青椒土豆絲，酸辣土豆絲

紅燒豆角，涼拌豆角

涼拌西紅柿，虎皮青椒，

紅燒茄子涼拌茄子

土豆、茄子、芸豆、尖椒、西紅柿

合在一起我們就叫它【亂燉】吧？

我最愛吃這道菜了！

第一，你可以做炒土豆、炒茄子、炒西紅柿、炒豆角、炒青椒；炸土豆、烤茄子、燜西紅柿、蒸豆角、醃青椒等……第二，你也可以做土豆炒茄子、土豆炒西紅柿、土豆炒豆角、土豆炒青椒；茄子炒西紅柿、茄子炒豆角、茄子炒青椒；西紅柿炒豆角、西紅柿炒青椒；豆角炒青椒等……第三，你還可以做土豆炒茄子西紅柿、土豆炒西紅柿豆角、土豆炒豆角青椒；茄子炒西紅柿豆角、茄子炒豆角青椒；西紅柿炒豆角青椒等……第四，你完全可以做土豆炒茄子西紅柿豆角、土豆炒西紅柿豆角青椒、土豆茄子西紅柿豆角青椒大雜燴等……最後，你還可以採納我的意見，然後教你更多做法！！！

青椒炒土豆絲

土豆一個去皮洗淨、再切絲放水裡泡去澱粉，撈起備用

青椒一個冼淨再切絲備用

配料 蒜 蔥

下面製作:燒水放油鹽燒開，放土豆絲進去燙1分左右撈起。

鍋燒熱，倒油，放入蒜 蔥 青椒絲翻炒片刻，再加倒土豆絲翻炒，調味，鹽 糖 味精翻炒下明油出鍋。

茄子燒豆角

茄子一條不用去皮，清洗後切細條，然後放鹽醋用水浸泡10分鐘，撈起擠幹水分備用。

豆角洗乾淨，再切段備用

料頭:蒜 姜 蔥 辣椒

下開始製作

鍋放油，把燒熱後，下豆角炸軟後撈起控油 ，然後再放入茄子炸軟後撈出控油

鍋中留少許油，下料頭煸炒出香味 ，再倒入豆角茄子翻炒，加少許水、鹽、糖、味精、蠔油、醬油燜一會，燒至汁快收干時即可出鍋。

糖拌西紅柿

西紅柿洗乾淨，再切開裝盤，倒上白糖，飯後甜品大功告成。

地三鮮 將土豆，茄子，西紅柿，切塊，豆角對半切塊，青椒取芯切片。將土豆洗淨放入鹽水防止氧化，茄子拍上澱粉，鍋裡倒油，煮至5成熱，放入濾幹水分的土豆，炸至土豆金黃，撈出控油，放入茄子炸至金黃，撈出控油，放豆角，青椒過油，炸熟即可。準備調味汁 蒜，醬油，鹽，澱粉，水，雞精。鍋裡留少許底油放西紅柿炒軟，放調味汁，土豆，茄子，豆角，青椒，燒至收汁即可裝盤。

看到這個問題我不禁會心一笑，因為這五樣蔬菜簡直是我從小吃到大永遠家庭必備的蔬菜，別的都可以沒有，但只要有這五樣在，做一桌席面也不成問題。

我再沒有見到有比寧夏人更喜歡西紅柿的了，有個湖北的領導在銀川待了兩年，發出一聲感嘆，在寧夏，所有的餐館裡，別管什麼菜系，廚師不放西紅柿就好像不會做菜似的，所以，你有西紅柿，它可以搭遍天下所有的菜，只要你給，寧夏人就敢做。

那麼說了半天，其實就是說，不拘什麼菜，是煎炸燉烤，喜歡酸甜口，還是清淡口，還是鹹鮮口，或是麻辣口，撇開西紅柿，單獨哪個菜都可以自成一菜。

土豆:可酸辣土豆絲；清炒土豆絲；紅燒土豆片；鹹辣土豆泥；洋芋擦擦瞭解一下；土豆臊子吃麵也是棒棒噠。你有多少想法，土豆就能有多少變化，只要你想，只要你能，土豆不會有任何怨言。

茄子質軟，想好吃，不能像土豆一樣揉圓搓扁，多少需要費點心思，還要多費點油。所以:拌茄子；紅燒茄子；糖醋茄子；麻辣茄子；烤茄子；煎茄子；鹽到位，火候把握好，不軟不爛的茄子，給點醬汁，來點辣椒孜然，它就是最適合下飯的菜，你有多少廚藝，茄子就會回報你多少口味。

西紅柿還用說麼，百搭，寧夏人離了西紅柿那就不會做菜了，是本地家常菜的靈魂，我是從小吃到大，估計還要吃到老。哪怕是我姐，生活在江南水鄉7年，見識了江南的物產富饒，蔬菜只有叫不出的，沒有不能吃的，到了菜市場，還是可著土豆、茄子、西紅柿、青椒、豆角較勁，最多再買兩根蔥兩頭蒜，時不時搭兩根黃瓜換換口味。任憑菜攤老闆怎麼介紹今天的茭白鮮嫩，春筍鮮甜，蘆筍難得，就是不變菜譜，固執的和土豆西紅柿茄子豆角辣椒相守，堅貞不渝。所以，西紅柿單吃是冷盤水果，和其他菜搭配絕對不會出錯，時不時還有驚喜，所以看你咯，你想搭可，不想搭的話。糖拌西紅柿瞭解一下？

豆角和青椒都是即可做主菜也可做配菜的，所以這個問題就是了排列組合問題，在寧夏人手裡絕對可以搭配出無幾十種做法，往色香味俱全了做是幾十種；自由發揮，喪心病狂那就百十種啦。

