有過一些瞭解，回答一下。

更進一步說，題主就是在問糧食酒與酒精酒如何區別。

有專家接受採訪時透露，中國白酒年銷售量500萬噸，但純糧酒只有150萬噸左右，其他都是食用酒精勾兌出的。

從白酒生產的執行標準上檢視

中國白酒的生產標準是比較多的，但市面上常見到的酒丶飯桌上常喝到的酒，一般也就哪麼幾個:

GB/T10781.1（濃香型）、GB/T 10781.2（清香型）、GB/T 26760（醬香型），這幾個是固態法白酒的執行標準，糸指用純糧食為原料經固態發酵生產的酒，也就是老百姓常說的好酒。 即糧食酒。

GBT20822-2007：固液結合法白酒的執行標準。係指白酒中有一部分是釀造的糧食酒，另外加入了食用酒食。

GBT20821-2007：純酒精酒的執行標準。絕大部分是食用酒精，為調口感，加入了香精和基酒(一點點糧食酒)。

從主料欄裡看酒質

主料欄標有糧食作物如大麥、小麥、豌豆等的酒，都是糧食酒。若在主料欄裡有食用酒精的是勾兌酒。

另外還有一些其它鑑別方法，但這些鑑別方法不經過專業訓練，比較難準確判斷。

1、把酒倒在手中，用兩手搓一會，然後放在鼻子下聞，發出清香的是優質酒，發甜的是中檔酒，發苦臭等異雜味的是劣質酒。

2、將酒倒入杯中然後把酒倒出，聞空杯，香而嗆的是酒精勾兌酒，十分鐘左右再聞酒杯無酒香味是酒精勾兌酒。

3、加水辨別，酒精勾兌的酒加入水不失光，純糧食釀造的酒則出現失光、渾濁的現象。糧食酒中有些物質不溶於水，而只溶於酒，加水後度數下降，會導致裡面的物質析出。

但凡工業化釀酒，沒有不勾兌的，否則以糧食的出酒率算，中國全年糧產量未必能釀造出這麼多酒。不勾兌的，只有自釀酒。

[鑑酒秘笈]市場上劣質酒很多，怎麼辯別糧食酒與酒精酒呢?給朋友們支一招。一，水檢法;，取一個酒杯往杯裡倒半杯酒，然後加入等量白水。開啟手機手電筒，酒杯放手電筒上照射，。渾濁的就是固態法釀造的純糧食酒（糧食釀造的酒在發酵過程中會產生高階脂肪酸，且不融於水），清澈透明的就是酒精加水勾兌的液態酒，俗稱液態酒。醬香型酒的國家標準是GB/T26760。遇到其他的標準你最好小心一點 ，但是無論是固態法釀造的糧食酒，還是液態法勾兌的酒精酒，都是國家允許的，廠家應該在酒瓶上註明釀造酒方法是固態法，還是 液態法。應該讓酒友們有知情權，但是一般酒廠不會這樣做。喝酒有風險，喝酒要謹慎。望(๑°3°๑)朋友們喝酒開心，喝真酒，喝好酒左邊是真酒，右邊是酒精酒，友誼誠可貴，生命價更高。

作為一個純糧食酒釀酒人，這個問題一定要回答一下，因為現在真的很多人對混亂的白酒市場難以認清。

我們一定要清楚，勾兌其實是白酒行業的術語。原本它並不是一個貶義詞，因為所有白酒都需要勾兌，包括我們釀造的純糧食酒。區別在於酒精酒是酒精，香精，糖精與水勾兌，即俗稱的三精一水。而我們釀造的純糧食酒是不同批次的原漿酒互相勾兌調和口感和度數，為了區別，我們現在一般稱我們這種勾兌為勾調。

為什麼要區別開了？原因就是現在大家已經普遍把勾兌看成一個貶義詞了，一說勾兌大家就先入為主的認為一定是酒精酒了。而問題所說的意思就是這樣，誰知道哪個白酒不是酒精勾兌的白酒。其實這個就很好回答了，茅臺肯定不是酒精勾兌酒，哈哈。

但是問題肯定不是這個意思，應該是問的在深似海的白酒市場中，有哪些普通品牌的酒不是勾兌酒。

那麼這其實就比較難以回答了，因為白酒品牌太多，每個品牌又分高中低檔酒，實在難以一一區分。作為一個純糧食酒釀酒人，我只能大概的說，市場上100元以下的瓶裝酒，是純糧食酒的可能性不大。

以我們自己釀的純糧食酒為例，我們的酒是真正的山泉水釀製，選取粒大飽滿的糧食，掐頭酒，尾酒20度以下就不要了，然後分批次陳釀於陶缸中至少半年以上，最後各批次酒互相勾調口味，中和度數以後才開始售賣。那麼這樣做出來的純糧食酒，肯定不是市場上十幾或者幾十元的瓶裝酒能比的。

所以如問題所述，什麼酒不是勾兌酒，那麼一個原則，一分錢一分貨，白酒市場更是如此。便宜肯定沒好貨，有錢的都喝茅臺五糧液，保證好純糧食酒，普通大眾儘量選擇靠譜的渠道買質優價廉的散裝白酒為最佳辦法。

這是我們釀酒的山泉水，我們從小也是喝這個水長大的，好山好水出好酒

這是我們家鄉的風景粒大飽滿的糧食清透醇香的美酒漂亮的掛杯現象

市場上所有出售的白酒都是勾兌的，透過勾兌成最佳的口感和香味後才會包裝出售，包括茅臺酒也是需要勾兌。所以說勾兌普遍存在於釀酒業，是釀酒的一道必不可少的加工工藝。勾兌本不是什麼貶義詞，但是很多企業為追求利潤，利用食用酒精或者在糧食酒裡面新增食用酒精和香精來互相勾兌成酒。這些酒往往被理解為假酒，成了假酒劣質酒的代名詞。其實他們也是真酒，只是生產工藝不同而已。再加上媒體的負面宣傳，勾兌一詞慢慢的在老百姓的心裡就變成貶義詞了。

