釉的種類很多，按坯體類分，有瓷釉、陶釉及火石器釉；按燒成溫度可分高溫釉、低溫釉；按外表特徵可分透明釉、乳濁釉、顏色釉、有光釉、無光釉、裂紋釉（開片）、結晶釉等；按釉料組成可分為石灰釉、長石釉、鉛釉、無鉛釉、硼釉、鉛硼釉等。

　　1、唐三彩，盛行於唐，系素燒胎體塗白、綠、褐、黃色釉，1100度窯溫烘烤.當時多用做陪葬品；

　　2、釉上彩，在燒好的素器上彩繪,再經低溫烘燒而成,因彩附於釉面上,故名.最早見於宋代；

　　3、釉下彩，於生坯上彩繪,後施釉高溫燒成，彩紋在釉下，永不脫落。

　　4、釉裡紅，以氧化銅為色劑在胎上彩繪，施釉後高溫燒造出白底紅花，始於元代景德鎮；

　　5、鬥彩，在坯體上以青花勾繪花紋輪廓線，施釉燒成陶瓷後，於輪廓線內填以多種色彩，再經底溫度爐火二次燒成,畫面呈現釉下青花與釉上色彩比美相鬥,故名.始於明成化年間；

　　6、開片，既冰裂紋,釉面裂紋型同冰裂.因胎,釉膨脹係數不同，過早出窯遇冷空氣產生，宋代哥窯以此為主要特徵；

　　7、青花，釉下彩品種之一，以氧化鈷為色劑，在坯胎上作畫，罩以透明釉，經1280--1320度高溫燒成，藍白相映,明清兩代主打瓷器；

　　8、釉中彩：在上好釉的瓷器上進行裝飾，然後再高溫燒成，彩料或者釉料融進了先前的釉中，貌似在中間，和釉上彩工藝相似，但又和釉上彩有區別。