香煎鹹海魚

材料：鹹海魚250克

做法

1.鹹海魚洗淨，晾曬20分鐘備用。

2.鍋內放入適量的食油，開中火加熱。

3.鍋熱後放入海魚兩面煎到微黃色，注意翻動海魚時要輕，儘量不要動碎。

4.等全部煎好後撒上一點味精即可。

紅燒鹹海魚

主料：魚塊，澱粉，植物油，蘋果醋，姜蒜末，蔥花或蔥絲

醬汁：海鮮醬油，白糖，水少許，鹽少許，料酒，老醋。

1、鹹海魚洗淨切塊，魚鱗不去掉。

2、魚塊放澱粉中滾一下。

3、開鍋，先把魚塊煎成兩面金黃色起鍋裝盤備用。

4、平底鍋開鍋，姜蒜末煸炒，魚塊平放煎一下。

5、加醬汁，大火輪翻著煎3-5分鐘後，加少許蘋果醋、少許水澱粉，収汁兒撈起裝盤。

6、石板或鐵板加熱，將魚擺上去，上面撒上蔥花或蔥絲即可。

蒸鹹味海魚肉

材料：海魚肉一條，適量的薑片，辣椒一隻。

1.海魚洗淨取中間三斷魚肉撒上適量的鹽放入冰箱醃製48小時。

2.洗去海魚上的鹽，放上薑片、辣椒斷，加入一點味精，撒上適量的黃酒備用。

3.鍋內加入適量水，開大火燒開，隔水蒸魚15分鐘即可。