把大蒜先掰成一瓣一瓣的，然後用保鮮膜將這些大蒜包裹起來進行儲存，這樣做的目的可以減少大蒜的呼吸，所以可以儲存很長的時間

掛藏法。如果想吃原汁原味的新鮮蒜，不妨一次性多買點，然後把它們像編小辮一樣編成蒜辮。之後，把蒜辮掛在窗外或窗邊等通風處，這樣就能推遲大蒜髮芽的時間，每次就能吃到新鮮的大蒜了。如怕麻煩，超市裡賣的透氣紗網裝的糖葫蘆狀蒜倒掛在通風處也可。

冷藏法。如果買的蒜比較少，就不適宜採取掛藏法。此時，最好把大蒜放進冰箱的冷藏室，千萬不要冷凍，在適宜的低溫下，大蒜至少能儲存半個月，既不生芽，又不會腐爛。

鹽醃法。如果對大蒜的新鮮度要求不高，而且蒜量又不大的話，你可以把大蒜剝皮，然後放進一個乾淨的盒中，再上面撒上一把鹽即可。這樣儲存的大蒜，可以長時間不生芽。

油浸法。還有一種常見的方法，同樣是先把蒜剝皮，放入乾淨的盒子內，在上面倒上一層植物油。這是脂肪隔離法，它能隔絕大蒜接觸空氣，延緩其生芽或變爛。

需要提醒的是，大蒜最怕溫度高，因此，在儲存大蒜時，千萬別把它放在暖氣屋裡。另外，塑膠袋透氣性差，用它儲存大蒜容易造成空氣流通不暢，升高袋內溫度，也會導致大蒜生芽或腐爛。

關於大蒜的儲存，我這有幾個妙招，也是我家常用的幾種：

第一、將大蒜最外皮剝掉，剩下里皮，掰成一瓣一瓣的放進米桶裡，大米可以吸收溼氣，這樣大蒜就不會發芽爛掉，而且大米還不易長蟲；

第二、將大蒜裝進保鮮袋裡，放到冰箱冷藏裡，低溫下大蒜不會發芽和腐爛；

第三、將大蒜剝乾淨，然後放到密封罐子裡，放到陰涼通風處處，不接觸空氣，大蒜就不容易腐爛了；

冷藏法。如果買的蒜比較少，就不適宜採取掛藏法此時，最好把大蒜放進冰箱的冷藏室，千萬不要冷凍，在適宜的低溫下，大蒜至少能儲存半個月，既不生芽，又不會腐爛。

鹽醃法。如果對大蒜的新鮮度要求不高，而且蒜量又不大的話，你可以把大蒜剝皮，然後放進一個乾淨的盒中，再上面撒上一把鹽即可。這樣儲存的大蒜，可以長時間不生芽。

油浸法。還有一種常見的方法，同樣是先把蒜剝皮，放入乾淨的盒子內，在上面倒上一層植物油。這是脂肪隔離法，它能隔絕大蒜接觸空氣，延緩其生芽或變爛。

需要提醒的是，大蒜最怕溫度高，因此，在儲存大蒜時，千萬別把它放在暖氣屋裡。另外，塑膠袋透氣性差，用它儲存大蒜容易造成空氣流通不暢，升高袋內溫度，也會導致大蒜生芽或腐爛

大蒜在我們的生活當中是一種非常常見的一種食物，很多人也都知道在廚房裡面這個大蒜是缺少不了的，可是我們也都知道，雖然說大蒜的作用非常的多，可是如何儲存，其實是一個非常困難的事情，因為很多人就發現大蒜放的時間久了之後就會出現改變或者是發芽的情況，那麼對於這種大事來說肯定也是不願意吃的畢竟對於這種大蒜已經沒有了。它原來的味道了。所以說很多人其實都非常的想要知道這個大蒜到底應該是怎樣儲存的，那麼我們今天為大家介紹的就是一個非常簡單的儲存方法，其實這也是我們詢問了，菜農之後才知道的才能告訴我們說只要學會了。這幾招就再也不用發愁如何，儲存大蒜了。

