大家好！

答案一定是紅燒肉，說起這道菜，是一道非常接地氣的菜，基本上家家戶戶都會燒紅燒肉。

我是個60後，想起那個年代吃紅燒肉是一件不容易的事情，只有在過節或者是特殊的日子才能吃上的一道美食。

我還記得小時候去舅舅家，當時孩子多，生活條件艱苦，上一碗紅燒肉在桌上，幾分鐘就吃個底朝天。

現在條件好了，許多人也想不起來吃紅燒肉了，因為現在有太多的選擇，不過，我還是喜歡紅燒肉，小時候爺爺奶奶做紅燒肉，大些爸媽做紅燒肉，現在我開始做紅燒肉，這道接地氣的菜，我永遠喜歡✌✌✌

[ huǒ guō ]

金屬或陶瓷製成的用具，鍋中央有爐膛，置炭火，使菜保持相當熱度，或使鍋中的湯經常沸騰，把肉片或蔬菜等放在湯裡，隨煮隨吃。也有用酒精、石油液化氣等做燃料的。用電加熱的叫電火鍋。

我的最愛—火鍋、正兒八經是百吃不厭，越吃越好吃，越吃越想吃……

生活中喜歡吃的肯定不止一道菜，但要說最愛的還是老家特產的板鴨

1、我們老家的板鴨選用的是當地特有的一種麻鴨，自然放養的，比養殖的那種白鴨無論從營養價值或口感都好很多。

2、鴨子都是現殺現製作，新鮮度和口味能保證在最佳狀態。

3、我們當地這種板鴨的獨特製作方法與其它地方不一樣，先醃製，再用果木屑燻至金黃，最後下老湯裡小火燜熟。成品後剁成小條狀塊，淋上芝麻油，醋，大蒜末。真是口齒留香，回味無窮啊！

生活中，百吃不厭的一道菜，應該是大閘蟹了。

家鄉臨江靠海，水網縱橫，海鮮，河鮮，溝鮮都吃的多。

吃來吃去，最最美味的當屬大閘蟹了。

大閘蟹-中華絨螯蟹的原產地就是家鄉一帶。

媽媽常常說，她小時候家裡窮，一年到頭就是過年才吃到一點點的肉，而螃蟹，確是常常可以吃到的。

一般農村屋前屋後的泯溝小河浜多，家裡沒菜吃了，拿根竹竿就可以釣魚釣螃蟹吃。

所以爸爸媽媽都很喜歡吃螃蟹，培養的我們從小也就喜歡吃螃蟹，百吃不厭！

只不過現在的大閘蟹好貴！愛吃，也不能常常吃了。

螃蟹的做法有很多，清蒸，水煮，煮湯，做煲，乾鍋，煮粥，煮麵，鹽焗，面託~~

清蒸大閘蟹

原汁原味的做法。很簡單，就不介紹了。

水煮大閘蟹

家鄉人最簡單的做法

醉螃蟹

家鄉一帶的傳統做法，美味不打折。

螃蟹粉絲煲

用螃蟹與粉絲來做煲，亦飯亦菜，可以吃一大碗。

螃蟹粥

一碗螃蟹粥在手，煩惱全無。

螃蟹鮮蝦蕎麥麵

華麗麗的麵條，中看又中吃~~

螃蟹菌菇豆腐湯

夏季里美味下飯湯

鹽焗大閘蟹

大閘蟹的另類做法，

螃蟹蒸蛋羹

給小朋友做的，吃的時候，省的剝蟹肉了。

老豆腐螃蟹煲

螃蟹怎麼做都好吃，

面拖蟹

家鄉的傳統做法

麵疙瘩比蟹都好吃。

生活中，你百吃不厭的一道菜是什麼？

從小長大吃的好吃的菜太多了，但是讓我忘不了的就是脫骨大扒雞。提起這道菜來還有一段往事，記得我小的時候，哥哥姐姐上學的時候學習成績都挺好，從來不用大人操心，等我上學的時候，平時非常淘氣學習也不認真，貪玩的厲害，就像一個假小子，不是爬牆就是上樹，學習成績總是下滑。老師三天兩頭找家長，家長為了這事兒煩透了心。有一天，我舅舅到我家裡來了，父母把這個事兒告訴了舅舅，後來我舅舅就找我，我心裡非常害怕，今天肯定要打上我了。舅舅也沒批評我也沒打我，把我請到他家裡，舅舅親自為我做了只脫骨大扒雞，吃上一口那叫一個香，舅舅就問我，今天這隻扒雞好吃不好吃？我說太香了！舅舅說：你要想天天吃上大扒雞，你要把學習搞上去，如果你學習好了，舅舅天天請你吃。從那以後我也不貪玩了，學習上也下功夫了，學習成績也上去了，還考了雙百。後來舅舅隔一段時間就請我吃一次大扒雞，以後我長大了參加了工作，舅舅把製作扒雞的手藝交給了我，我按照舅舅給的小方子，做了幾回扒雞給家人品嚐，他們都誇我做非常正宗，下面我就把製作扒雞的方法介紹給大家。

