平菇生長菌絲體階段空氣相對溼度為65%-70%，子實體生長階段空氣溼度為85%-90%左右比較適宜。但是實際應用，必須根據子實體生長情況結合通風換氣，靈活調控空氣溼度。這樣才可以好的優質高產。種植平菇一、正確選擇品種。 品種的選擇很重要，要詳細詢問所購品種的溫型、色澤、菇型等生物性狀，必要時可在引回後作出菇試驗進行鑑定。二、保證菌種質量。 質量好的菌種生命力強，播種後菌絲生長旺盛，從而可抑制雜菌生長，同時因為菌絲在培養基內分解和吸收營養的能力強，可以更好地為子實體輸送養分和水分。三、場地選擇。 高溫平菇的出菇場地可為大拱棚、半地下式菇棚、夏季閒置菜棚、廢棄房舍等。要求是棚上覆蓋物必須要厚，通風良好、排水方便。四、菌袋製作。 熟料栽培是指培養料配置後先經高溫滅菌，再進行播種和發菌的方法。五、發菌管理。 夏季溫度高，發菌困難，應合理排放菌袋，適時進行倒袋翻堆和通氣增氧，控制好發菌溫度和環境溫度。不論是熟料菌袋或是發酵料菌袋，應一律單層排放，排間距不小於50釐米，袋間距不小於5釐米，發菌場地應加強遮蔭，加大通風散熱的力度，必要是可往菌袋上噴灑涼水降溫，嚴防料袋溫度超過33℃。六、出菇管理。 當菌絲長滿發透，手按菌袋硬挺結實，富有彈性，表面有淡黃色水珠及原基出現，表明菌絲已達到生理成熟，再等到80%菌袋有原基出現時，整個出菇過程中，通風必須良好；因夏天溫度高，水分蒸發快，所以為了保證溼度，應經常噴水，噴水可每天3～4次，並且可每隔幾天用大水灌棚一次，以保證子實體正常生長髮育所需的溼度。參考資料
平菇生長菌絲體階段空氣相對溼度為65%-70%，子實體生長階段空氣溼度為85%-90%左右比較適宜。但是實際應用，必須根據子實體生長情況結合通風換氣，靈活調控空氣溼度。這樣才可以好的優質高產。種植平菇一、正確選擇品種。 品種的選擇很重要，要詳細詢問所購品種的溫型、色澤、菇型等生物性狀，必要時可在引回後作出菇試驗進行鑑定。二、保證菌種質量。 質量好的菌種生命力強，播種後菌絲生長旺盛，從而可抑制雜菌生長，同時因為菌絲在培養基內分解和吸收營養的能力強，可以更好地為子實體輸送養分和水分。三、場地選擇。 高溫平菇的出菇場地可為大拱棚、半地下式菇棚、夏季閒置菜棚、廢棄房舍等。要求是棚上覆蓋物必須要厚，通風良好、排水方便。四、菌袋製作。 熟料栽培是指培養料配置後先經高溫滅菌，再進行播種和發菌的方法。五、發菌管理。 夏季溫度高，發菌困難，應合理排放菌袋，適時進行倒袋翻堆和通氣增氧，控制好發菌溫度和環境溫度。不論是熟料菌袋或是發酵料菌袋，應一律單層排放，排間距不小於50釐米，袋間距不小於5釐米，發菌場地應加強遮蔭，加大通風散熱的力度，必要是可往菌袋上噴灑涼水降溫，嚴防料袋溫度超過33℃。六、出菇管理。 當菌絲長滿發透，手按菌袋硬挺結實，富有彈性，表面有淡黃色水珠及原基出現，表明菌絲已達到生理成熟，再等到80%菌袋有原基出現時，整個出菇過程中，通風必須良好；因夏天溫度高，水分蒸發快，所以為了保證溼度，應經常噴水，噴水可每天3～4次，並且可每隔幾天用大水灌棚一次，以保證子實體正常生長髮育所需的溼度。參考資料