顏色往往是我們對葡萄酒的第一印象。紅葡萄酒有的深到發紫，有的是淺淺的棕色，還有漂亮的寶石紅；白葡萄酒有的淺淺泛綠光，也有呈現出漂亮的金黃色。今年給大家介紹從葡萄酒顏色的深淺來判斷葡萄酒的資訊。

紫紅色

酒液顏色呈紫色到紫紅色是紅葡萄酒處於年輕階段的顯著特徵。按葡萄品種來看，小西拉（Petite Sirah）、慕合懷特（Mourvedre）、馬爾貝克（Malbec）和西拉（Syrah）釀造的紅葡萄酒在年輕時常會呈現出中等強度的紫紅色。對於剛剛上市出售的葡萄酒，人們總是期望它能呈現深黑豔紫的顏色，因為深黑代表該酒濃郁堅實，而紫色調常暗示酒液新鮮，尚可陳年。

寶石紅

寶石紅色是紅葡萄酒最常見的顏色，代表此酒已經過一定時間的陳年，但也有一些葡萄酒的“原色”就是寶石紅色。例如，年輕的赤霞珠葡萄酒中心色調為深寶石紅；用佳美（Gamay）和黑皮諾（Pinot Noir）釀成的酒通常呈淺寶石紅色；以桑嬌維塞（Sangiovese）為主釀造的經典基安帝（Chianti Classico）葡萄酒也常呈現清澈透明的寶石紅色。

石榴紅

多數情況下，當一款葡萄酒呈現石榴紅色時，即代表它已經達到了巔峰時期。如義大利的“酒王”巴羅洛（Barolo），陳年達到巔峰期的巴羅洛葡萄酒一般呈現出淺至中等的石榴紅色。再比如義大利採用內比奧羅（Nebbiolo）釀造的葡萄酒通常會在酒莊中陳年數年，因此在上市之初便是石榴紅色的。

棕色

隨著陳年時間變長，紅葡萄酒會逐漸失去原來的顏色，最終變成棕色。這是因為在漫長的陳年之後，葡萄酒中的花青素（即葡萄酒中的色素）已消失殆盡，暗示此酒已經過了其巔峰期。此外，一些被刻意氧化的葡萄酒也會呈現出棕色，就像切開的蘋果放太久氧化了一樣。

總體來說，紅葡萄酒的酒液顏色可以分為紫紅色、寶石紅色、石榴紅色和棕色。造成顏色的色調和深淺差異的原因多種多樣，葡萄品種、陳年狀態、酸度、成熟度和釀造工藝的不同都會對其產生影響。