水和麵粉的比例：2:1

用料

麵糊原料：低筋麵粉100g，雞蛋一個，純淨水200ml，泡打粉1/4小匙，生抽5克

餡心材料：章魚、捲心菜

如果用章魚燒粉，就是100g章魚燒粉、260ml清水、雞蛋4個

調味料：照燒醬（醬油、白糖、水澱粉、朗姆酒調製），沙拉醬、木魚花、芥末醬、各適量

堂媽教你做章魚小丸子的做法

1.章魚爪清理乾淨，鍋裡燒開水，加點料酒放章魚爪子進去燙一下，撈出來瀝乾水分，切成小丁。

2.沙拉醬和芥末醬

3.材料準備好，捲心菜包開，清洗乾淨控幹水然後切成小丁。醬油和白糖大約1:1的比例，加一點清水燒開，再加入水澱粉水攪勻，加朗姆酒調勻成照燒汁 。

4.雞蛋打散

5.加入適量清水順時針攪勻

6.加入混合過篩的麵粉

7.加一些朗姆酒，麵糊過篩

8.靜置半小時以上

9.麵糊盛入小杯子裡，丸子鍋預熱，用刷子在每個丸子坑表面刷一層薄油，

10.倒入麵糊，大約7分滿

11.加章魚丁

12.再加入捲心菜丁，材料多加一些，要不然丸子不飽滿。

13.用竹籤把丸子翻轉90°

14.然後再加一點點麵糊

15.麵糊加熱成型，用竹籤翻轉丸子，反覆將丸子反轉烤至表皮金黃

16.正面多圓潤