蔥油拌麵的關鍵在於醬的製作，好吃的蔥油拌麵油而不膩，好吃爽口，下面就介紹一下蔥油拌麵最簡單的做法。

材料

麵條、蔥、蒜、蠔油、生抽、老抽、海鮮醬油、糖。

做法

1、先把準備好的蒜洗一下，然後切片，油(稍多一些)熱後放入，炒香後，把蒜取出來不要了。

2、蔥切10釐米左右的段，放入鍋中，小火煸炒至黑黃，熬出蔥香。

3、調汁其實就是用1勺的生抽、3勺的海鮮醬油、1勺的蠔油、2勺的老抽和2勺的糖混在一起均勻攪拌就好了。

4、把醬汁倒入鍋中，和蔥一起熬製。到起泡為止。

5、麵條煮到七八分熟備用。

6、最後就是把煮好的麵條快速的放入鍋中，然後拿筷子攪拌均勻，過一會自然熟了即可。

如果有蝦仁，放點蝦仁味道更鮮美

蔥油拌麵簡單好做，一看就會，看著都好吃

食材：

麵條

調料：

蔥 、生抽

老抽 、白糖

步驟：

1、 麵條、小蔥、生抽、老抽、糖備料，

2、小蔥洗淨、蔥白不要，蔥葉部分切成長段，

3、鍋燒熱，倒入油，

4、小火將蔥段煎成焦黃色，5、倒入5勺生抽、2勺老抽，再加入4勺白糖煮至起泡關火，6、蔥油汁做好，7、鍋內水燒開，下麵條，水燒開再倒入冷水，再次水燒開後撈出麵條，

8、舀兩勺蔥油汁與面攪拌均勻，蔥油拌麵就做好了。

小貼士

1、 蔥段只留綠色部分，小火煎蔥段。

2、下麵條時冷水煮開後再放入麵條。用筷子攪散麵條以免麵條粘在一起，待水沸時再倒一點冷水煮開撈起。

3、 一小碗麵2勺蔥油攪拌均勻即可。剩餘蔥油放涼後，倒入乾淨的瓶子裡密封，冷藏儲存，需要時取用。

喜歡多放洋蔥的蔥油，炒的軟軟的味道自然的甜絲絲。連面帶菜一起吃了，簡單而不失風味。

【蔥油拌麵】

材料：麵條150克，洋蔥110克，小香蔥6顆；

調味料：生抽6大勺，老抽2勺，蠔油2勺，白砂糖2勺。

做法：1.洋蔥洗淨去皮後切片，香蔥切段，蔥白蔥綠分開放。

2.小火，鍋中放入花生油，熱後加入洋蔥，翻炒至洋蔥軟塌變色。

3.放入蔥白，翻炒至軟塌，並有蔥香味冒出。

4.加入蔥綠，也翻炒至軟塌，能聞到蔥香味，一直小火操作。

5.再加入所有的調味料，拌勻熬煮開鍋即可關火。

6.另一鍋，水開後放入麵條煮熟。

7.直接將麵條撈到蔥油的鍋裡。

8.拌勻即可盛出。

小貼士：油不用放太多，用個小一點的圓底鍋，夠滋潤翻炒的就行。但是也別放太少，油少就沒了蔥油拌麵的味道了，缺少靈魂也就不香了。只要吃完碗底沒有汪汪的油就行，不膩又香噴噴的才好。