排骨湯可以說是我們生活中較家常的一道湯品，不僅可以補充營養還能有清熱排毒的功效。我們製作排骨湯的方法很多，搭配不同的食材它的營養功效也會不同，那麼排骨湯怎麼製作比較有營養呢?跟著本文一起來學習下。

排骨湯的做法

1、蓮藕排骨湯：將排骨洗淨後切成均勻的條塊狀，然後鍋中燒熱水後將排骨加入焯水後撈出沖洗乾淨後待用;蓮藕去皮切成滾刀塊，胡蘿蔔去皮後也切成滾刀塊待用;鍋中加入適量的清水，然後將姜塊、蜜棗加入，接著將排骨、蓮藕、胡蘿蔔一起加入大火燒開後轉至中小火慢煮一個半小時即可。

2、山藥排骨湯：將切好的排骨清洗乾淨後加入沸水中焯水後撈出洗淨待用;鍋中燒熱油後將排骨加入煸至兩面微黃後加入薑片翻炒然後加入適量的清水，大火燒開後加入幾滴白醋，轉至小火慢煮一個小時後，再將切好的山藥、玉米等加入慢煮然後加入適量的調味品後便可關火食用。

3、苦瓜黃豆排骨湯：首先將黃豆浸泡一個小時待用;排骨清洗乾淨後加入熱水中焯水後瀝乾待用;苦瓜清洗乾淨後切成塊後待用;鍋中加入適量的清水，然後將排骨、黃豆一起加入大火煮開後改至小火慢煮，大概一個小時候可以將苦瓜加入繼續大火煮開後小火慢煮十分鐘後便可關火食用。

4、冬瓜排骨湯：排骨焯水後去除血沫然後清洗乾淨待用;將冬瓜去皮去籽後切成塊狀待用;玉米清洗乾淨後切成段狀待用;薏米洗淨後浸泡半小時左右待用;將排骨、玉米、薏米一起加入鍋中，倒入適量的清水及生薑然後大火煮開後轉至小火慢煮半小時左右，再將冬瓜加入煮開十分鐘左右便可加入調味品食用。

以上就是本文為大家總結的關於排骨湯的一些營養做法，據研究表明排骨中含有很豐富的維生素A，能起到很好的滋潤面板的作用，特別是一些寒涼乾燥的天氣食用，還有補氣益血的功效。吃排骨較佳的做法就是熬湯，能更好的吸收豬肉的營養，如果為了解膩可以適當的加一些食材來中和，也能很好的減少一些膽固醇的攝入。

紅燒排骨是我們吃排骨的時候比較常見的一種吃法，大家可以透過吃紅燒排骨這種食物來起到養生的功效，這樣對我們健康也有好處，同時紅燒排骨吃起來的味道也很不錯，是大家都愛吃的，那麼具體紅燒排骨如何吃比較好，一起和煌旗君看看吧。

紅燒排骨的做法

首先需要我們準備好排骨、食鹽、冰糖、姜、八角、桂皮、生抽、水、植物油、花雕酒、細香蔥。

首先大家需要在鍋中燒開水，然後在其中放入排骨，然後氽燙到血水燙出來的時候，這時候就可以把排骨撈起洗淨，然後及時瀝淨水備用就可以了。然後我們在鍋中放上1大匙的油，而冰糖是要用小火去煮到深褐的糖色才行，這時候我們再及時的加入排骨，炒到均勻上色就可以了。

然後我們需要在鍋中註上清水，同時水量剛好沒過排骨就可以了。同時我們需要加入其中所有的調味料，用大火去煮開，然後把排骨連湯汁全部都放到小鍋中，然後加蓋小火去燜煮上60分鐘。繼續煮，等到水剩下1/3的時候，我們就可以把桂皮，薑片，香蔥，八角一起撈出。然後繼續煮到排骨可以用筷子輕鬆插入的程度時就可以了。繼續轉大火，把湯汁煮到鍋底位置的時候就完全入味，可以出鍋了。

