麵粉炸排骨】

【主料】排骨，麵粉，澱粉，煎炸粉

【調料】油，鹽，蜂蜜，黑胡椒，醬油，芝麻，雞精，料酒

【製作過程】

步驟1.準備適量的豬排骨，切小塊，用清水洗乾淨後，浸泡於冷水中，除去血水。

步驟2.排骨瀝乾水，放入容器中，加少許的料酒，適量的蜂蜜，鹽，黑胡椒，醬油，雞精，攪拌均勻。

步驟3.將倒入調料的排骨，放入冰箱冷藏中，醃製1小時左右。

步驟4.調裹排骨的漿糊，準備一個容器，打一個雞蛋，將雞蛋液攪散，加入適量的麵粉和澱粉，攪拌均勻。

步驟5.將麵粉和澱粉充分攪勻，漿糊達到黏稠狀態，加雞蛋是為了麵糊更好地裹在排骨表面。準備適量的煎炸粉，倒在盤子上。

步驟6.取出醃製好的排骨，將排骨放入漿糊中，讓排骨均勻裹上漿糊，之後在煎炸粉中滾幾圈，均勻沾上炸粉。

步驟7.鍋中倒入適量的油，燒熱，待油溫燒至筷子放入，起小氣泡，轉中小火，將裹好麵糊的排骨逐個放入，注意一次不要放太多，容易使降低油溫，放入以後，不要著急翻動。

步驟8.將排骨炸到兩面金黃，撈出。調大火提高油溫，排骨復炸半分鐘，撈出，這樣排骨吃起來更加酥脆，撈出的排骨放在吸油紙上。

瀝乾油的排骨裝入盤子，撒上一小把芝麻，就可以吃咯，排骨外皮酥酥脆脆