我先準備一隻白條三黃雞、麥芽糖10克。

調味料：蔥薑蒜一份、大料兩克、桂皮兩克、花椒三克、香葉三片、草果兩克、肉扣三克、甘草兩克、陳皮三克、老抽三勺、生抽兩勺、食用鹽5克、蠔油兩勺料、酒三勺。

【製作過程 】

1.將白條雞去內臟清洗乾淨，用調料醃製，蔥薑蒜、老抽、生抽、花椒、料酒、食用鹽醃製半個小時。

2.用一份麥芽糖8份的水攪拌均勻，澆在醃製好的三黃雞上。

3.鍋中放油燒製七成熱，將醃製好上了色的三黃雞放在油鍋中炸制，炸成棗紅色撈出備用。

4.鍋中放水加入調味料大料、鮮姜、桂皮、花椒、香葉、甘草、草果、陳皮、蠔油、生抽、老抽熬出香味，將炸好的三黃雞放入鍋中，中火慢燉40分鐘，燉熟之後關火出鍋。

5.裝入盤中即可食用。

喜歡吃的美食有很多呢！

首先，辣子雞。

步驟1

雞腿肉去骨，切成小塊兒，基本上是比雞丁大一點點的樣子，在熱油裡面炸到金黃色（炸熟~），我感覺油大概有8成熱的樣子吧。建議一次不要炸太多，否則顏色會不漂亮

步驟 2

鍋裡留適量的油，依次放入八角，花椒，蔥，幹辣椒，炒香（炒香就行，一定別時間太長，容易讓辣椒變黑色）

步驟 3

把2的雞肉放入3裡面，加鹽，少量醬油，適當多一些的糖。翻炒半分鐘到1分鐘的樣子

步驟4

加芝麻，炒勻，出鍋吧

其次，酸菜魚

1、提前煮豬骨湯，約煮半小時，調料為食鹽、白糖、雞精。

2、將草魚洗淨，魚頭切半，用刀從魚脊背把魚處理成兩片，再片去魚骨和魚腩，剩下淨魚肉，魚骨剁塊，刀斜40度魚皮朝上把魚片好。用清水、適量食鹽將魚頭、魚骨、魚肉徹底抓洗，用清水反覆沖洗乾淨。

3、醃製魚：適量食鹽、白糖、料酒、澱粉1勺、蛋清半個，用手反覆抓拌均勻，靜置15分鐘。

4、酸菜洗淨，切塊，熱鍋倒油加生薑2片、肉桂1個、八角1個、花椒、麻椒各約十粒、豆瓣醬1勺，爆炒酸菜約5分鐘，再把高湯倒入酸菜鍋內煮沸。

5、另起鍋燒開水，加適量鹽，把魚頭煮約10秒，魚骨6秒，魚片3秒，撈起放入酸菜鍋內約煮3-5分鐘。把魚酸菜盛出。

6、青紅辣椒切丁，撒在魚片上。

7、置鍋把油大火燒冒青煙，澆在魚片上即可。

座標重慶，川菜下河幫核心地帶，能吃到各種風味的川菜，重慶江湖菜更是獨具一格，更有土家鄉土菜的流佈傳播。川菜百菜百味，一菜一格，雖說佐料下得比較重，但確實是很開胃促食慾的。川菜極具包容性，吸百菜之優點而自稱一派，重慶這座帶有移民氣息的城市在飲食上更是滿是包容性，老百姓樂於嘗試新美食，品五味之美。

重慶人的日常飲食裡有著太多開胃促食慾的美食，諸如回鍋肉、麻婆豆腐、肉末茄子、肉末豇豆、鹽煎肉、水煮肉片、蒜泥白肉、口水雞等等，更有濃香爆烈的辣子雞、酸菜魚、毛血旺、太安魚、過水魚、花椒雞、水煮魚、酸菜雞、肥腸雞、來鳳魚等江湖菜，還有老火鍋、重慶小面、烤魚等地標性美食，讓人慾罷不能，吃了還想吃。

味道再豐富，滋味再足，再怎麼開胃促食慾，再怎麼滿足口腹之慾，多吃幾頓也有吃膩的時候。要說唯一天天吃、頓頓吃還吃不膩的食物，非米飯這道主食莫屬。

稀飯清爽利胃，早餐可搭配饅頭包子，午餐可搭配各種大魚大肉，晚飯可搭配各類炒菜、泡菜。簡單的如紅薯稀飯、綠豆稀飯、萵筍葉稀飯、胡豆稀飯、飯豆稀飯、豇豆稀飯、冬寒菜稀飯，複雜一點的如皮蛋瘦肉粥、薑絲雞肉粥、魚片粥、八寶粥、黑米粥等等，或甜或鹹，或清香或濃郁，各有滋味。

乾飯飽腹經餓，傳統經典的如柴火甑子飯，方便快捷的電飯鍋煮的飯；白米飯也罷，加些紅薯、四季豆、南瓜、洋芋、臘肉做箜飯也罷；飯粒鬆散硬實也罷，耙軟一點也罷；蒸的，煮的，燜的，都特別好吃。

炒飯香味可口，雖然沒太多營養，煸炒後的香味讓人特別有食慾。蛋炒飯經典，肉絲炒飯油潤，海鮮炒粉鮮濃，總有一種搭配你會喜歡。

下飯菜換了千千萬，唯有米飯恆久遠。