食材： 主料：茄子 200g 輔料: 蒜頭適量 芝麻適量 生抽適量 鹽適量 油適量 步驟: 準備茄子 2.刨去一些少皮 3.芝麻炒熟 4.碗中加入生抽，蠔油 少量的糖 5.去皮的茄子切段再切對半 6.上碟擺好，面上撒少量鹽，加幾滴油。大火蒸15分，拿出面上淋自配的醬油。 7.熱鍋下油爆香蒜頭，連油一起剷起淋在茄子面上，撒點芝麻即可。 茄子含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分，特別是維生素P的含量很高。維生素P能增強人體細胞間的黏著力，改善血管脆性，防止小血管出血。每100克紫茄子含維生素P高達720毫克，不僅在蔬菜中出類拔萃，就是一般的水果也望塵莫及。 茄子具有清熱止血、消腫止前的功效，適宜用於熱毒癰瘡、面板滯瘍、口舌生瘡、痔瘡下血、便血、衄血等。 此外，茄子纖維素中所含的皂甙，還具有降低血液膽固醇的作用，它跟維生素P協同，成為心血管病患者的佳蔬。經常吃些茄子，有助於防治高血壓、冠心病、動脈硬化和出血性紫癜等疾病。 很多人愛吃燒茄子，但燒茄子因加熱溫度較高、時間較長，不僅油膩，營養損失也很大。據證明，煎炸茄子維生素損失量可達50%以上。所以，茄子應儘量選擇清蒸或涼拌，在保護營養的同時，也更易被人體消化吸收。此外，茄子最好連皮吃，因為維生素P最集中的地方是在茄子的紫色表皮與肉質連線處，削皮會損失大部分維生素P 茄子含脂肪和糖非常少，屬於低熱量食物，有顯著的減肥效果，調上姜蒜，更能起到降血脂的作用。有肚腩的人堅持每天吃一份，日久一定能見效
食材： 主料：茄子 200g 輔料: 蒜頭適量 芝麻適量 生抽適量 鹽適量 油適量 步驟: 準備茄子 2.刨去一些少皮 3.芝麻炒熟 4.碗中加入生抽，蠔油 少量的糖 5.去皮的茄子切段再切對半 6.上碟擺好，面上撒少量鹽，加幾滴油。大火蒸15分，拿出面上淋自配的醬油。 7.熱鍋下油爆香蒜頭，連油一起剷起淋在茄子面上，撒點芝麻即可。 茄子含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分，特別是維生素P的含量很高。維生素P能增強人體細胞間的黏著力，改善血管脆性，防止小血管出血。每100克紫茄子含維生素P高達720毫克，不僅在蔬菜中出類拔萃，就是一般的水果也望塵莫及。 茄子具有清熱止血、消腫止前的功效，適宜用於熱毒癰瘡、面板滯瘍、口舌生瘡、痔瘡下血、便血、衄血等。 此外，茄子纖維素中所含的皂甙，還具有降低血液膽固醇的作用，它跟維生素P協同，成為心血管病患者的佳蔬。經常吃些茄子，有助於防治高血壓、冠心病、動脈硬化和出血性紫癜等疾病。 很多人愛吃燒茄子，但燒茄子因加熱溫度較高、時間較長，不僅油膩，營養損失也很大。據證明，煎炸茄子維生素損失量可達50%以上。所以，茄子應儘量選擇清蒸或涼拌，在保護營養的同時，也更易被人體消化吸收。此外，茄子最好連皮吃，因為維生素P最集中的地方是在茄子的紫色表皮與肉質連線處，削皮會損失大部分維生素P 茄子含脂肪和糖非常少，屬於低熱量食物，有顯著的減肥效果，調上姜蒜，更能起到降血脂的作用。有肚腩的人堅持每天吃一份，日久一定能見效