血液並不能完全排出，所以豬肝會有一股很大的腥氣。怎樣才能快速有效地去除豬肝的腥味呢？

首先，選擇新鮮的豬肝，且沒有被膽汁汙染過的。新鮮的豬肝色澤紫紅鮮亮，有彈性，說明這頭豬健康狀態良好。那些顏色黯淡的豬肝有可能是病豬的，吃了不健康，腥味也難以去除。

將豬肝在水龍頭下多衝洗幾次，放盆中用冷水浸泡半個小時，加少是醋，去除血水。浸泡過的豬肝切薄片，再多次沖洗，這樣既能去除多餘的毒素，也更容易去腥。

將肝片濾幹水分，裝入器中，加料酒、胡椒粉、蔥結、薑片醃製十五分鐘，這樣便能去除豬肝的腥味了。

豬肝不僅味美，而且具有補肝明目、補血養血的功效。豬肝適合爆炒、涼拌、滷製、煮湯等，吃法多種多樣。但豬肝作為動物內臟，膽固醇含量很高，不能多食，一個月吃2~3次為宜，高血壓高膽固醇者應少食或忌食。

剛好跟幾個老闆吃飯，都是做豬類產品幾十年的，因為我剛入行幾年就請教了他們。我們潮汕的做法是直接洗完下鍋下水醬油直接煮。早上配粥很不錯。

還有炒的話，洗完，油下鍋，熱了之後蔥下鍋，豬肝稍後一起下鍋。熱鍋大火炒1分鐘.主要吃的是它的脆，如果怕不熟就炒多1分鐘。

四川的話泡水1小時，然後下白糖和。一起炒。這是大佬的說法。主要就是去腥味。不過按照潮汕的做法其實一點味道都沒有的。豬肝本來腥味在血味，煮熟了就沒有了。

豬肝是常被人們食用的一種內臟，有內臟的通病，就是腥味會比較重。想要好好享受豬肝的味道，就要先把豬肝的腥味去掉。那麼，豬肝如何去腥呢?一起來看看吧。

去除筋

把豬肝順著筋切開，將筋儘量去除，筋去掉後腥味就減少很多了。尤其是給寶寶做輔食的時候，一定要去除豬肝筋。

清水浸泡法

將買回來的豬肝沖洗10分鐘，切成適當大小，再放在水中浸泡30分鐘，讓豬肝裡的殘血流出來，多清洗幾次擠去裡面的血水，最後再次沖洗、瀝乾即可。這樣便可以去除腥味。

醋水浸泡法

將豬肝在水龍頭下清洗10分鐘後，放入醋水中攪拌均勻並浸泡半小時，之後重複這樣清洗浸泡的動作直到無血水滲出即可。白醋可以讓豬肝中的毒素析出，同時讓血液滲出，沒有血液的豬肝腥味會降低非常多。只是這樣做有點兒浪費水。

淡鹽水浸泡法

新鮮的豬肝切片後用漏篩裝著放在水龍頭下衝洗，每沖洗幾分鐘就用手抓一次，把豬肝裡的血水抓出來，重複這樣的動作，直至豬肝變色。待豬肝變色後，準備一碗淡鹽水，把豬肝泡上30分鐘，淡鹽水有去腥的功效，還可以讓豬肝裡面的毒素滲出，浸泡時間到了後豬肝再用清水沖洗乾淨即可。

牛乳浸泡法

先用水將肝血洗淨，然後剝去薄皮，放入盤中，加適量牛乳浸泡幾分鐘即可取出豬肝異味

醃製法

將豬肝基本清洗後用蔥、姜、料酒、鹽或胡椒粉等調料醃十分鐘，可以完全去除豬肝殘餘的腥味。