如果非要沒有勾兌的白酒那可能只有農村自家釀的米酒了。或者那種農村的小燒坊生產的酒。都是現做現賣。

現在來說下白酒為什麼要勾兌。

首先說純糧酒，純糧酒一般在剛釀出來的時候有60多度，剛出鍋的酒苦澀，辛辣，刺激味重，難以入口，需要放在酒窖裡存放一段時間，進行陳釀，達到去掉陳雜，苦澀，辛辣和刺激味。存放一段時間後酒就變得醇厚，綿柔了。但是酒香和酒精度就慢慢的變低了，此時就需要利用這些陳釀的老酒和新酒去進行互相勾兌，勾兌出口感和酒香的最佳狀態。

而低於50度的低度酒則是透過加漿(水)及新酒來互相勾兌，勾兌後的酒由於加水了，酒香就變淡了，此時就需要加香精勾兌了，透過勾兌香精來提高酒的香味。這就是為什麼建議大家喝52度及以上的高度酒，不建議喝低度酒的原因。

至於液態法白酒也是利用食用酒精加水和香精來互相勾兌，而大家普遍理解的勾兌酒應該指的是這一部分的白酒。而固液法白酒則是在液態法白酒的基礎上加入了純糧酒來互相勾兌。所以在品質上比也態度白酒要稍微好點。

我懂題主的意思其實想問:哪些白酒不是酒精勾兌的。其實這個問題就是錯誤的，關於怎麼分別酒精酒和糧食酒方法已經很多了，這裡不再累贅了。我們專門說下勾兌勾兌:“勾兌”是白酒釀造的一項非常重要而且必不可少的工藝。簡單說就是白酒剛造出來以後，不同車間出的酒味道是不一樣的，需要靠勾兌統一口味，去除雜質，協調香味。而勾兌也不是簡簡單單的向酒裡摻水，而是包括了不同基礎酒的組合和調味，是平衡酒體，使之保持獨有風格的專門技術。這個解釋看清楚沒，是非常重要而且必不可少的工藝！所以說任何酒類都是有這項必不可少的工藝！

上面的礦泉水瓶裝的是我打的七年老酒沒有勾調，老實說真正的不勾調的酒根本不好喝，一般來說酒只要是不勾調就是做老酒基酒用，要勾調的酒都是要賣的，所以說你要買沒有勾調的酒是不可能的。這是茅臺酒廠里老廠大門旁邊的大樓標語，仔細看看，如果照一般人的理解就是:茅臺酒廠的酒也是勾兌酒了——。茅臺集團裡大師級的勾調師年薪幾十萬難道就是為了勾兌點酒精酒給你喝嗎？是不是太大材小用了？茅臺酒的工藝可以說是絕對的標準化釀造，但是都不能改變每個輪次各個酒的口感的區別和各種不能避免的雜質感，這就需要勾調師傅的工藝來改變！所以不要再在這個問題上糾結了，這本身就是沒有問題的問題。再有就是沒有勾調的酒真的不好喝，即使是純糧固態發酵的好酒。所謂的原漿酒也是一個廣告噱頭而已！

這個問法不專業哦。白酒都是勾兌出來的！酒與水，香料等等按比例勾兌的，原料，釀酒工藝，勾兌方式不一樣導致口感各方面不同，比方洋河酒在這方面做的很不錯，口感味覺喝起來都比較舒服，我們這都愛喝這個口味的酒，綿長尾淨。

這個問題問得不對!因為所有的白酒都是勾兌出來的。“勾兌酒”並不是貶義詞，也不是說酒不好，只是釀酒的一種工藝工序而已，希望大家不要誤解。

中國的白酒國家標準把白酒釀造分成三種：第一種是純糧固態釀造；第二種是固液法，也就是以純糧酒為基酒，再加入食用酒精進行勾兌；第三種就是純液態法，即完全用食用酒精勾兌。

現在的白酒市場上，除茅臺和洋河，五糧液等為數不多的老廠還在用傳統的工藝造酒外，真正的‘釀造酒’已寥寥無幾了。“科學、衛生、經濟”是造酒企業對“勾兌”的評價。傳統的“釀造”工藝複雜，成本高，而且衛生關很難把握，“勾兌”則工藝簡便，經濟實惠，而且“釀造”所具有的成分和香醇口味，“勾兌”酒透過新增的方式基本都可以達到。

“純糧固態發酵”是中國傳統手工技藝，工藝複雜、配糧講究，而且週期較長，相對成本較高，如果某一個酒廠要在短時間提高產量的話，困難非同一般。

這個說法不專業的，白酒都是勾兌才能喝的，原漿酒度數太高不易喝。朋友是洋河酒廠的品酒師，他們的白酒都是要經過層層把關才會流通市場，勾兌方式有自己一套工序，酒，水，香料等等安一定比列才會有不一樣的口感。所以說白酒不勾兌都不能喝。

說到勾兌，外行的人可能覺得是用酒精勾兌的假酒，其實不然，勾兌是一種工藝！

一般勾兌分為酒精勾兌，直接用食用酒精勾兌的酒，只要酒精符合國家標準，也是允許的，但是長期喝對身體不好！糧食酒經過儲藏之後，有專門的勾兌工藝，使其變得更加柔和，綿甜！