答：製作芋頭鵝肉湯的原材料有：大鵝500克，芋頭200 調料：蔥段、薑片各5克，6克， 味精、老抽、水澱粉各少許。製作方法：大鵝收拾乾淨，切塊，汆水用； 芋頭洗淨，去皮，切塊。鍋置火上，倒油燒熱，爆香柄段、 薑片，下入鵝塊煸炒，加入料酒、老 抽，加水燒開，加入芋頭、鹽、咮精， 小火燉40分鐘，勾薄芡出鍋。

主料

鵝

500g

芋頭

250g

輔料

油

適量

鹽

適量

醬油

適量

酒

適量

冰糖

適量

生薑

適量

蔥花

適量

魚露

適量

步驟

1.芋頭切塊，鍋裡放油煎一下，讓芋頭更好吃，而且等下燜的時候不會散開。

2.鵝我用了1/4只，然後用鹽醃一個小時入味

3.芋頭煎好了，用碟子裝好

4.鍋裡放油，生薑片，去鵝的腥味

5.把鵝肉2邊煎香

6.鵝肉煎的皮黃黃的，很香

7.然後放醬油，魚露，玫瑰露酒，冰糖，大火煮10分鐘

8.煮好了，放在剛才做好的芋頭上面

9.放整鍋裡蒸半小時，如果鵝肉多的話就要1個小時

10.鵝肉熟了，斬開一件件放芋頭上面

11.把芋頭和鵝肉裡面的醬料倒出來，在鍋裡煮到稠倒在芋頭和鵝肉上面，就好了

12.撒點蔥花，就完成了，色香味俱全