原料：　　主料:鯽魚500克,木瓜500克，雞湯約750克　　調料:鹽10克,料酒15克,胡椒粉2克,姜5克,大蔥10克,味精2克　　做法：　　1、將鯽魚宰殺洗淨，在魚兩面各刻一定花刀;　　2、木瓜去皮、籽，切成片，洗淨;　　3、鍋中倒入油燒熱，放入鯽魚煎至兩面出現硬皮取出;　　4、鍋中倒入油，加入薑片、蔥段，爆出香味後，烹料酒，加雞湯、木瓜，水沸後再加入煎好的鯽魚，加蓋用小火燒至湯色乳白;　　5、去掉姜、蔥，調味並加入胡椒粉即可食用。

用料

鯽魚 一條

木瓜 150克

薑片 3片

牛奶 60毫升

鹽

白胡椒 適量

木瓜鯽魚湯的做法

買來的鯽魚洗淨後在上面塗抹一層料酒或著白酒醃製15分鐘

木瓜去皮、去籽後切塊待用

鍋中放少量的油，趁油不熱將醃好的魚放入，小火慢慢煎至兩面微微焦黃

放入薑片煸炒香

然後在鍋中加入開水，沒過大半個魚身。轉大火

轉大火，等水開後轉文火燉20分鐘

20分鐘後，加入牛奶，繼續燉一個小時

之後加胡椒，燉10分鐘

關火前5分鐘加鹽調味

小貼士

1、用來煲湯的魚一定要買新鮮的，請賣魚的人幫忙去鱗等工作。魚的個頭不要過大，大了會比較不香。

2、清洗時要注意魚腹內的黑色膜，一定清洗乾淨。

3、想要煲出奶白的湯，必須加開水。

4、牛奶可起到去腥、提鮮的作用。如果沒有也可以不放。加入牛奶後儘量保持最小火，不要煮沸的狀態。

5、這道湯有助於傷口癒合，產婦喝還有一定的催奶作用。