圓白菜被延邊人稱為大頭菜， 這裡介紹大頭菜和芹菜醃製的方法：
材料：芹菜、圓白菜、紅辣椒
1、把準備好的芹菜除去葉子，用水清洗乾淨。
2、把大頭菜清洗乾淨。
3、再把紅辣椒用水洗乾淨。
4、然後把洗乾淨的大頭菜去除掉根部，然後切成小塊。
5、再把乾淨的芹菜切成小段。
6、紅辣椒先去除根部，然後從中間分開，切成絲備用。
7、然後把大蒜、姜切成片備用。
8、取一鍋並在鍋里加水，開火，待水開後加一勺鹽，放入大頭菜焯一下水，時間大約一分鐘就可以了。然後撈出控水並裝入碗中備用。
9、然後把芹菜和紅辣椒用同樣的方法焯水一分鐘，再撈出控水並裝入碗中備用。
10、在鍋裡倒油，油熱後加入花椒3克，大料2個，炒出香味後加入一碗醬油，再加入一碗水（水量沒過菜就可以了），煮開後加入一勺白糖，然後關火晾涼後加入鹽適量，一勺白酒，攪勻備用。
11、在晾涼後的大頭菜、芹菜、紅辣椒上加入蒜片、薑片，倒入涼好的醬油。
12、翻拌均勻醃製入味就可以吃了。
注意事項：
1、可以根據喜辣的程度來決定放幾個辣椒。
2、暫時不吃，可以蓋上保鮮膜或放入保鮮盒中，放入冰箱儲存。https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/1ad5ad6eddc451da4e14c38eb9fd5266d11632f1
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圓白菜被延邊人稱為大頭菜， 這裡介紹大頭菜和芹菜醃製的方法：
材料：芹菜、圓白菜、紅辣椒
1、把準備好的芹菜除去葉子，用水清洗乾淨。
2、把大頭菜清洗乾淨。
3、再把紅辣椒用水洗乾淨。
4、然後把洗乾淨的大頭菜去除掉根部，然後切成小塊。
5、再把乾淨的芹菜切成小段。
6、紅辣椒先去除根部，然後從中間分開，切成絲備用。
7、然後把大蒜、姜切成片備用。
8、取一鍋並在鍋里加水，開火，待水開後加一勺鹽，放入大頭菜焯一下水，時間大約一分鐘就可以了。然後撈出控水並裝入碗中備用。
9、然後把芹菜和紅辣椒用同樣的方法焯水一分鐘，再撈出控水並裝入碗中備用。
10、在鍋裡倒油，油熱後加入花椒3克，大料2個，炒出香味後加入一碗醬油，再加入一碗水（水量沒過菜就可以了），煮開後加入一勺白糖，然後關火晾涼後加入鹽適量，一勺白酒，攪勻備用。
11、在晾涼後的大頭菜、芹菜、紅辣椒上加入蒜片、薑片，倒入涼好的醬油。
12、翻拌均勻醃製入味就可以吃了。
注意事項：
1、可以根據喜辣的程度來決定放幾個辣椒。
2、暫時不吃，可以蓋上保鮮膜或放入保鮮盒中，放入冰箱儲存。https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/1ad5ad6eddc451da4e14c38eb9fd5266d11632f1
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