青蝦不僅味道鮮美，而且營養豐富，是餐桌上的美食之一。買回來的青蝦一般要剔除蝦線。青蝦的蝦線剔除掉之後，就沒有腥味兒，做出來的味道就更加可口。 青蝦的剔除方法非常簡單，拿一根牙籤紮在龍蝦的尾部，輕輕的挑動，蝦線就輕而易舉地出來了。然後用清水沖洗兩遍就可以下鍋了。具體做法下面給大家做一個詳細的介紹。

1、可以透過青蝦的尾巴來去除蝦線。做法很簡單，只需要把中間的那片尾巴抽掉，蝦線就能整根拉出來了。或者還可以用一隻手將蝦背彎成弧形，然後另一隻手用牙籤從蝦尾數第三、四節處下去，扎到肉類後將蝦線挑出即可。

2、蝦在活著的情況下最容易去蝦線，掐住蝦的脖子，然後再將頭和蝦線一起拽出。這樣可以在最短的時間內徹底的清除蝦背部的蝦線。

3、可以說去除蝦線的最好方法就是利用牙線，用牙籤去蝦線的方法很簡單，只需要用牙籤從蝦身的倒數第一節與倒數第二節中間穿過，然後向上挑斷蝦線即可。 用牙籤挑斷蝦線後還應該再捏住斷開的線頭，然後徹底的抽出蝦線，這樣就可以放心食用了。

4、一般在蝦頭中間有凸起的刺，這個時候只需要用剪刀在刺的位子剪一個口子，接著再用剪刀的平面把整個腦子挑出來，而這個時候蝦線就會整根被扯出來了。這種方法不僅可以輕鬆去蝦線，同時還可以保持整個蝦的完整。

擴充套件資料：

蝦線就是蝦的消化道，在蝦的背部。有的很黑，有的顏色很淡，幾乎看不出來，和其中的髒東西有關係。蝦線會影響口感，所以有的人會去除蝦線。

青蝦去蝦線推薦方法如下：方法一：使用牙籤插入蝦背第二節，劃開後直接挑出蝦線。方法二：剪掉頭尾，用手擠出蝦線和髒東西。方法三：摘蝦頭時，不要一下擰斷，慢慢轉動蝦頭，蝦腸也就跟著抽出來了。

要看做法了，炒蝦仁的話，我一般去頭的時候直接就把嚇線拉出來了，如果是做白灼的話我就會從蝦的第三節處，用牙籤一挑就出來了

1：使用牙籤插入蝦背第二節，劃開後直接挑出蝦線。

2：把蝦頭盔甲掀開，用手指捏住蝦胃與蝦腸的連線處，只需要輕輕一擠，就可以把蝦頭上的髒東西連同蝦線一起擠出了。蓋上“頭盔”後，還是一隻完整的蝦。

3：摘蝦頭時，不要一下擰斷，慢慢轉動蝦頭，蝦腸也就跟著抽出來了。用剪刀在刺的位子剪一個口子，再剪去尾刺，蝦線就會整根被扯出來了，這可以保持蝦的完整。