說了這麼多，其實做菜萬變不離其宗，油鹽醬醋使用得當，按照自己的口味搭配，絕對不會出錯。

以我吃了多少年這五樣菜的經驗，一起炒最省事，而且絕對不會相剋，整個寧夏人民都可以用生命像你保證，你隨便搭，絕對沒問題。

畢竟多少年來，不論菜籃子還是菜園子，沒有這五樣蔬菜，那就不是寧夏人的餐桌和生活了。

土豆，茄子，豆角，青椒來個地三鮮，然後番茄蛋湯來一個，完美。不喜歡的，就用土豆燜番茄，酸酸甜甜，加點肉就更好吃。然後來個魚香茄子，再來個乾煸豆角加青椒，完美。再不喜歡的，直接來個醋溜土豆絲，乾煸茄子，紅燒豆角，虎皮青椒，飯後來個涼拌番茄，這日子過得那叫一個美。何況這些食材隨便哪一樣混搭都能做出一道美味的菜餚，所以最要會做點家常菜的都會做的很好吃的哦，趕緊動手試試吧！

這五種東西，在你原材料都齊全的話可以做出來兩道菜，第一道是家常地三鮮，第二道是西紅柿燒豆角！

地三鮮準備原材料

土豆，茄子，青椒，澱粉，鹽，生抽，老抽，蠔油，白糖

做法：1、土豆去皮和茄子全部切成滾刀塊，青椒切小塊！

2、茄子表面粘上澱粉，防止更多的油吸入，把土豆和茄子炸制金黃色，青椒也略炸一下！

3、準備一個小碗，放入半碗水，生抽，老抽，蠔油，糖，澱粉和少許鹽！

4、鍋中放油，油鍋燒熱放入蒜蓉爆香，倒入炸好的蔬菜翻炒，最後倒入提前做好的料汁，充分攪拌後大火收汁，裝盤即可！

西紅柿燒豆角材料

西紅柿，豆角，蒜蓉，生抽，蠔油，鹽

做法！、西紅柿切小塊，豆角切段！

2，起鍋倒入油，燒熱後倒入蒜蓉，下豆角進行煸炒，之後倒入切好的西紅柿，生抽，蓋上蓋子，小火燉一會！

3、待湯汁收的差不多，倒入蠔油，適量的鹽，裝盤！

這些菜可以做土豆燒茄子、西紅柿炒青椒、乾煸豆角。

土豆燒茄子

土豆和茄子搭配直接炒不合適，因為茄子和土豆都屬於比較難熟的蔬菜，可以先過一下油，再放在一起加入調味料炒入味就可以了。

做法:

土豆和茄子分別切長條，鍋中多放一些油，把土豆過油大火炸至表面起一層焦皮，茄子炸得微微發軟就行。然後準備一個小碗，放入醬油1勺、鹽1勺、醋1勺、生抽1勺、番茄醬2勺、澱粉1勺攪拌均勻備用；另起鍋放入少量油，加入花椒和蔥薑蒜末爆香，再加入過油的土豆和茄子，放入調料汁，攪拌均勻炒2分鐘就可以出鍋了。

西紅柿炒青椒

我最喜歡炒蔬菜放西紅柿了，其實把青椒變成尖椒的話味道會更好一些。不過青椒味道也不差，不怕辣的話可以選擇尖椒。

做法:

做法比較簡單，青椒和西紅柿分別切塊，準備蔥薑蒜切成末，起鍋燒油，放入蔥椒蒜末爆香，加入西紅柿一直翻炒，直到炒出紅色湯汁，加入青椒，炒至斷生，放入鹽和雞精調味即可。

乾煸豆角

沒有肉一樣可以做乾煸豆角。乾煸豆角主要提現在一個"煸"上，就是利用鍋的溫度把豆角硬烘熟，做出來的味道不一般，很好吃。

做法:

豆角擇乾淨洗淨切成一指長的段，起鍋放油，油熱放入提前切好的蔥薑蒜末爆香，再加入豆角翻炒，注意不要加水，一直中火翻炒，炒大約10分鐘就會看到豆角表面微微發黑，這時候也能聞到濃濃的豆角香了，然後放入海鮮醬油、鹽、雞精和少量水翻炒一下，再放入少量蒜末翻炒均勻就可以吃了。

可以做一桌美食了：

青椒土豆絲，酸辣土豆絲，土豆片，炸土豆，紅燒茄子，豆角茄子，西紅柿燒茄子，土豆燉西紅柿，西紅柿豆角湯，青椒炒豆角，青椒炒茄子，烤茄子。

土豆絲：土豆洗乾淨削皮切絲放到盆裡加水泡上用時撈出控幹水分，把辣椒切絲備用，3顆大蒜拍碎備用。

鍋裡倒入油至熱放入大蒜炒香倒入土豆絲翻炒，炒2分鐘放入辣椒絲，放入鹽，味精，胡椒粉，生抽，老抽調味就可以出鍋了。

豆角茄子：豆角洗淨控水切段備用，茄子洗淨切條備用，辣椒切圈，準備姜切絲幾顆大蒜切沫備用。

鍋裡倒入油油要多一點，燒至七成熱倒入茄子炸至金黃撈出備用，再倒入豆角炸熟撈出備用。

鍋裡留一點底油放入薑絲蒜沫炒香倒入辣椒豆角茄子炒一分鐘放入鹽，雞精，胡椒粉，花椒粉（不吃的可以不放）生抽老抽調味，放入蔥花就可以出鍋了。