首先第一：就是我們可以把這樣的一個打算給掛起來，那麼在儲存著種大蒜的時候先準備一個塑膠袋，裝好大蒜之後把它放在一個通風避光的地方，如果對於這樣的一個背光的地方找不到的話，那麼我們其實也是可以改變一下這個塑膠袋的顏色的，比如說用黑色的塑膠袋來儲存大蒜，其實也是已經達到了這個避光的效果的，因為對於這種Sunny來說，它是可以讓這個大蒜出現很大的，一個變質的，所以說我們再把這種大蒜放在塑膠袋裡面之後就可以把口袋紮緊放在一個通風避光的地方。就可以了。這樣的話，就能夠保證大蒜儲存的時間久一點。

第二：就是可以把這種大蒜冷藏，對於這種大蒜來說，其實如果它缺少了水分的話就會出現幹扁，所以說我們是可以把這樣的一個大蒜放在冰箱裡面的，因為冰箱裡面水汽是比較大的，這樣的話，我們就可以把大蒜放在一個保鮮袋裡面，放在冰箱裡面，你就會發現這個大蒜儲存的時間也是非常久的，但是對於這樣的一個方法。其實也是很容易讓大蒜髮芽的所以說它的時間。不是特別的久。

第三：就是我們可以把這樣的一個大蒜剝掉外皮，全部都包成一粒一粒的，接下來我們可以用食用油把這樣的一個大蒜粒給醃起來，再放入冰箱冷藏，之所以要放入食用油，是因為這種食用油有防腐的作用，那麼把它放在冰箱裡面之後也是可以更容易儲存，所以說對於這樣的一個方法其實也是非常不錯的。

最後一招：應對的是當我們擁有大量的大蒜的時候，肯定是用這種冷藏的方法已經不奏效了，所以說這個時候我們其實是可以找一個比較大的袋子，然後把我們準備好的大蒜放進去，接下來還可以在這個大蒜裡面放入一些生薑，然後把這兩種東西放在一起之後再撒上一些食用鹽，抓緊袋口之後放在一個陰涼乾燥的通風地方，就可以了。這樣的話，不僅能夠增加大蒜的儲存時間，還能夠增加生薑的儲存時間，是一舉兩得，也是真的非常方便的。

大蒜是生活中必不可少的食物之一，大蒜不僅可以直接食用，還可以用來製作烹飪，而且大蒜的味道經過烹飪之後香氣非常濃，深受人們喜愛，它還具有一定的食療價值。幾乎每家每戶都會儲存一些大蒜，但是，稍不注意就是容易出現大蒜髮芽的現象，影響其食用性。小編總結了以下幾點看看大蒜怎麼放不生芽呢？

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大蒜怎麼放不生芽

1．低溫貯藏：貯藏前應將蒜頭晾乾，如果未晾乾，蒜頭會因溼度過高而導致腐爛。大蒜一般應貯藏在溫度0.6--0℃，空氣相對溼度65％--70％，通風、乾燥、無煙火的菜窖或房子裡。此法可貯藏6--7個月。

2．高溫貯藏：大蒜經歷一個低溫休眠階段後，在5--18℃下會迅速發芽。將採收後的大蒜一直放在30--34℃高溫環境中貯藏，可保鮮一年以上。此外，在相對溼度40％--50％的條件下，也可抑制蒜頭的呼吸代謝，延遲發芽。低氧和高二氧化碳同樣可抑制蒜頭的呼吸和發芽。

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大蒜怎麼放不生芽

留種大蒜宜採取高溫貯藏，以溫度為15℃左右、相對溼度不超過70％的條件為宜，這樣有利於提高種性。如果冬季能確保溫度穩定在-1--3℃，在播前40天左右改為18--20℃高溫處理，也能收到同樣的保鮮效果。

