食材明細

鱸魚

1000克

青瓜

半條

豆芽

少許

紅辣椒幹

適量

生粉

少許

蒜頭

一大粒

鹽

少許

白酒

少許

當歸

一小段

豆瓣醬

兩湯匙

姜

一小塊

微辣

口味

燒

工藝

一小時

耗時

簡單

難度

山寨水煮鱸魚的做法步驟

山寨水煮鱸魚的做法步驟：1 1鱸魚洗淨斜切下兩邊的肉

山寨水煮鱸魚的做法步驟：2 2魚肉片成薄片，不必太薄。

山寨水煮鱸魚的做法步驟：3 3魚骨切大段

山寨水煮鱸魚的做法步驟：4 4魚骨加白酒醃二十分鐘

山寨水煮鱸魚的做法步驟：5 5魚片加少許鹽、白酒和黑糊椒粉醃半小時。

山寨水煮鱸魚的做法步驟：6 6醃好的魚片

山寨水煮鱸魚的做法步驟：7 7加少許生粉拌勻

山寨水煮鱸魚的做法步驟：8 8青瓜切粗條，豆芽洗淨。

山寨水煮鱸魚的做法步驟：9 9姜洗淨切片，蒜剝好

山寨水煮鱸魚的做法步驟：10 10起油鍋，爆香薑片

山寨水煮鱸魚的做法步驟：11 11倒入魚骨煎下

山寨水煮鱸魚的做法步驟：12 12加適量水，加當歸，煮滾後轉小火再煮十分鐘，至湯發白。

山寨水煮鱸魚的做法步驟：13 13盛在大碗裡，湯備用

山寨水煮鱸魚的做法步驟：14 14青瓜焯下水，撈起盛在碗裡

山寨水煮鱸魚的做法步驟：15 15豆芽焯水撈起盛在青瓜上

山寨水煮鱸魚的做法步驟：16 16起油鍋，爆香薑片和蒜粒

山寨水煮鱸魚的做法步驟：17 17加入豆瓣醬

山寨水煮鱸魚的做法步驟：18 18倒入魚湯煮一會兒

山寨水煮鱸魚的做法步驟：19 19撈起薑片蒜粒

山寨水煮鱸魚的做法步驟：20 20加入魚片，煮滾後盛在豆芽碗裡

山寨水煮鱸魚的做法步驟：21 21起油鍋，爆香紅辣椒，趁熱淋在魚片上，就可上桌了。