幹醃菜100克 豬五花肉500克薑片適量調料料酒適量生抽適量食用油適量食鹽適量白糖 適量　　1、將幹醃菜洗淨，適當切碎;　　2、豬五花肉洗淨後，切大段放入沸水鍋中焯燙至熟爛;　　3、撈出瀝乾水分，再放適量生抽、料酒，略醃漬片刻。　　4、鍋中倒入食用油，燒至六成熱時下入醃漬好的五花肉炸至醬色。　　5、鍋留底油，放入幹醃菜翻炒，加食鹽、白糖調味，炒至入味後盛起。　　6、炸好的五花肉切大片，與幹醃菜分三層鋪入碗內，按照一層幹醃菜一層五花肉，一層薑片的順序鋪放。　　7、最後倒入適量的食鹽、白糖、生抽和料酒調味，置於蒸鍋內，蒸至肉質酥爛為止。

【菜名】鹹菜蒸肉

【材料】酸菜梗、蘿蔔乾、五花肉、姜、蔥

【做法】1.準備好所有的材料，洗淨備用

2.先將五花肉切成薄片用薑絲、生粉、醬油、食用油醃製一會。酸菜梗切成小丁，擠出水份。

3.將盤子底部鋪上一層切好的酸菜丁與蘿蔔乾，然後再鋪醃好的肉。

4.最後肉上面再鋪一層酸菜丁與蘿蔔乾。

5.將弄好的鹹菜肉放入蒸鍋蒸十分鐘。

6.出鍋撒上蔥花即可。

【小提示】1.酸菜與蘿蔔乾都有感味了，而且醃肉的時候放了少少生抽了的，所有這道菜不要放鹽了。