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大蒜怎麼放不生芽

3．串掛貯藏：採收時將大蒜植株連根拔起，剔除過大、過小、腐爛或機械損傷和雨淋受潮的蒜頭，再用刀沿鱗莖底盤將根鬚及夾帶的一部分莖盤削去，只留下10--15cm假莖，注意削平莖盤。經暴曬或人工乾燥後，將蒜頭假莖用鍍鋅鐵絲串起來，懸掛在房屋前後的屋簷下，或先將大蒜每8--10只紮成一把，再一排排串掛在屋簷下的鐵絲或尼龍繩上自然風乾。夏秋季可懸掛在臨時涼棚、冷涼室內或通風貯藏庫內；冬季最好移入通風貯藏庫內，避免受潮受凍。

大蒜在我們日常生活中常見的輔料。大蒜是蒜類植物的統稱，大蒜整棵植株具有強烈辛辣的蒜臭味，蒜頭、蒜葉(青蒜或蒜苗)和花薹(蒜薹)均可作蔬菜食用，不僅可作調味料，而且可入藥，是著名的食藥兩用植物。

大蒜鱗莖中含有豐富的蛋白質、低聚糖和多糖類、另外還有脂肪、礦物質等。大蒜具有多方面的生物活性，如防治心血管疾病、抗腫瘤及抗病原微生物等，長期食用可起到防病保健作用。

大蒜按照蒜瓣大小分類法可分為大瓣蒜和小瓣蒜；按照大蒜鱗莖外皮顏色分類法可分為紫皮蒜和白皮蒜；按照大蒜鱗莖解剖分類法可分為單層蒜衣變種和雙層蒜衣變種；按照生態適應性分類法大蒜可分為低溫敏感型、低溫中間型、低溫遲鈍型。

大蒜的功效：

(1)具有廣譜抗菌滅菌和消炎作用，有很強的抗病毒能力，其中活性成分大蒜素在醫藥上已用於臨床；

(2)提高免疫功能，抗腫瘤。大蒜中的含硫有機物等功能成分不僅能抑制致癌物質亞硝胺類在體內的合成，而且對腫癌細胞有直接殺傷作用；

(3)保護心血管系統：抗高血脂和動脈硬化、抗血小板聚集、增強纖維蛋白溶能活性和擴張血管產生降壓作用；

(4)活化細胞，促進能量產生，加快新陳代謝，擴張血管，改善血液迴圈，緩解疲勞等作用；

(5)保護肝臟調節血糠水平，降低血粘度、預防血栓。大蒜不僅具有獨特的藥理活性，而且無過敏反應、無副作用、無毒性，已經成為重要的保健食品之一，在生物醫藥領域具有很大的開發潛力。

但是大蒜在常溫下放久了就會發芽，甚至腐爛，發芽的大蒜還好，可以正常食用，在醫學上研究表面發芽的大蒜具有抗癌的特效，這是因為發芽的大蒜中會含有大量的硒元素，這種元素具有很強的抗氧化作用，能夠抑制人體的癌變細胞；但是變質、腐爛的大蒜千萬不能食用，吃多了可能致癌。

所以大蒜的儲存就很重要了，那麼我們如何儲存大蒜呢：

夏天時放在冰箱裡。大蒜在低溫冷藏時，可以延緩其發芽，另外，較低的溼度也不適於細菌和黴菌繁殖，所以大蒜也不容易腐爛和長毛。周時，冰箱的冷藏室在關著門時，裡面是沒有光線的，黑暗的環境裡，大蒜也不會生根發芽，從而能更長時間的儲存而不變質。但需要注意，要放在塑膠袋裡封口，防止冰箱冷藏室裡的潮氣被大蒜吸收。

放在不透光的盒子裡。如果沒有冰箱，可以把大蒜放在盒子裡，儘量密閉，不讓空氣流通，也不讓光線透進盒子裡，把盒子放在涼爽的地方。把食品乾燥劑或者保鮮劑，放在盒子裡，這樣就能最大限度的防止大蒜生根發芽了。乾燥劑很好找，平時買的袋裝小食品或者乾果包裝裡都有一袋的。

和米麵放在一處。大米和麵粉都是比較容易吸收空氣中溼氣的，所以把大蒜和他們放在一個櫃裡面，相對來說，大蒜的儲存環境就會因為大米和麵粉的作用而變成優越一些，能更長時間的保持乾燥和較少的細菌，從而延長了儲存不變質的時間。但這只是相對的，如果溼度和溫度都很高的話，就無法保證了。