紅燒排骨的營養價值

吃紅燒排骨對我們健康是有好處的，首先紅燒排骨吃起來的味道是非常鮮美的，而且也不油膩，同時紅燒排骨是屬於一種味甘鹹、性平的食物，而且紅燒排骨還可以起到入脾、胃、腎經的功效，同時紅燒排骨還可以有很強的滋陰壯陽、益精補血的功效產生，對於氣血不足，陰虛納差的朋友們來說吃紅燒排骨是很適合的，可以幫助滋補身體。

在紅燒排骨中不僅是含有大量的蛋白質、脂肪、維生素的存在，同時在紅燒排骨中實際上還含有大量的磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等我們人體所需要的物質存在，對於幼兒和老人來說是可以幫助提供鈣質的，對我們骨骼健康是有好處的。

在紅燒排骨中實際上是帶有豬肉的，而且其中是有我們人體所必需的脂肪酸存在，這樣就可以起到幫助我們人體提供血紅素的功效，是可以幫助補血益氣的，同時在紅燒排骨中還有大量的半胱氨酸，可以改善我們人體對鐵元素都吸收，這就能起到改善缺鐵性貧血問題的功效。

紅燒排骨的竅門

想要烹飪出美味的紅燒排骨，首先需要挑選出優質新鮮的排骨才行，特別是在上面的肉比較多的排骨比較好。

再給排骨焯水的時候，我們需要在其中放入花椒，這樣就可以有很強的去腥增香效果產生。

而且對紅燒排骨來說，實際上炒糖色的效果是要比醬油更好的，特別是在上色的時候就會更好看了，同時也可以讓紅燒排骨的味道更好了。不過在炒糖色的時候一定要小心，必須要避免炒糊的情況產生才行。

在煮紅燒排骨的時候是，由於其中的湯汁是會越來越少的，這時候需要我們去經常性的翻動排骨，這樣才可以均勻的上色入味，還可以避免燒糊的情況產生。

寶寶可以吃紅燒排骨嗎

對於寶Bora說，吃紅燒排骨的時候要注意，雖然說寶寶在四個月以後就可以吃輔食了，但是對紅燒排骨這樣的肉類食物來說，我們就要小心了，較好還是等到七八個月之後吃，同時一定要適量的去吃，不能一次性吃的太多了，同時對寶Bora說腸胃比較弱，消化起來也比較困難，所以較好還是吃清淡的排骨湯好，這樣對寶寶健康更有好處，紅燒排骨還是少吃比較好。

吃排骨的好處

吃排骨對我們健康有好處，吃排骨的補鈣功效是很強的，是我們預防骨質疏鬆的好選擇，在排骨中的鈣元素是非常豐富的，所以說吃排骨是很適合的，同時在排骨中還有大量的特殊營養物質以及膠原蛋白的存在，對人體來說是可以起到促進身體健康的功效，特別是可以幫助我們調整內迴圈，對於補鈣也有好處。

在排骨中實際上還有類粘脫和骨膠原的存在，這些物質是會直接影響到我們人體毛髮、指甲和面板健康的，如果說經常吃排骨，那麼對我們這些部位都是有好處的，同時在排骨中實際上還有抗衰老的功效，所以說吃上很不錯的，對我們健康是有很大幫助的。

排骨的適宜人群

排骨對我們一般人來說都是可以吃的，特別是對兒童和老人來說食用排骨是很適合的，在排骨中含有豐富的鐵、鈣存在，同時在其中蛋白質、脂肪、維生素都很豐富，再加上大量的磷酸鈣、骨膠原以及骨黏蛋白等營養元素，對於兒童以及老年人的大腦以及骨骼健康，都有好處。

吃豬肉的注意事項

吃豬肉的時候一定要適量，同時不能一味的去吃瘦肉，覺得這樣比較健康，還不會發胖，但是對瘦肉來說，吃多來說會影響我們血管健康的，還是應該適量的吃，而且肥瘦相搭配適宜才較健康美味。

紅燒排骨這道菜大家都是比較熟悉的，因為這種食物吃起來的味道是非常好的，所以說很多人對這款食物都愛吃，同時紅燒排骨的味道也的確很不錯，不過我們一定要學會烹飪的方法，這樣才可以讓我們烹飪出更加美味的紅燒排骨。