第一就是自然災害，全國蔬菜產地比較有名的是山東、河南，一般山東蔬菜是產量最多的，一旦受到自然災害會導致全國性蔬菜漲價，乾飯店的人都深有體會。外地蔬菜漲價會導致當地蔬菜也跟著漲價。

其次就是有人大批次囤貨，控制部分蔬菜價格，比較好屯的圓蔥啊土豆、大蒜等。

農產品的價格走勢無疑是普通老百姓最關心的問題之一，今年從七月初開始，雞蛋的價格在40天內躥升了60%，成為農產品市場連續幾周的熱門話題。面對雞蛋漲價，當時還有不少朋友調侃“吃不起雞蛋，西紅柿炒雞蛋只能多放西紅柿了”，然而讓人沒想到的是，西紅柿的價格也迎來了大幅上漲，如今的價格甚至比雞蛋還要高出一部分。

前兩天去離家近的菜市場，發現以前一斤一塊多兩塊的西紅柿已經賣到了5塊錢一斤，一些個頭和品相看起來更好的價格甚至已經6塊出頭，一問老闆娘才知道，這樣的價格已經持續了一段時間。

事實上，從今年6月下旬以來，全國範圍內的西紅柿都迎來一波價格上漲，近一個月的丈夫更加明顯，截至十月底，大部分地區的西紅柿價格從之前的不到3塊漲到近5塊，價格漲幅高達84%，根據資料統計，如今的西紅柿已經創了近兩年的價格新高。如此明顯的價格漲幅也讓不少人感嘆：以後是徹底不敢再點西紅柿炒雞蛋這道菜了。雖說這只是一句玩笑話，可也不難從中看出，大家對這種日常的蔬菜大幅漲價的情況格外關心。

那麼，西紅柿的價格漲幅之所以如此明顯，到底是什麼造成的呢？其中一個主要原因就是產量不多，導致市場上的西紅柿供不應求。根據資料統計，比起往年，今年全國範圍內的西紅柿種植面積有了大幅減少，總產量也有了明顯下降，據菜市場的老闆娘說，因為供貨量少了，零售商都上調了價格。

而且今年八月，山東壽光的蔬菜種植嚴重受災，供應到市場的西紅柿總量也大大減少，尤其是對於山東本地以及北方城市的農貿市場來說，供應鏈不足的現象更是明顯，正所謂物以稀為貴，在這樣的情況之下，價格上漲也是市場規律。

另一方面，這一茬的西紅柿已經到了上市的尾期，因此出現了斷茬的現象。包括山東和武漢的一些西紅柿的主產區，由於沒有跟上種植週期，所以到了售賣的季節也無法出貨，而斷茬的現象也加劇了西紅柿的漲價情況。

蔬菜價格影響的主要因素有以下幾點：1季節性因素：蔬菜價格在每年進入9、10月份開始上漲，主要是天氣轉涼，蔬菜生長性下降，但部分秋季產蔬菜不受影響，如大白菜、青菜等；進入冬季，蔬菜價格繼續上漲，價格持續到第二年的3、4月份開始回落，主要是因為南方蔬菜和部分北方溫室大棚蔬菜逐漸上市，價格逐漸回落，到6、7月份蔬菜價格會跌到較低位置，不過，部分葉菜類蔬菜價格在夏季受高溫及暴雨的影響較大，價格有時會有一個較大幅度的上漲。同時，進入夏季，高溫和暴雨如果頻發，蔬菜的生產、倉儲和運輸受到較大的影響，部分地區蔬菜價格短時間內上漲速度會較快。

2、蔬菜種植成本的增加：種子、化肥、基礎設施、人工等

3、蔬菜倉儲及運輸費用的增加：冷凍、倉儲、油價等。

4、產地與銷區距離加大：城市化的程序導致主產區與主銷區距離加大，倉儲及運輸費用增加。

5、氣候因素：頻發的極端氣候對蔬菜

生產、倉儲、運輸都會造成較大的影響。6、零售：傳

統的地攤銷售轉變為蔬菜零售市場集中管理，導致零售攤點數量減少，進入門檻相對較高，商販成本上升，價格轉嫁到消費者身上。

7、需求變化：隨著收入水平的提高，對高品質菜的需求量增多，在蔬菜包裝等環

節費用增加，價格上升。

8、設施蔬菜：設施蔬菜投入較大，但長期來看，設施蔬菜可以延長蔬菜生長期，提高產量及質量等，投入產出比較高，設施蔬菜的快速發展有利於蔬菜供應的均衡發展。

9、資訊：由於農

民對生產及市場資訊掌握不準確，導致個別品種種植面積大幅增加或大幅減少，導致部分蔬菜價格暴漲暴

跌。

10、地方政府政策：有部分地方政府為了進行規模化種植，而不顧市場需求等，導致個別品種供過於

求。

11、基礎設施：由於蔬菜種植主要在農村或城郊等基礎設施不完善的地區，道路交通情況較差，對蔬菜的採收、運輸造成較大的影響，從而會引起價格的波動

12、種植模式：中國農作物的生產主要還是以小農戶為主，小農戶的生產模式使得生產的連續性和穩定性下降，導致產能不穩定，影響價格波動

13、宏觀經濟：通貨膨脹及國家整體宏觀經濟形勢執行情況

國慶以來，大範圍的降水和連續的降水降溫，對目前生產的蔬菜影響比較大。一方面是採收，可能夏季的採收和收穫的過程受到影響，另一個方面是在田的蔬菜可能植株受損，後期復壯可能還需要一定時間