冬天時放在窗外有Sunny的地方。冬天時室外溫度比較低，空氣還很乾燥，所以能防止大蒜生根和發芽。同時較低的溫度可以阻止細菌生存，大蒜也就不容易腐爛。需要注意在溫度太低時，比如零下二十度以下，就不適合在外面了，大蒜會被凍壞的。

1、用我們家庭常備的塑膠袋啦，只要將蒜裝進塑膠袋，擠出裡面的空氣，放入冷藏，一年都不會壞掉哦。

2、取一個密封比較好的密封罐，將大蒜全部挑選出來，不要有破口的損傷的都可以，放入密封罐內，蓋緊蓋子就可以很好的儲存了，不僅會發芽，還十分新鮮。

3、把大蒜用繩子穿起來，懸掛在屋樑上，這樣的大蒜不僅不會發芽，而且到來年打算依舊很新鮮，所以說大蒜只要在通風的情況下，就算受到太陽的照射它也不會有發芽的現象

大蒜是我們日常生活中烹飪美食的必備調味品，拍個蒜末、碾個蒜泥，簡簡單單就成了烹飪美食的關鍵，增味添香，讓菜餚更加美味。除此之外，它還可以自己當“主角”，烤著吃、醃製吃等別有一番風味，甚是好吃。

通常再買大蒜的時候，不是一頭一頭的買，而是成包或成堆購買。但是，大蒜放置時間長了會發芽、乾癟，影響口感，那麼大蒜到底要怎麼儲存呢？現在教你幾招奇葩儲存方法，特別有效，保證兩年都能保質保鮮。

一、小蘇打儲存法

首先需要準備一些小蘇打，在裝有大蒜的塑膠袋中加入適量小蘇打（根據大蒜的數量來定），因為小蘇打具有乾燥的作用。然後將生薑切片放入袋中，再加入一些食鹽，最後將袋中的空氣擠壓乾淨，保持真空的狀態，再將袋子繫牢即可，非常簡單。

二、打火機儲存法

準備一個防風打火機，將大蒜頭的根部用打火機燒一下放在袋子中即可。這樣做的原因是：大蒜根部經過火燒後就無法吸收空氣中的水分，這樣在常溫條件下便可長時間儲存，非常實用哦！

三、香菸儲存法

經常吸菸有害健康，但是同樣有用處。可以將平常沒抽的香菸取幾根放進裝有大蒜的袋子中，然後將袋中的空氣幾樣乾淨即可。這樣就算長時間存放也可以保持打算的新鮮。

掛藏法。如果想吃原汁原味的新鮮蒜，不妨一次性多買點，然後把它們像編小辮一樣編成蒜辮。之後，把蒜辮掛在窗外或窗邊等通風處，這樣就能推遲大蒜髮芽的時間，每次就能吃到新鮮的大蒜了。如怕麻煩，超市裡賣的透氣紗網裝的糖葫蘆狀蒜倒掛在通風處也可。

冷藏法。如果買的蒜比較少，就不適宜採取掛藏法。此時，最好把大蒜放進冰箱的冷藏室，千萬不要冷凍，在適宜的低溫下，大蒜至少能儲存半個月，既不生芽，又不會腐爛。

鹽醃法。如果對大蒜的新鮮度要求不高，而且蒜量又不大的話，你可以把大蒜剝皮，然後放進一個乾淨的盒中，再上面撒上一把鹽即可。這樣儲存的大蒜，可以長時間不生芽。

油浸法。還有一種常見的方法，同樣是先把蒜剝皮，放入乾淨的盒子內，在上面倒上一層植物油。這是脂肪隔離法，它能隔絕大蒜接觸空氣，延緩其生芽或變爛。

需要提醒的是，大蒜最怕溫度高，因此，在儲存大蒜時，千萬別把它放在暖氣屋裡。另外，塑膠袋透氣性差，用它儲存大蒜容易造成空氣流通不暢，升高袋內溫度，也會導致大蒜生芽或腐爛